### เทศกาลอาหารอิตาลี แห่ง 5 แคว้นสำคัญ ณ ห้องอาหาร Jojo @ The St.Regis Bangkok ###


ช่วงตั้งแต่วันที 1 พ.ย. - 5 ธ.ค. 2557

ห้องอาหาร โจโจ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ

จัดเทศกาลอาหารอิตาลี แห่ง 5 แคว้นสำคัญ

โดยจะแบ่งเป็นทั้งหมด 5 สัปดาห์

ในแต่ละสัปดาห์ก็จะนำเสนออาหารของแต่ละแคว้น


Jojo Italian Lifestyle Restaurant & Bar

โรงแรม The St.Regis Bangkok

ราชดำริ กรุงเทพฯ

Tel: 0-2207-7777




Chef Carlo แห่งห้องอาหาร Jojo





เทศกาลอาหารอิตาลี แห่ง 5 แคว้นสำคัญนี้จะจัดเป็น

อาหาร 5 คอร์ส ราคา 1,950 ++

หากทานคู่กับไวน์ที่เชฟเลือกให้เข้ากับอาหารแต่ละจาน ราคา 2,950 ++



ครั้งนี้บุ๊งมีโอกาสได้ชิมอาหารอิตาเลียนพื้นเมืองประจำแคว้น Veneto

ซึ่งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศอิตาลี

เมืองเวนิซที่เป็นที่รู้จักดี อยู่ในและเป็นเมืองหลวงของแคว้นนี้ค่ะ


สัปดาห์แรก 1-7 พ.ย. 57:  A Taste of Veneto


เริ่มแรกจะมีขนมปังมาเสิร์ฟก่อนเลยค่ะ

อันนี้ขอบอกว่าเป็นขนมปังที่บุ๊งชอบมากกกกกกกกกกกกก

ขนมปังที่เป็นรูปสามเหลี่ยม คือ Mascarpone Calzone

ตัวแป้งเป็นเหมือนแป้งพิซซ่า ด้านในสอดไส้ชีส อร่อยมาก ๆ ๆ ค่ะ


ส่วนที่เป็นก้อนสี่เหลี่ยมด้านหลังคือ Focacia

บุ๊งเอามาทานคู่กับ Chili Oil เข้ากันมาก  





Chili Oil





คอร์สแรก: Amuse Bouche

Baccala Mantecato


มูสปลาคอด เนื้อฟูเบา คง texture ความเป็นเนื้อปลาอยู่

เสิร์ฟพร้อมหอมแดงและขนมปังบริออชอบกรอบ

รสชาติออกไปทางเค็มนิด ๆ (ไม่เค็มจัด) มีกลิ่นหอมของปลา

บุ๊งชอบค่ะ อร่อย อิอิ






คอร์สที่สอง: Appetizer

Sgombro in saor


เนื้อปลา mackerel (แมคเคอเรล) นำไปทอดให้สุก แต่ไม่กรอบ ไม่ด้าน

ทอดแค่พอสุก เนื้อปลายังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

ด้านบนเนื้อปลาเป็นหอมใหญ่นำไปผัดจนนิ่ม หวาน

และปรุงออกรสเปรี้ยวหวาน

เสิร์ฟพร้อมถั่วไพน์นัทและลูกเกด






ด้านบนเป็นขนมปังบริออชแผ่นบาง ๆ อบกรอบ





ทานคู่กับไวน์ขาว Pinot Grigio Delle Venezie IGT 2011





คอร์สที่สาม: Pasta

Casumziei ampezzani


ราวิโอลีโฮมเมดไส้บีทรูท เสิร์ฟพร้อมซอสเนย

โรยด้วยชีสริคอตต้ารมควันและเมล็ดป๊อปปี้


ตัวราวิโอลี่รสชาติไม่จัดมาก ได้ความหวานนิด ๆ จากไส้บีทรูท

เวลาทานให้ทานคู่กับชีสริค็อตต้าทุกคำ เพราะชีสจะเพิ่มความหอมและความเค็ม








คอร์สที่สี่: Main

Seppie al nero


Polenta (โพเลนตา) ใส่น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

ด้านบนเป็นปลาหมึกกระดอง (cuttlefish) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผัดกับหมึกดำและมะเขือเทศเข้มข้น โรยด้วยพาสลีย์


