Group Blog
 
<<
มกราคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
16 มกราคม 2553
 
All Blogs
 
หมูแดดเดียว





ก็ไม่รู้ว่าจะเรียกว่า"หมูแดดเดียว" หรือ "หมูสวรรค์" ดีอ่ะค่ะ

ไปหา ไปสืบเสาะสูตรก่อนลงมือทำ มันสิบคนสิบสูตรเลยค่ะ เลยยึดเอาหลักตัวเองเหมือนเดิม คือ..รวมกันทั้งหมดนั่นแหละ ฮ่าๆๆ แต่ออกมาอร่อยก็พออ่ะ

แต่...ที่พยายามหาความแตกต่างของสองอย่างนี้ ได้ความตามที่สืบเสาะหาว่า ต่างกันที่
.....หมูสวรรค์ มีลูกผักชี ยี่หร่า และเครื่องปรุงเยอะกว่า
.....หมูแดดเดียว เครื่องปรุงจะน้อยกว่า บางสูตร แค่เกลือ พริกไทย กระเทียม

โอ๊ย..ช่างมันเถอะ เอาเป็นว่าตอนนี้อยากกินอาหารประเภทนี้ก็แล้วกัน แต่ตัวเองขอเรียกเป็น"หมูแดดเดียว"ตามความเข้าใจ อิๆ จะขอเรียกหมูแดดเดียวก่อนก็แล้วกัน

ส่วนสูตร อันนี้บอกได้ยากมาก เพราะไปตามหาสูตรที่อ่านตอนทำ ตอนนี้ทำไมหาไม่เจอ อยู่ในพันทิพ ไม่ใช่สูตรตายตัวแต่บอกแต่ว่ามีเครื่องปรุงอะไรบ้าง เลยจับเอาหลักๆพอจำได้คร่าวๆ และได้ทิปจากครัวไกลบ้าน(จำชื่อคนทำไม่ได้อีกละ อิๆ)ว่า..ใช้น้ำตาลทรายขาวดีกว่า เพราะน้ำตาลทรายแดงทำให้ไหม้เร็วกว่า

แล้วก็ออกมาเป็น....

หมูแดดเดียว
(ฉบับ..มั่วแบบแอนน์..ก็แล้วกัน)

เครื่องปรุง

หมู...................ตัดเป็นอย่างในรูป พอดีมี pork tenderloin เหลืออยู่หน่อย ประมาณ 2 lbs ได้
กระเทียม...........4-5 กลีบ
ลูกผักชี.............1 ชช.
ซอสปรุงรสภูเขาทองฝาเขียว เกลือนิด ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอยเล็กน้อย
น้ำตาล..............ตามความชอบ
พริกไทยดำป่น....1 ชช.(ไม่มีแบบเม็ด ก็เอาแบบที่มีอยู่ ชอบแบบไม่ป่นมาก)

วิธิทำ

-ล้างหมู หั่นหมูตามชอบเสร็จก็พักไว้ในกาละมัง
-หันมาหาครก เอากระเทียมและลูกผักชีมาตำใส่รวมกัน(คืออันที่จริงจะเอารากผักชีมันก็ไม่มี ก็เลยเอาลูกผักชีแล้วกัน)
-เอาหมูลงมาใส่ในครก เอาสากคนเบาๆให้หมูกับเครื่องเข้ากัน
-ใส่เครื่องปรุงที่เหลือตามลงไป แล้วเอาสากคนให้เข้ากันอีกครั้ง
-หมักไว้คืนนึง คือทำตอนเย็นไง เลยหมักข้ามคืน
-ต่อมาเอามาเรียงใส่ตะแกรงมีถาดรองเผื่อไว้ แล้วเอาเข้าเตาอบ ไฟไม่เกิน 200 F นานไม่ต่ำกว่าสาม ชม. อันนี้ต้องไปเปิดเช็คดูเรื่อยๆอ่ะนะ ทำไงได้ ไม่มีแดด ถึงมีก็ไม่กล้าเอาไปตาก แฮ่ะๆ ขี้เกียจด้วยอ่ะ ยัดเข้าเตาอบก็ได้ ดีกว่าไม่มีกิน
-เวลาผ่านไป รู้สึกว่าแห้งเกินไปนิดนึง แต่ไม่เป็นไร
-แกะออกมาทอด ได้ออกมาอย่างในรูป

แหม..วันนั้นมือแม่นจริงๆค่ะ รสชาดพอดีเลย จิ้มซอสพริกศรีราชาแกล้มเหล้า เอ๊ย..กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ก็ได้บรรยากาศตอนอยู่เมืองไทยเหมือนกันนะ

ไม่มีสูตรตายตัวแบบนี้ แล้วครั้งต่อไปมันจะรสชาดเหมือนเดิมไม๊เนี่ย

แต่นี่แหละ การทำอาหารแบบไทยเราจริงๆ สูตรเสิดอะไรตายตัวไม่จำเป็น อาศัยความเคยชิน ทำกับข้าวบ่อยๆ กะๆชิมๆเอา แต่อันนี้ไม่ได้ชิมก่อน วัดดวง ฮ่าๆๆ







