*** Soft Coffee Bread ***
อิอิ บุ๊งมีโอกาสได้ลองใช้สินค้าจากทาง TESCO โดยโจทย์คือ ให้บุ๊งเลือกส่วนผสม 3 อย่าง ภายใต้แบรนด์ TESCO เพื่อมาทำขนม 1 อย่างค่ะ บุ๊งนั่งคิดว่าจะทำอะไรดีน้อ สิ่งที่นึกออกอย่างแรกก็จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกเสียจาก "ขนมปัง" สุดโปรดที่บุ๊งถนัดนั่นเองค่ะ ขนมปังที่ทำวันนี้คือ Soft Coffee Bread หรือขนมปังกาแฟเนื้อนุ่มสุด ๆ 
สิ่งที่บุ๊งเลือกมาใช้ 3 อย่างคือ เทสโก้ กาแฟสำเร็จรูป, เทสโก้ ครีมเทียม, และเทสโก้ น้ำเปล่า - ใช้ผงกาแฟสำเร็จรูปเพื่อความหอมของกาแฟ
- เราสามารถนำครีมเทียมนำมาใช้แทนนมผงได้ค่ะ
- น้ำเปล่าเป็นของเหลวในสูตรของเราวันนี้
สูตรที่บุ๊งใช้ครั้งนี้เป็นสูตรที่บุ๊งทดลองคิดและทำขึ้นมาเองค่ะ เนื่องจากบุ๊งหัดทำขนมปังมาหลายแบบ หลายประเภทมาก ๆ ทำให้พอจะกะประมาณได้ ว่าควรจะใส่แป้งเท่าไหร่ ของเหลวเท่าไหร่ เนยเท่าไหร่ และอีกอย่างคือหากไปลองเสิร์ชหาสูตร Coffee Bread ในอินเตอร์เน็ท สิ่งที่ค้นได้มักจะเป็นสูตรที่เป็นเนื้อเค้กมากกว่าเนื้อขนมปังค่ะ อิอิ ขนมปังกาแฟที่ทำครั้งนี้ เนื้อนุ่มมากกกกกกกกกกกกกค่ะ นุ่มแบบว่าข้ามวันก็ยังนุ่มอยู่ 
Soft Coffee Bread (ใส่น้ำตาลเยอะเพราะเราจะใส่กาแฟซึ่งมีรสขม หากใส่น้อยไป ก็จะไม่กลมกล่อมค่ะ) 1) นำแป้ง + เกลือใส่อ่าง คนๆ ให้เกลือกระจายทั่วๆ แป้ง 2) ใส่ยีสต์ + น้ำตาล + ครีมเทียม 3) ตวงน้ำเปล่า 500 g นำใส่ชามอุ่นไมโครเวฟให้อุ่น ๆ ประมาณหลังมือแตะแล้วยังพอทนได้ ใส่ลงไปในโถ 4) ผสมกาแฟสำเร็จรูป + น้ำร้อน 1 1/2 Tb คนให้ละลาย ใส่ลงไป ใช้ที่นวดแบบหัวตะขอ ผสมสักพักจนแป้งหลุดจากของโถ แล้วใส่เนยนิ่ม ๆ ลงไป นวดประมาณ 15 - 16 นาที 3) พอได้โดว์นิ่ม ๆ เนียน ๆ ก็นำไปใส่ในอ่างที่ทาเนยไว้ คลุมด้วยผ้า พักประมาณ 1 - 1.5 ชม. *** โดว์ที่ได้ จะนิ่มมากกก อาจจะเหนียวติดมือ ให้ทาเนยละลายที่มือเล็กน้อย จะช่วยให้จัดการโดว์ง่ายขึ้นค่ะ *** 4) พอโดว์พองสองเท่า ก็แบ่งเป็น 3 ก้อนเท่า ๆ กัน ขึ้นรูปเป็นรูปรักบี้ แล้วเก็บริมให้เรียบร้อย วางบนถาดอบ 5) จากนั้นวางพักไว้ประมาณ 45 นาที - 1 ชม. (เอาผ้ามาคลุมไว้ด้วยค่ะ) *** ระหว่างนี้ก็ไปวอร์มเตารอไว้ที่ 350 F *** 7) พอแป้งพองได้ที่ ก็ทาด้านบนด้วย egg wash (ไข่ไก่ 1 ฟอง + น้ำเปล่า 1 Tb) ใช้มีดคม ๆ กรีดด้านบนสัก 3 เส้น 8) นำเข้าเตาอบ ประมาณ 16 นาที ไฟบน-ล่าง 
ตรงนี้ส่วนผสมยังแฉะมาก ๆ แต่นวดไป 15 นาที จะเป็นโดว์เลยค่ะ
ถ้าโดว์เป็นแบบนี้ รับรองว่านิ่มแน่นอนค่ะ
อบเสร็จแล้วค่ะ หอมสุด ๆ ตอนที่ถ่ายรูปนี่ ขนมปังยังร้อน ๆ อยู่เลยค่ะ
แบบว่าตัดชิมเลย พิสูจน์ความนิ่ม อิอิ
กดลงไป แล้วเนื้อขนมปังเด้งกลับคืนด้วยค่ะ
เนื้อขนมปังที่อบเสร็จ มีความนุ่ม ฟู เบา มีกลิ่นหอมของกาแฟเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม
หากใครชอบหวานกว่านี้ สามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก หรือจะลดน้ำตาลก็ได้ ตามความชอบเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ
| Create Date : 23 ตุลาคม 2557 |
| Last Update : 23 ตุลาคม 2557 9:53:10 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 6480 Pageviews. |
 |
|
อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณบุ๊ง
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [
Cupcakes & Muffins
Other Desserts
Thai Food Recipes
Int'l Food
Events & Workshops
รสกาแฟนี่ค่ะ ... พี่สาวกขนมกาแฟทุกชนิด ยิ่งถ้ามีรสหวาน ๆ ด้วย ทานเป็นขนมหวานกับกาแฟได้เลยนะคะ