Lime Syrup Coconut Cake

เค้กมะพร้าวที่บุ๊งทำคราวนี้  เสน่ห์ของเค้าคือน้ำเชื่อมมะนาวที่ทาบนผิวเค้ก

ด้วยความที่เนื้อเค้กไม่หวานมาก  พอทาด้วยน้ำเชื่อมมะนาว ทำให้เค้กมีรสจัดจ้านมากขึ้น

และเนื้อเค้กมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม หอมสดชื่น

แต่มี texture ให้เคี้ยวจากเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง

บุ๊งทำเป็นคัพเค้ก  ข้อดีคือหยิบกินง่าย ใช้เวลาอบน้อย

ข้อเสียคือ กินแป๊บเดียวหมด 55555

สีของเนื้อเค้กเป็นสีอ่อนแบบนี้เลยค่ะ  ตอนแรกกะว่าจะเพิ่มเวลาอบอีกหน่อย

แต่พอเช็คดู เนื้อเค้กสุกเรียบร้อย ถ้าอบเพิ่มอีกหน่อยให้สีเข้มขึ้น

ก็จะทำให้เนื้อเค้กแข็งมากขึ้นเช่นกัน ดังนั้นอบแค่นี้พอ

Lime Syrup Coconut Cake

เค้กมะพร้าวทาน้ำเชื่อมมะนาว

คัพเค้ก

แป้งอเนกประสงค์  280 g

ผงฟู   3/4 ชช

เกลือ 1/4 ชช

กะทิออร์แกนิค MeritO  240 ml

เนยจืดละลาย 227 g

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 250 g

ผิวมะนาวขูด 1 ลูก

Vanilla Extract 1 ชช

มะพร้าวอบแห้ง 100 g