*** Dill & Tomato Focaccia ***
วันไหนไปตลาดเจอผักชีลาว บุ๊งจะชอบซื้อมาเยอะ ๆ ค่ะ อิอิ ซื้อก่อน แล้วค่อยคิดว่าจะเอามาทำอะไรดี ส่วนใหญ่ก็ชอบเอาไปทำแกงอ่อม
แต่วันนี้เปิดตู้เย็นเจอผักชีลาวอยู่หน่อยนึง จับมาโรยบนหน้าขนมปัง กลายเป็น Dill & Tomato Focaccia ค่ะ
บุ๊งเอาสูตรมาจาก
Cherie's Stolen Recipes
ต้นฉบับเป็น Dill & Olive Focaccia แต่พอดีว่าไม่มีมะกอกดำ ก็เลยใส่เป็นมะเขือเทศแทนค่ะ
ด้วยความที่ใส่มะเขือเทศสด มีน้ำเยอะ เลยทำให้ตรงกลาง ไม่เป็นสีน้ำตาลและนิ่ม คราวหน้าจะทำเป็นมะกอกดำ แห้ง ๆ น่าจะดีกว่าค่ะ
Dill & Tomato Focaccia (Slightly adpted from Cherie's Stolen Recipes)
แป้งอเนกประสงค์ 570 g น้ำอุ่น 1 2/3 C Instant Yeast 2 t น้ำตาลทราย 1 t เกลือ 2 1/2 t Olive Oil 1/4 C
ส่วนผสมหน้า
Dill (ผักชีลาว) 3 Tb หอมใหญ่หั่นเป็นเส้นประมาณ 1 ลูก Olive Oil 1/4 C กระเทียมสับ 2 Tb มะเขือเทศหั่นเป็นแผ่น 3 ลูก
วิธีทำ
1) ผสมแป้ง + เกลือ คนให้เกลือกระจายทั่ว ๆ แป้ง 2) ใส่น้ำตาล + ยีสต์ บนแป้ง 3) ตามด้วย น้ำอุ่น + น้ำมันมะกอก นวดประมาณ 8-10 นาที จนได้โดว์เนียน ๆ 4) พักแป้งในอ่างที่ทาน้ำมันมะกอกไว้จนทั่ว เอาผ้าคลุม พักในที่อุ่นประมาณ 1 ชม. 5) พอแป้งพองได้ที่ ก็นำมากดใส่ถาด (บุ๊งทาน้ำมันมะกอกไว้จนทั่ว) วันนี้ใช้เป็นถาด 12" x 12" 6) พักแป้งอีกรอบ ประมาณ 45 นาที พอครบเวลา เอานิ้วจิ้ม ๆ ให้ทั่วโดว์ 7) ผสมเครื่องที่จะโรยหน้าทุกอย่าง ยกเว้นมะเขือเทศ แล้วโรยไว้ด้านบนให้สวยงาม 8) นำเข้าอบที่ 220 C ประมาณ 18 - 20 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองสวย
ตัดแบ่งเป็นชิ้นเสิร์ฟ
ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามค่ะ
Create Date : 16 พฤษภาคม 2557 |
Last Update : 16 พฤษภาคม 2557 12:41:11 น. |
|
38 comments
|
Counter : 4102 Pageviews. |
|
|
เจิม ๆๆ