จานนี้รสเบาไปนิดสำหรับบุ๊ง แอบโรยเกลือเล็กน้อย

ปลาหมึกสด ผัดมากับซอสหมึกดำมีกลิ่นหอม ไม่เลี่ยน



จานนี้ทานคู่กับ ไวน์แดง Valpolicella DOC Ripasso 2010

แต่พอดีบุ๊งลืมถ่ายรูปมาค่ะ แหะ ๆ






คอร์สที่ห้า: Dessert

Fregolotto con zabajone


Sable Tart แบบดั้งเดิมสไตล์อิตาเลียน texture เป็นกึ่งขนมปัง + shortbread

มีอัลมอนด์ผสมอยู่ด้วยค่ะ

ในถ้วยเป็นซาบายอน มีส่วนผสมของไข่แดง ไวน์มาซาล่า และน้ำตาล

กวนจนมีความข้นประมาณคัสตาร์ดแบบครีมมี่

เวลาทานให้เอา Sable Tart ตักซาบายอนทานด้วยกัน

หรือจะหักทาร์ทเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปในถ้วยก็ได้ค่ะ





คอร์สสุดท้าย ทานคู่กับไวน์ Recioto Classico Giovanni Allegrini 2008








ขอบคุณเชฟคาร์โล ที่ทำอาหารอร่อย ๆ มาให้ชิมกันนะคะ



 เทศกาลอาหารอิตาลี แห่ง 5 แคว้นสำคัญ


1-7 พ.ย 57:  A Taste of Veneto

8-14 พ.ย 57:  A Taste of Tuscany

15-21 พ.ย 57:  A Taste of Umbria

22-28 พ.ย 57:  A Taste of Alto Lazio

29 พ.ย - 5 ธ.ค. 57:  A Taste of Sicily




ขอบคุณที่ติดตามค่ะ







Create Date : 06 พฤศจิกายน 2557
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2557 2:35:54 น. 19 comments
Counter : 2423 Pageviews.

 
ตื่นขึ้นมา คลิ๊ก เห็นอาหาร อิตาเลี่ยน กับไวน์
อยากกินเลยครับ 555 เชพก็น่าตาดี หุ่นผอมด้วย


ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Close To Heaven Food Blog ดู Blog

เลยโหวตให้คุณบุ้งครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:5:12:58 น.  

 
สวัสดีครับคุณบุ๊ง
มาชมอาหารอิตาลี่สไตล์เวนิชครับผม
Close To Heaven Food Blog


โดย: moresaw วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:8:49:20 น.  

 


อาหารดูแปลกตาแต่น่ากินทุกเมนูเลยค่ะ


โดย: Hathi วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:10:06:06 น.  

 
สวยค่ะคุณบุ๊ง


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
haiku Art Blog ดู Blog
ร่มไม้เย็น Book Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: ญามี่ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:10:34:38 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Close To Heaven Food Blog ดู Blog

-----------------------------

ได้เวลามื้อเที่ยงพอดีเลย อิอิ
ดูแล้วก็กลับไปกินอาหารมื้อเที่ยงแคว้นไทย ๆ ของเรา 555



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:12:05:27 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตนะครับคุณบุ๊ง

อาหารฝรั่งเหมือนจะมาน้อยๆ
แต่พอทยอยมาเรื่อยๆ
กว่าจะถึงเมนคอร์สก็แทบจุกเลยครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:13:06:22 น.  

 
สุขสันต์วันลอยกระทงครับคุณบุ๊ง



โดย: moresaw วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:14:38:46 น.  

