Bloggang.com : ClayAnn : Ham Leek and Brie Breakfast Muffins

Ham Leek and Brie Breakfast Muffins

ยังคงว่าด้วยเรื่องของมัฟฟินอยู่นะคะ ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน ตอนนี้ถึงได้บ้ามัฟฟินมากมาย มีจุดหนึ่งที่ชอบคือ มัฟฟินมันนูนสวยดี อะไรเหลือ อะไรต้องการกำจัด ก็ให้มันออกมาเป็นแนวอาหารเช้า อะไรประมาณนี้

แล้ววันหนึ่งที่ครอบครัวไทยของพี่เคลย์กลับมาเมกาด้วย แล้วคุณป้าแมรี่ก็เคยรู้จักกับคุณพ่อพี่เคลย์ ก็เอาผัก ผลไม้ มาเยี่ยม เป็นของฝาก อะไรทำนองนี้ เพื่อสุขภาพน่ะ หนึ่งในผักนั้นก็มี Leek 3 ต้นค่ะ เป็นงงเลยค่ะ เพราะบ้านนี้ไม่เคยทำอะไรกับ"ลีค"เลยค่ะ แต่แอนน์อ่ะเคยได้อ่านมาจากหนังสือมาบ้าง เช่น Potato Leek Soup เป็นต้น ก็ไม่รู้จะทำอะไรกับมันดี

เวลาผ่านไป ก็ยังนึกไม่ออก ตัดดูก็กลิ่นเหมือนต้นหอมเดี๊ยะเลยอ่ะ แต่หยาบกว่า แข็งกว่านิดนึง เราตัดเอาแต่สีขาวไว้ เพราะตอนแรกคิดว่าจะผัด แต่ทีนี้ครอบครัวเค้าไม่อยาก เราเลยต้องขนกลับมากินคนเดียว ก็...ไม่อยากทิ้งนี่นา ผักอะไรก็ตาม มันไฟเบอร์ดีๆทั้งนั้น อิๆ จะว่างกก็ไม่ว่ากันนะ

สุดท้ายไปเจอในเนท มันมาในแนวมัฟฟิน เออ..เข้าท่าแฮะ เลยออกมาเป็นแบบนี้แหละจ๊ะ และตามเคยนะคะ มีการปรับสูตรตามความชอบนิดหน่อย

ขอบคุณสูตรพิเศษจาก //www.foodista.com/recipe/3JPW3XZ5/ham-brie-and-leek-muffins

จริงๆแล้วน่าจะเป็นป้าก้อย pepsakoy@bloggang อ่ะแหละค่ะ คิดว่าป้าคงไปโพสไว้ที่เวบนี้ เจอลิงค์แรกเลยก็ดูจากเวบนี้เลย ขอบคุณป้าก้อย ณ บล๊อคแกง ไว้ด้วยค่า ไม่ผิดหวังอีกแล้วค่ะ ป้าก้อยเป็นเจ้าแม่ขนมปังคนหนึ่งเลยทีเดียว

เห็นตรงด้านบนสุดของมัฟฟินไม๊คะ เป็นชีสที่ขาวและละลายได้พอดีพองามเลยนะคะ แอนน์ว่ารสชาดออกไปในแนวอเมริกันชีสเลยค่ะ แบบสีขาวอ่ะค่ะ

บิดูก็ใจละลาย อยากตื่นมากินทุกเช้า ตู้มขนาดนี้ ไม่กลัวขาดทุนเลยค่ะ อิๆ เน้นโปรตีนเนอะ
(เว่อร์..อีกแล้วเนี่ย)

มีเหลือส่วนผสมอีกนิด ตักใส่ถ้วยซูเฟลได้อีกถ้วยนึง

Ham, Leek and Brie Cheese Breakfast Muffin Recipe

อันนี้มีสูตรป้าก้อยเป็นหลักค่ะ ในรูปใช้สูตรป้าก้อยเบิ้ลสองค่ะ แล้วเพิ่มไข่อีก 1 ใบ พร้อมทั้งไม่ได้ใช้แป้ง self-rising ก็ทำเอง เขียนออกมาเป็นดังนี้

2 c all-purpose flour
1/2 tsp salt
3 tsp sugar
4 tsp baking powder
4 tb grated parmesan cheese

100 g melted butter(แอนน์ใช้ 1 แท่งไปเลยค่ะ..เท่ากับ 8 tb)
3 eggs
1/2 c milk

100 g diced ham อันนี้แอนน์กะเอาค่ะ ชอบเยอะ ใส่เยอะ
100 g brie cheese บิใส่หลังสุดค่ะ

3 leeks เอาแต่สีขาวหั่นบางๆ+น้ำมันมะกอก 4 ชต.พอผัดได้ทั้งหมด

พริกคะเยนน์ และ พริกไทยดำป่น........เหยาะปรุงนิดหน่อย(แต่แอนน์ลืมแหละ..ขอบอก)

วิธีทำ

-ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน เอาลีคที่หั่นไว้ลงไปผัดพอเหลืองอย่างในรูป

-เตรียมส่วนผสมแห้ง..แป้ง เกลือ น้ำตาล เบคกิ้งพาวเดอร์ และพาร์มีซานชีส คนให้เข้ากัน

-เตรียมส่วนผสมเปียก..ตีไข่ให้แตก ใส่เนยลงไป ตีให้ฟู แล้วเติมนมลงไปตีให้เข้ากัน

-ผสมส่วนผสมแห้งและเปียก คนให้เข้ากันด้วยช้อน

-แล้วเอาลีค แฮม พริกคะเยนน์ป่น พริกไทยดำป่น ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน

-ฉีดสเปรย์ในพิมพ์มัฟฟิน 12 หลุม แล้วหยอดส่วนผสมลงไปให้เกือบปริ่มปากพิมพ์ จะได้มัฟฟินที่ฟูเต็มที่ ส่วนผสมมัฟฟินไม่เหลว จะไม่ล้นออกมาเปื้อนตอนอบเลยค่ะ ส่วนผสมจะเหลืออีกนิดนึง พอทำได้อีกประมาณ 2 มัฟฟิน แอนน์เลยใส่ถ้วยซูเฟลเล็กอีกถ้วยนึง ได้มัฟฟินยักษ์อีก 1 ลูกค่ะ

-อบด้วยไฟ 350 องศาฟาฯ ประมาณ 25-30 นาที ของแอนน์ 23 นาทีก็สุกหมดแล้วค่ะ

ทีนี้ก็ได้อาหารเช้าแบบไม่ต้องทำอะไรมากมายในวันที่เร่งรีบกินกับนม กาแฟ หรือน้ำส้ม ได้แล้วค่ะ ...

Create Date : 16 กรกฎาคม 2552

Last Update : 17 กรกฎาคม 2552 18:20:29 น.

17 comments

Counter : 1964 Pageviews.