*** แกงอ่อมซี่โครงหมู ***
เมื่อก่อนบุ๊งไม่ชอบกินผักชีลาว (dill) เลยค่ะ ไม่ชอบมากๆ รู้สึกว่ากลิ่นรุนแรงเกิน แต่ตอนนี้ อิอิ สงสัยอายุมากแล้ว ก็เลยเปลี่ยนมาชอบกินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกค่ะ
เวลาไปร้านอาหารอีสาน หนึ่งเมนูที่สั่งประจำคือ แกงอ่อม ทีนี้ก็เลยมานั่งคิดว่า ทำเองก็น่าจะได้
วันนึงไปซื้อผักที่ตลาด คุยกับคนขาย (เป็นคนไทยใหญ่) เค้าบอกว่า ทำไม่ยากหรอก แล้วก็สอนวิธีทำมาคร่าวๆ บอกว่า ใส่ไปตามใจชอบ อยากใส่อะไรใส่ไปเลย แหม แบบนี้ก็เข้าทาง อิอิ
ฟังจากที่น้องคนขายผักบอก ก็ไม่ได้ทำยากอะไร แค่โยนๆ ผักใส่หม้อเท่านั้นเอง 5555
บุ๊งก็ใช้วิธีกะๆ เอา ว่าจะใส่อะไรเท่าไหร่ วัตถุดิบและวิธีทำอาจจะไม่ตรงตามวิธีทำแกงอ่อมสูตรดั้งเดิม แต่ทำเสร็จ แป๊บๆ กินหมดหม้อ อันนี้ถือว่า ประสบความสำเร็จแล้วค่ะ อิอิ
แกงอ่อมซี่โครงหมู
ซี่โครงหมู น้ำเปล่า กระเทียม 12-15 กลีบใหญ่ พริกขึ้หนูแดง 15 เม็ด ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 3-4 ต้น ใบมะกรูด ข่าหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 ชิ้น กะหล่ำปลี ฟักทอง เห็ดฟาง ใบแมงลัก ผักชีลาว น้ำปลา
วิธีทำ
1) ต้มน้ำเปล่ากับซี่โครงหมู จนนุ่ม ใช้ไฟอ่อน ประมาณ 40-50 นาที 2) ตำกระเทียม + พริกขี้หนู พอแหลก ใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป 3) ใส่ตะไคร้ + ข่า + ใบมะกรูด (สำหรับใบมะกรูด หากกลัวจะดำ ใส่ทีหลังก็ได้ค่ะ) 4) บุ๊งชอบกินกะหล่ำปลี + ฟักทอง นิ่มๆ ก็จะใส่ในหม้อก่อนผักอย่างอื่นค่ะ 5) พอกะหล่ำกับฟักทองเริ่มจะนิ่ม ใส่เห็ดฟางลงไป 6) ปรุงรสด้วย น้ำปลา 7) ตามด้วยใบแมงลัก และ ผักชีลาว ต้มไปอีกสัก 2-3 นาที ปิดไฟ
ตักเสิร์ฟร้อนๆ หอม + อร่อยมากค่าาาา อิอิ (ชมตัวเองก็ได้นิ)
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ
Create Date : 08 เมษายน 2557 |
|
49 comments |
Last Update : 8 เมษายน 2557 7:54:30 น. |
Counter : 6154 Pageviews. |
|
|
|