Bloggang.com : เอริ...จัง :

กุมภาพันธ์ 2549

			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28

28 กุมภาพันธ์ 2549

ถั่วแดงร้อนกับโมจิย่าง

ถั่วแดงร้อนกับโมจิย่าง

เห็นคนญี่ปุ่นเค้าเรียกว่า azuki soup + mochi นะคะ .... อัทซึกิ คือ ถั่วแดง ... ไม่รู้ว่าต้องใช้ถั่วแดงแบบใหญ่ๆ เหมือนรูปไต kidney beans หรือเปล่า ...แต่เอริเจอถั่วแดงเม็ดเล็กอ่ะ ก็เลยซื้อแบบเม็ดเล็กมา ... รสชาติโอเค หอมใช้ได้เหมือนที่เคยกินในร้านฟูจิ / เซน เมืองไทย ...นะ

ซูม ซู้ม ซูม ....

เอริของแท้ ... ต้องมีโต๊ะสีฟ้าเป็นพื้นหลัง เท่านั้น!

ก่อนอื่นก็ต้องนำถั่วน้อยไปแช่น้ำ ให้พอง อวบขึ้นมามากๆหน่อยก่อน จะได้ไม่ต้องใช้เวลาต้มนาน ... ไม่เปลืองพลังงานเจ้าค่ะ ... ... เอริใช้ถั่ว 1 ถุง 12 oz. นะคะ

วิธีแช่น้ำของเอริ ก็คือ ล้างน้ำเย็น 2 รอบก่อน เพื่อเอาเศษผงฝุ่นต่างๆออกไป ... แล้วก็ต้มน้ำ 1 กา ให้เดือด แล้วเอามาราดใส่ถั่วเลยค่า .... (สรุปว่า แช่ในน้ำเดือด) .. นานหลายๆชั่วโมงเลยค่า ... (เอริแช่ไว้แต่เช้า แล้วก็ออกไปเดินห้าง ... ราวๆ 6 ชั่วโมงค่อยกลับมาทำอ่ะค่ะ)

จะแช่ถั่วข้ามคืนไว้ ตอนเช้าตื่นมาค่อยต้มก็ได้นะ ก่อนต้มก็เทน้ำเก่าทิ้งไปก่อนล่ะ ....

แช่น้ำพองแล้วก็เอาไปต้ม .... ใช้น้ำ 6 ถ้วย... ต้มกับถั่ว โรยเกลือนิดหน่อย .... ต้มไปสัก 10 นาที ค่อยใส่น้ำตาล ราวๆ 3/4 ถ้วยตวง ... ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้นะคะ แต่เอริไม่ได้ทำหวานมากนะ ...

หมั่นคน กันติดก้นหม้อนะ ...

ตอนนี้ถั่วสุกนิ่มดีแล้ว ... ใช้เวลาต้มทั้งหมด 30 -35 นาที นับแต่ตั้งไฟ ...เนื่องจากเราแช่น้ำไว้นาน ถั่วจึงนิ่มเร็ว ไม่ต้องต้มนานๆ .... ถ้าชอบถั่วเละหน่อย จะเอาไปบดในเครื่องปั่นก็ได้ แต่เอริชอบแบบมีเนื้อมีหนัง ก็เลยไม่บด ...ให้แค่ถั่วสุก นิ่ม หวานนิด เค็มหน่อย ก็กำลังพอดี .....

เอาล่ะ ... ต่อมา ....มาเล่นโมจิกันเถอะ

ได้เจ้านี่มาจากร้านญี่ปุ่น ตอนเค้าลดราคา 50 % .... ความจริงแล้วก็เพราะเห็นเจ้าโมจินี่แหละ ทำให้เกิดแรงบันดาลใจอยากกินถั่วแดงร้อนขึ้นมา ... ทำให้ต้องไปตามหาถั่วแดงจากร้านจีน ... ... แล้วไปค้นๆ yahoo ได้วิธีทำคร่าวๆมา ...

เอาล่ะ ทีนี้มาปิ้งโมจิกัน ....เนื่องจากเอริไม่มีเตาติ๊ง หรือเตาปิ้งอันเล็กๆ แบบเป็นถาดเล็กๆอ่ะค่ะ ... ก็เลยปิ้งมันบนกระทะนี่แหละ วะฮ่าฮ่า....

ตอนแรกก็กลัวมากว่ามันจะสุกไหมเนี่ย ...ดูรูปที่หลังซอง เค้าบอกว่า เอาเข้าเตาปิ้ง แล้วมันจะปูดตรงกลางออกมาเมื่อมันสุก ..หรือจะเอาไปต้มน้ำให้สุก ก็ได้ (คงเหมือนต้มเม็ดบัวลอย) ....

คุณแฟนก็อยากเล่นค่ะ เนื่องจากแกอ่านจากหนังสือการ์ตูนมาว่า ปิ้งโมจิแล้วมันจะปูดออกมาเมื่อสุก แกก็เลยเชียร์ใหญ่เลยค่ะ ให้เอาปิ้งบนกระทะเทฟล่อนเลย ...

ก็เลยทำดังนี้ ค่ะ (ให้อภัย กระทะ ของหนูหน่อยนะคะ มันใหญ่มากๆ -_- " ) ... โมจิอันเท่าช้อนสเตนเลส แบบร้านก๋วยเตี๋ยว เองค่ะ

เปิดไฟเบาๆ พอนะคะ ใช้เวลา 4-5 นาที แล้วแต่ความร้อนของภาชนะ ....ไม่ต้องใช้ไฟแรงมาก เดี๋ยวข้างในมันไม่สุก กลายเป็นไหม้ไปซะก่อน ....

พอสุกแล้ว ปูดออกมาจริงๆด้วยค่ะ ตื่นเต้นมากๆ ...เฝ้ารอที่หน้าเตา ไม่ไปไหนเลย ...

ตื่นเต้นนนนน ค่ะ ตื่นเต้นนนน ......

เทียบให้ดู ของปูดแล้ว กันของยังไม่ปิ้งค่ะ

แล้วก็ตักลงชาม ....

ตักถั่วแดงราด .... ... หม่ำได้เลยค่า ...

Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2549
13 comments

Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2549 12:52:18 น.

Counter : 6958 Pageviews.

Share
Tweet