ขนมปังนี้ทำไว้นานแล้วค่ะ แต่ไม่ได้เอามาอัพ blog ซักที   Monkey Bread นี้บุ๊งไม่เคยเห็นชื่อภาษาไทยนะคะ  เท่าที่ปรึษาอากู๋มาที่ชื่อเป็นแบบนี้ก็เพราะเราเอาขนมปังก้อนเล็กๆ มาประกอบกันจนเป็นก้อนใหญ่  เวลากินกันหลายๆ คนแต่ละคนก็ต่างดึงออกเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งมีลักษณะเหมือนที่ลิงทำค่ะ

 แหม ขนมปังมันหวานมาก แอบมีมดมาเดินเล่นอยู่ 1 ตัว 55555

คุณวิกิ บอกว่า Monkey Bread เป็นขนมปังหวานเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในอเมริกา  ทำไมตอนเราเรียนอยู่ที่นั่นไม่เคยเห็นเลยหว่า  บุ๊งได้สูตรนี้มาจาก blog ของคุณก้อย Pepsakoy ค่ะ  คุณก้อยทำขนมปังไว้หลากหลายเยอะมากๆ  บุ๊งเห็นแล้วอยากจะทำตามไปหมดทุกสูตรเลยค่ะ

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง   200 g
แป้งเค้ก   100 g
ยีสต์แห้ง   1.5 ชช
เกลือ  1/2 ชช
นมอุ่น  1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย  25 g + 1 ชช
เนยสด  50 g

วิธีทำ

1. ผสมนมอุ่น + ยีสต์ + น้ำตาลทราย 1 ชช  พักไว้ประมาณ 5-10 นาที
2.  ผสมแป้ง + น้ำตาลทราย + เกลือให้เข้ากันพักไว้  เมื่อส่วนผสมยีสต์ขึ้นเป็นฟองให้ใส่ไข่่ลงไปผสมให้เข้ากัน  จากนั้นจึงเทส่วนผสมของเหลวลงไปในของแห้ง  เมื่อส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อนจึงใส่เนยสดที่ทิ้งไว้จนนิ่มลงไป นวดจนเนียน
3. พักแป้งในชามอ่างที่ทาไขมันไว้  คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติก พักประมาณ 1-1.5 ชม. จึงแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

ระหว่างที่รอแป้งขึ้น ก็มาเตรียมส่วนหน้าขนมปังกันค่ะ

ส่วนผสมหน้าขนมปัง

เนยละลาย 60 g
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทาย  1/2 ถ้วย 

1. เมื่อโดว์ขึ้นฟูสองเท่าแล้ว  ชกไล่ลม  แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่ากันประมาณ 15-16 ลูก จริงๆ แล้วจะแบ่งเป็นกี่ลูกก็ขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้อบด้วยค่ะ  บุ๊งใช้พิมพ์แบบโลฟ  ทาเนยด้านในให้เรียบร้อยค่ะ 
2. เตรียมเนยละลายใส่ถ้วยไว้  ส่วนน้ำตาลทรายแดง + น้ำตาลทรายขาวให้ผสมกันแล้วเทใส่จานก้นลึกไว้
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม นำไปคลุกเนยละลายให้ทั่ว แล้วนำไปคลุกน้ำตาลให้ทั่ว จากนั้นวางเรียงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ถ้าน้ำตาลไม่พอก็ผสมใหม่ตามชอบเลยนะคะ  พอเรียงครบก็โรยน้ำตาลอีกสัก 1 ชต ด้านบน เอาให้อ้วนกันไปข้าง

4.พักแป้งอีกรอบประมาณ 45 นาที  ระหว่างนี้ก็วอร์มเตาที่ 375 F/190 C ไว้ค่ะ
5.อบขนมปังประมาณ 22-30 นาที บุ๊งอบประมาณ 25 นาทีค่ะ  พอสุกให้เอาออกจากพิมพ์ทันที ไม่อย่างนั้นขนมปังจะแฉะค่ะ

คุณก้อยบอกว่าขนมปังนี้จะวางเอาด้านไหนขึ้นก็ได้ค่ะ  บุ๊งเลยถ่ายรูปมาทั้งสองแบบเลยค่ะ

ขนมปังนี้นุ่มมากค่ะ  ใครชอบแบบหวานนุ่มก็แนะนำขนมปังนี้เลยค่ะ

ชุ่มฉ่ำดีมั้ยคะ

ดูด้านในกัน

ขอบคุณคุณก้อยสำหรับสูตรนะคะ