 
เข้ามาเจอเชฟหนุ่มยิ้มอย่างมีไมตรีมากเลย
อาหารฝรั่งนี่เสริฟหลายขั้นตอนมากๆ
เรียกว่ากินกันจนอิ่มจนกว่าจะถึงเมนคอร์สอย่างคุณก๋าว่า
แต่ละอย่างก็ล้วนน่าทานทั้งนั้น
แต่พี่สนไวน์มากที่สุดจ้ะ 5555




โดย: mambymam วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:15:56:14 น.  

 
แม้ไม่ได้ชิมก็ตามมาชม...และโหวตค่ะ



Close To Heaven Food Blog ดู Blog


โดย: ร่มไม้เย็น วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:16:47:54 น.  

 
มาชมเทศกาลอาหารอิตาเลี่ยนด้วยคนครับ

เชฟหล่อมากๆครับผม ^^

อาหารทุกจาน สวยงามมากๆนะครับทานแบบพอดีคำ

เป็นแบบเบาๆสบายๆ ถ่ายภาพได้สวยงามมากๆเลย

ถ้ามีโอกาสต้องไปลองนะครับแบบนี้ อิอิ ^^

จะโหวตให้แต่หมดซะแล้ว แหะๆติดไว้ก่อนนะครับ

ขอบคุณน้องบุ๊งที่มาให้กำลังใจนะครับ

เรื่องเจ้ากรรมนายเวรนี่น่ากลัวมากๆดีที่น้องบุ๊งทำแต่ขนมปังไม่มีเนื้อสัตว์ 555++ แอบแซวน้องบุ๊งนิดนึงครับ ^^

ผมเองเข็ดจริงๆเลยครับทั้งชีวิตก็ฆ่าแค่งูสองตัว
ก็ยังเป็นเรื่องใหญ่โตต้องมีคนมาแก้ให้
ไม่งั้นคงเดี้ยงแน่ๆเลยครับ ^^



โดย: วนารักษ์ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:18:16:38 น.  

 
เทศกาลอาหารอิตาลี อยากไปสัมผัสกลิ่นไออาหารอิตาลีอย่างคุณบุ๊งบ้างครับ อาหารแต่ละอย่างน่าสนใจทั้งนั้นเลยครับ
Close To Heaven Food Blog


โดย: Insignia_Museum วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:20:07:15 น.  

 
มาหิวก่อนนอนครับ
ขอบคุณครับ
โหวต Close To Heaven Food Blog ดู Blog


โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 6 พฤศจิกายน 2557 เวลา:23:48:50 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับคุณบุ๊ง



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 พฤศจิกายน 2557 เวลา:6:11:56 น.  

 
น่าชิมจังค่ะคุณบุ๊ง


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 7 พฤศจิกายน 2557 เวลา:8:02:10 น.  

 
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Close To Heaven Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: puzzle man (เตยจ๋า ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2557 เวลา:10:28:29 น.  

 
สนใจไวน์ทุกขวดเลยอ่ะคราบ มีเจ้าของยังเอ่ย อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 พฤศจิกายน 2557 เวลา:14:27:51 น.  

 
อาหารน่าทาน....เชฟก็น่าทาน เอ้ย....หล่อได้ใจค่ะ ^^


โดย: auau_py วันที่: 7 พฤศจิกายน 2557 เวลา:16:40:48 น.  

 
มาแล้วๆครับผม กลับมาโหวตอาหารให้น้องบุ๊งในบัดดล อิอิ ^^


โดย: วนารักษ์ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2557 เวลา:21:25:35 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณบุ้ง

วาวววว ขอสักนิด เห็นหน้าเชฟแล้วใจละลาย 555

ทุกอย่างน่าทานมากค่ะคุณบุ้ง

คืนนี้พี่มาส่งเข้านอนทางนี้นะคะ
ฝันดีค่ะคุณบุ้ง


โดย: tanjira วันที่: 11 พฤศจิกายน 2557 เวลา:20:29:20 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Close To Heaven
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2557
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
6 พฤศจิกายน 2557
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Close To Heaven's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.