อัพเดทชีวิตตอนนี้หน่อยนะคะ

คือว่า...ตอนนี้รับจ้างเป็น"เจ้าหน้าที่...วิจัยฝุ่น"ค่ะ

คือ......ตกงานเป็นที่เรียบร้อยแล้วค่ะ

คือ......เจ้าของร้านเกิดเหนื่อยกับการมีร้านค่ะ เค้ามีสองร้าน ร้านแรกเปิดมากว่า 23 ปี อยู่เมืองไม่ไกลจากที่เราอยู่มากนัก ประมาณ 20 นาที และร้านที่แอนน์ทำอยู่เป็นสาขาสองเนี่ย เปิดมากว่า 3 ปีแล้ว และยังมี Bed and Breakfast อีกหนึ่ง

ที่เค้าปิด..แอนน์เดาเอาว่า

หนึ่ง..ร้านปิดวันอาทิตย์วันเดียว แต่ละวันเจ้าของร้านต้องเช็คของ สาขานี้ขาดเหลืออะไรก็ต้องไปส่งให้กันทุกวัน ต้องไปดูแลเอง ต้องไปซื้อของที่ตลาดเอง ของหนักๆทั้งนั้น ของก็ขายดีมากๆ สิ้นปีเนี่ย แทบจะทำงานไปกินข้าวไป ซึ่งเจ้าของร้านไม่ค่อยได้นั่งกินหรอก

สอง..แต่ละวันก็มีคนเข้าออกเสมอ รับคนงานใหม่อยู่เรื่อยๆ และคุณภาพคนงานก็จะไม่ค่อยดี เพราะไม่มีใครอยากได้งานแบบนี้เท่าไรนัก ได้มาก็มีแต่เรื่อง ไอ้ที่ดีๆ ได้มาเค้าก็อยู่ไม่นาน จะจ่ายค่าแรงสูงๆก็สู้ไม่ไหว ตอนนี้เศรษฐกิจย่ำแย่ลงไปเรื่อยๆ คนงานก็เยอะ(ไม่เหมือนร้านเอเซียนะ เท่าที่แอนน์เคยทำ ใช้คนคุ้มกว่าเยอะ และดูเหมือนว่าคนเอเชียจะคล่องแคล่วกว่า เป็นส่วนใหญ่นะคะ) เป็นปัญหาที่สองที่เจ้าของร้านปวดหัวอยู่เสมอ

สาม..หาผู้จัดการไม่ได้ซักที ที่ไว้ใจได้ไม่มี และล่าสุดคนที่เป็นซุปเปอร์ไวเซอร์(ตอนแรกนึกว่าเป็น ผจก. มารู้ทีหลังว่าไม่ได้เป็น เป็นแค่ซุปเปอร์ไวเซอร์เฉยๆ)ดันมีปัญหาแบบไม่รู้ตัว คือ..กระแทกหูโทรศัพท์ใส่เจ้านายเรื่องที่เจ้านายเค้าโทรไปถามเรื่องตารางการทำงาน(เพราะวันนั้นเป็นวันหยุดของซุปฯ)ด้วยอารมณ์ที่ครุกรุ่นจากเรื่องที่บ้านละมัง เลยทำให้ซุปฯกระแทกหูใส่เจ้านาย)มีปัญหากับเจ้านายไปแบบไม่รู้ตัว

สี่.....เบดแอนด์เบรคฟาสท์ที่มีอยู่ คนที่เป็นแม่บ้านให้มานานแล้วอ่ะ อาทิตย์นึงก่อนปิดร้านถาวร คนนั้นเค้าทำอีท่าไหนไม่รู้ ขาหักอ่ะ หรือสะโพกเนี่ยแหละ เลยเจ้านายเลยต้องดูแลเป็นแม่บ้านจำเป็นเองอีก คือแทบไม่มีวันพักเหลืออยู่เลย ไว้ใจใครให้มาดูแลแทนก็ไม่ได้ ซุปฯที่มีอยู่เค้าก็ไม่ไว้ใจ เพราะก็ไม่น่าไว้ใจจริงๆอ่ะแหละ

ห้า...อันนี้แอนน์ไม่รู้จริงๆ เดาเอาว่าเศรษฐกิจปัจจุบัน และด้วยอายุห้าสิบกว่าๆ เค้าคงไม่อยากเหนื่อยอีกแล้ว อาทิตย์นึงคนทั่วไปทำงานกัน 40-50 ชม.เป็นอย่างมาก แต่เจ้าของร้านต้องทำ 90 ชม. ไปไหนก็ไม่ได้ไป


