Issaya Cooking Studio โดยเชฟเอียน
เพิ่งเปิดตัวได้ไม่นานที่ Central Embassy
Issaya Cooking Studio
Central Embassy ชั้น LG
Tel: 0-2160-5636
Concept ของที่นี่คือ โรงเรียนสอนทำอาหาร & ขนม
และในแต่ละเดือน จะเชิญเชฟเป็นแขกพิเศษมาจากต่างประเทศ
เมื่อช่วงต้นเดือนสิงหาคม ได้เชิญ
Chef Nick Honeyman มาจากประเทศนิวซีแลนด์ค่ะ
บุ๊งเองได้มีโอกาสไปชมเชฟทำอาหารให้ดูกันในสตูดิโอ
และได้ชิมอาหารที่เชฟทำ ณ เดี๋ยวนั้นเลยค่ะ
ถือเป็นพิเศษมาก ๆ อิอิ
ด้านในสตูดิโอ ตกแต่งเป็นครัว พร้อมทำอาหารและขนมหลากชนิด
ใช้โทนสีขาว ดูสะอาดสะอ้าน ซึ่งเป็นสีที่บุ๊งชอบสำหรับครัวเลยค่ะ
ตรงกลางจะจัดเรียงโต๊ะเป็นรูปตัว U เพื่อให้ทุก ๆ คนมองเห็นตอนเชฟปรุงอาหาร
ตอนเดินไปที่โต๊ะ แอบส่องเห็นสิ่งนี้วางอยู่บนเคานเตอร์
เตรียมพร้อมไว้สำหรับทำเป็นหนึ่งเมนูที่จะได้ทานกันคืนนั้น
Chef Nick Honeyman กำลังปรุงอาหารคอร์สแรก
ท่านนี้คือ Chef Ben McRAE เชฟประจำอยู่ที่ Issaya Cooking Studio ค่ะ
ในมื้อนี้จะแบ่งเป็น 5 คอร์สด้วยกัน สำหรับคอร์สแรก
Cured ORA King Salmon
ปลาแซลมอน Ora King จากประเทศนิวซีแลนด์ นำมาหมัก (cured)
เสิร์ฟบนครีมอัลมอนด์ พร้อมผักสด
เนื้อแซลมอนหวานอร่อยมาก ๆ ค่ะ
อัลมอนด์ครีมรสจะอ่อน ๆ ไม่กลบรสและความหวานของแซลมอนเลย
Brioche Baked Barramundi
ปลาบารามันดิ ตระกูลปลากระพง พบมากบริเวณประเทศออสเตรเลีย
นำมาอบกับแป้งบริออช (แผ่นสี่เหลี่ยมด้านบน)
เสิร์ฟหอยลาย หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
ตัวซอสเป็นแครอทบด มีกลิ่นผงกะหรี่นิด ๆ
Sunturn Brew Braised Beef Cheeks
จานนี้เป็นแก้มเนื้อวัว บุ๊งไม่ได้ชิมค่ะ
Horopito & Flaxseed Rubbed Venison Loin
เนื้อกวางจากนิวซีแลนด์นำมาหมัก และทำให้สุกแค่เพียงด้านนอก
เชฟบอกว่า เห็นเนื้อเป็นสีชมพูแบบนี้ เป็นการปรุงสุกแบบ medium เกือบ rare
เนื้อกวางจะสุกกว่าที่เรามองเห็น ซึ่งพอชิมแล้วก็เป็นเช่นนั้นค่ะ
เสิร์ฟบนมันหวานบด สลัดหน่อไม้ฝรั่งและวอเตอร์เครสท์
เป็นการกินเนื้อกวางของบุ๊งครั้งแรกในชีวิต
ชิมแล้วไม่มีกลิ่นสาบใด ๆ ออกจะทานง่ายกว่าเนื้อแกะด้วยค่ะ (สำหรับบุ๊ง)
Pina Colada
ขนมหวานจานนี้ ชื่อ Pina Colada แต่มีส่วนประกอบในจานหลายอย่างมากค่ะ
ด้านล่างเป็น Creme Brulee ที่ใช้น้ำตาลมะพร้าวมาทำ ทำให้มีกลิ่นหอมมาก ๆ
เสิร์ฟพร้อมไอศครีม และเมอแรงค์ ด้านบนเป็นโฟม
จานนี้ตกแต่งมาได้สวยงาม และรสชาติลงตัว บุ๊งชอบมากค่ะ
สำหรับจานนี้เป็นขนมหวานของ Issaya
มากาฮงมะกรูด และ Madeleine กลิ่นมะกรูด
อิอิ ถูกใจทั้งสองอย่างเลยค่ะ
อิอิ ขอสักรูปกับเชฟ Nick Honeyman
ขอบคุณ Issaya Cooking Studio มาก ๆ เลยค่ะ
สำหรับประสบการณ์ที่ดีในค่ำคืนนั้น
ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [
Cupcakes & Muffins
Other Desserts
Thai Food Recipes
Int'l Food
Events & Workshops
สนใจเนื้อกวางกับของหวานจานแรกอ้ะ
วันนี้บล็อกเกอร์อาหารอัพเอนทรี่ใหม่กันเพียบเลย ฮา