ผลไม้สุดโปรดที่นำเอามาทำขนมแล้วอร่อย ถูกใจตลอดกาล

ก็คือ "แอปเปิ้ล" นี่เองค่ะ

เมื่อไหร่ที่มีแอปเปิ้ลในตู้เย็น บุ๊งต้องหาสูตรขนมใหม่ ๆ มาลองทำทุกครั้ง

วันนี้บุ๊งทำ Salted Caramel Apple Cheesecake Pie ค่ะ

ชีสเค้กพายก้อนนี้ แบ่งเป็น 5 ชั้น

1. ชั้นล่างสุดเป็นฐานพายแบบ Graham Cracker Crust

2. Caramel - Pecan Layer

3. Apples

4. Cheesecake

5. Whipped Cream

ถูกใจคนรักคาราเมล ถั่วพีแคน และชีสอย่างบุ๊งมาก ๆ ค่ะ

บุ๊งนำสูตรมาจาก

Brown Eyed Baker

อิอิ พอดีคุณสามีซื้อถั่ว pecans มาฝาก

ตอนได้รับก็กรี๊ดกร๊าดมากมายค่ะ

เป็นถั่วสุดโปรดของบุ๊งเลย

ในถุงนี้ยังดิบอยู่ค่ะ ต้องนำไปใส่ในถาด

อบที่ 150 C เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณถั่วที่เอาเข้าอบ

บุ๊งอบไปประมาณ 15-20 นาที (อบไม่เยอะค่ะ)

Salted Caramel Apple Cheesecake Pie

(Slightly adapted from Brown Eyed Baker)

Crust

Crackers  200 g

Sugar  5 Tb

Cinnamon 3/4 t

เนยจืดละลาย  75 g

1. ทุบแครกเกอร์ให้แตกละเอียด ใส่น้ำตาลทราย

2. ใส่เนยละลาย ลงไปคนให้เข้ากัน

3. นำไปกรุในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์ พร้อมปูกระดาษไข

4. นำฐานพายไปอบที่ 375 F ประมาณ 6-8 นาที พักให้เย็น

ชั้นต่อมาเป็น คาราเมล

บุ๊งใช้สูตรเก่าที่เคยทำไว้ที่บล๊อกนี้ค่ะ

-----------------------------------------------------

สำหรับไส้แอปเปิ้ล

Apples

เนยจืด  75 g

น้ำตาลทรายแดง 1/2 C

(*** บุ๊งแบ่งเป็นน้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1/4 ถ้วย และ น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย)

Cinnamon 1 t

เกลือ  1/4 t

แอปเปิ้ลสไลซ์บาง ๆ  ประมาณ 5 ลูก

1. ปอกเปลือกและสไลซ์แอปเปิ้ลเป็นแผ่นบาง ๆ 

นำไปแช่ในน้ำเกลือสักครู่ไม่ให้แอปเปิ้ลดำ

2. ผสมน้ำตาลทรายไม่ขัดสี + น้ำตาลทรายแดง + ซินนามอน

3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่เนยลงไป พอเนยละลายใส่น้ำตาลคนให้ละลาย

4. ใส่แอปเปิ้ลลงไปผัดประมาณ 15-20 นาทีจนได้แอปเปิ้ลนิ่ม ๆ

พักให้เย็น

Cheesecake

Cream Cheese 8 oz

น้ำตาลทราย 55 g

ไข่ไก่ (เบอร์ศูนย์) 1 ฟอง

น้ำมะนาว 1 Tb

Vanilla Extract 1 t

*** สูตรด้านบนเป็นปริมาณ 1 เท่า

แต่ในรูปบุ๊งทำ 2 เท่าของสูตรจึงมีไข่ 2 ฟองค่ะ ***

วิธีทำ

1. ตีครีมชีส + น้ำตาลทราย จนฟูเนียน

2. ใส่ไข่ไก่ + น้ำมะนาว + วนิลา ตีจนเนียนเข้ากันดี

ขั้นตอนประกอบร่าง

1. นำฐานพายที่เย็นแล้ว ราดด้วยคาราเมล (ที่เย็นแล้ว)

2. โรยด้วยถั่วพีแคนจนทั่ว

3. ตามด้วยแอปเปิ้ลที่ผัดไว้

4. ใส่ส่วนผสมชีส  นำไปอบที่ 350 F ประมาณ 30 นาที

พักจนเย็นนอกเตา แล้วนำเข้าแช่เย็น 1 คืน

วันต่อมา ก็ทำหน้าด้านบน

Whipped Cream

Whipping Cream  3/4 C

น้ำตาลทรายป่น 3 Tb

ตีจนฟู แล้วนำมาปาดด้านบนชีสเค้ก

วิปครีมที่เหลือ เด็กคนนี้จัดการเรียบค่ะ

เอาคาราเมลมาบีบแต่งหน้าเล็กน้อย

มีเด็กแอบมาชิมด้านข้างเลยมีเละนิดหน่อยค่ะ

ทำหลายขั้นตอนก็จริง

แต่ผลที่ได้ อร่อยมากกกกกกกกกกกกกค่ะ

ชอบสุด ๆ อิอิ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Create Date : 03 สิงหาคม 2557
Last Update : 3 สิงหาคม 2557 11:21:28 น.		32 comments
Counter : 5613 Pageviews.
Share Tweet