Bloggang.com : ClayAnn : "แฮมเบอร์เกอร์ลาบไก่งวง^

"แฮมเบอร์เกอร์ลาบไก่งวง^_^"

อันนี้ต้องขอบคุณต้นกำเนิดไอเดีย จากน้องธันย่าคนสวยและเซะซี่นะค๊า

(มาจากหนองคายเหมือนกัน..ห่างกันแค่ 20 กว่านาทีได้มัง..จะบอกว่าคนหนองคายสวย อิๆ) เพราะพี่ดันไปเห็นเบอร์เกอร์ปลาร้าที่ธันย่าเอามาลงที่เวบ usvisa4thai อ่ะ เลย เอ..อยากทำเบอร์เกอร์ลาบตั้งนานละ แต่ทำตามไม่ทันสมองคิดสักที เพราะว่าสูตรนั่นสูตรนี่มันรอจ่อคิวที่หัวเต็มไปหมด เลยทำไม่ทันสักอย่าง ประกอบกับพี่สาวชอบมารับไปทานนอกบ้าน ก็จะทำอาหารได้ไม่เต็มที่นัก

วิธีทำไม่ยากค่ะ เอาคร่าวๆเลยนะ ถ้าคนเคยทำอาหารก็กะได้เลย เอาเป็นว่าของเราใส่ของเพื่อสุขภาพทั้งนั้นเลยนะคะ

ที่ใส่ก็มี

ไก่งวงบด(อันนี้เขาขายที่ตลาด บดมาแล้วเป็นแพค ง่าย สะดวกค่ะ)
ผักชีสับ
ต้นหอมหั่นฝอย
สะระแหน่หั่นฝอย หรือว่าจะเก็บไว้ใส่สดๆก็ได้ค่ะ โดยวางบนบันได้เลย
ข้าวคั่วแค่กำมือ คั่วแล้วตำค่ะ
หอมแดง(เห็นขายที่ตลาดมีหอมแดงเล็กขายด้วยค่ะ เรียกว่า pearl onion หรือ shallot ก็ได้หรือจะเอาแดงใหญ่ก็ได้)สักหน่อย
น้ำปลา
เกลือนิดๆ
พริกไทยหน่อยๆ อันนี้ชอบส่วนตัวค่ะ ไม่ใส่ก็ได้
พริกป่น อันนี้แน่นอน ต้องใส่ค่ะ
มะนาว 1 ลูก หรอืแล้วแต่นะคะ
**น้ำตาล ห้ามใส่เด็ดขาดค่ะ ของต้องห้ามสำหรับลาบ

ใครอยากทำแบบไหนก็ไคร่ทำอ่ะค่ะ แต่ว่าเราก็ทำแค่นี้ มีแค่นี้ทำแค่นี้ ที่จริงถ้ามีเครื่องในคงมันพิลึก เพราะทุกวันนี้ในหัวมีแต่เมนูพิสดารอ่ะค่ะ

ต่อเลยดีกว่า แล้วก็ขยำๆๆๆๆปู้ยี่ปู้ยำกันตามสบายเลยค่ะ แล้วก็จกออกมากำนึง ทำเป็นแผ่นกลมๆเหมือนเบอร์เกอร์นะคะ แล้วก็เอามาทอดที่เตา ใช้น้ำมันน้อยๆค่ะ เราใช้น้ำมันมะกอก หรือคาโนล่า เพื่อสุขภาพอีกแล้วครับท่าน 555 ไก่งวงสุกเร็วค่ะ ไม่นานนักเนื้อก็ตึงแน่น กดดูไม่นิ่ม แสดงว่าสุกแล้ว หอมเชียวค่ะ แล้วก็มาทานกับแฮมเบอร์เกอร์บัน ฉบับแอนน์แล้ว ต้องเอาบันข้างเดียวค่ะ แล้วมาผ่าครึ่ง แหม..ก็กะลังควบคุมแป้งอยู่นี่คะ หั่นครึ่งแล้วก็ฝานแตง(อันนี้คู่กับลาบเสมอล่ะ) มะเขือเทศ ฝานบางๆนะคะ จะได้น่ากินดี ผัก lettuce แล้วแต่จะอยากกินอ่ะค่ะ แต่ว่าไม่ทาอะไรเลย ไม่ทามายองเนส ไม่ทามัสตาร์ดค่ะ

แม้ว่าจะทานเล่นๆ ทานแต่ก้อนๆ ก็สุดยอดเลยค่ะ
แกล้มกับแตง กับเบบี้แครอท อู๊ย...

รูปนี้เป็นตอนที่น้องไก่โดนปู้ยี่ปู้ยำแล้วนะคะ ก็เอาเธอมาปั้นๆๆๆ แบบนี้อ่ะค่ะ แล้วก็ลงกระทะซะ น้ำมันน้อยๆหน่อย

กลับข้างค่ะ เห็นมะคะว่าน้ำมันนิดเดียวจริงๆค่ะ ที่ออกมาอ่ะเป็นน้ำของไก่งวงอ่ะค่ะ ส่วนถ้าใครจะปิ้ง เราคิดว่าไก่งวงสับปั้น มันอ่อนไปเกินจะไปลงตะแกรงปิ้งได้อ่ะค่ะ เลยขี้เกียจ หรือจะใส่เตาอบอันนี้ก็ง่ายยิ่งๆเลยค่ะ แต่ว่าเราอยากทำเป็นขยันไง กลัวไม่ได้ทำความสะอาดบ้าน
กลัวดูไม่ยุ่งพออ่ะ 555 เลยทอด

ส่วนนี่..ไม่ได้ทานทั้งหมดก็เก็บไว้ค่ะ จะกินเล่นเป็นลาบปั้นก้อนก็อร่อยดี ทานกับผักสด เช่นแตงกวา ถั่วฝักยาว แล้วแต่จะชอบเนอะ
แต่เราก็ชอบแครอทนะ ติ๊ต่างว่าเป็นเฟรนฟรายก็แล้วกัน 555