สรุปคือ..ไม่มีวี่แววมาก่อนเลยอ่ะว่าร้านจะปิด วันที่เค้าโทรมาเป็นวันอาทิตย์ เราก็เตรียมตัวไปทำงานวันจันทร์ตามปรกติ แต่..วันอาทิตย์เค้าโทรบอกลูกน้องทุกคนว่าตัดสินใจปิดกะทันหัน ไม่ไหวแล้ว อะไรแบบนี้ ที่บอกว่าไม่รู้เนื้อรู้ตัวเนี่ย ตัวเค้าเองก็คงพยายามตัดสินใจเหมือนกันนะ เพราะว่าก่อนหน้านี้ วันศุกร์ วันเสาร์ เราก็ทำงานกันตามปรกติน่ะ ของต่างๆยังไปซื้อมาตุนไว้เยอะๆเหมือนเดิมนะ ถ้าหากเค้ารู้ล่วงหน้า เค้าคงไม่ซื้อของตุนไว้หรอก ไม่ใช่น้อยๆเลยนะ

อาทิตย์ที่แล้วไปช่วยเค้าอบของที่มีให้หมด และ blow out sale ให้หมด วันเสาร์ที่ผ่านมาเป็นวันสุดท้ายของร้าน ลดแหลกเหมือนกันค่ะ

ตอนนี้เลย..วิจัยฝุ่น

อิๆๆ


แต่ว่าระหว่างวิจัยฝุ่นก็มีงานโชเฟอร์รับส่งหลานไปตีกอล์ฟค่ะ พ่อแม่เค้าไปทำงาน หรือติดธุระก็จะโทรมาเรียกเราไปทำงานให้ และก็มีโปรเจคค่ะ ทำห้องน้ำตัวเองใหม่ เพราะพี่สาวเค้าต้องการทำห้องน้ำให้ใหม่แบบสวยๆ สำหรับวันครบรอบแต่งงาน วันคริสมาสต์ วันเกิด ... เค้าเลยจัดรวมกันให้เป็นของขวัญแอนน์ด้วยการทำห้องน้ำให้ใหม่ เพราะของที่ติดมากับบ้านเก่ามากๆ ถ้าจะรีโมเดลเนี่ยก็ใช้เงินเยอะ ตังค์ไม่พอก็ไม่อยากทำ แต่ตอนนี้พี่สาวยื่นมาเข้ามาช่วยบางส่วนก็เลยตัดสินใจทำซะตอนนี้ที่ว่างงานอยู่

ส่วนตัวเอง ไปสมัครงานแบงค์ค่ะ ..ยังไม่มีตำแหน่งว่างเลยค่ะ

ว่างงานแบบนี้ ต้องรีดไขมันเนอะ อย่ากินเยอะ..เปลืองตังค์ ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการกำจัดเนื้อกวางที่มีอยู่ในตู้เย็นค่ะ เรื่องดินเนอร์นอกบ้านก็จะพยายามตัดออกไปหน่อย(เกี่ยวอะไรกับแอนน์ไม๊เนี่ย เพราะปรกติซะมีเป็นคนจ่าย ฮ่าๆๆ)

บ่นมาเยอะ...ไปออกกำลังกายดีกว่าค่ะ

มีวันดีๆกันนะคะ






Create Date : 16 มกราคม 2553
Last Update : 16 มกราคม 2553 7:29:42 น. 21 comments
Counter : 2807 Pageviews.

 
ฮึ่ม น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะคุณแอนน์ .. ทำก็
ไม่ยากเนาะ .... แต่ไหงเราไม่ทำ นาน
ๆ ทำทีค่ะ ลูกชอบด้วย :))

ขอให้ได้ห้องน้ำสวย ๆ ค่ะ ... อ่านงาน
ของเจ้านายคุณแอนน์ก็น่าเห็นใจเขานะคะ คงเหนื่อยเต็มที่แล้วเนาะ ... รบกับ
นิสัยคนนี่เราว่าน่าท้อแท้กว่างานหนัก
อีกเนาะ เราว่าอย่างนี้นะคะคุณแอนน์ ...


โดย: Tristy วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:0:53:20 น.  

 
ถึงไม่ได้ทำงานแล้วแต่ก็ยังมีกิจกรรมโน่นนี่ทำเยอะแยะเลยน๊าคุณแอนน์

เนื้อแดดเดียวหมดหรือยังเอ่ย? อยากขอชิมบ้างค้า


โดย: CeciLia_MaLee วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:1:12:46 น.  

 
เข้ามาชิมหมูแดดเดียวค่ะ น่าทานมากๆ จิ้มกับน้ำจิ้มศรีราชาแล้วอร่อยที่สุดนะคะ

ช่วงนี้คิดซะว่าพักเหนื่อยและทำโน่นนี่ที่ไม่มีเวลาในก่อนหน้านี้ทำนะคะ วิสกี้เชื่อว่าคุณแอนน์ต้องได้งานใหม่เร็วๆ นี้อย่างแน่นอนค่ะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:1:24:43 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะคุณแอนน์
ขอให้ได้งานใหม่เร็วๆนะคะ


โดย: Suessapple วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:1:42:11 น.  

 
เข้ามาชิมหมูค่ะ น่ากินมากๆ


โดย: 2fast2farious วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:3:57:30 น.  

 
แวะมาชิมหมูแดดเดียว ยามดึกค่ะ..น่าทานมากๆๆๆๆ ..ทำเอาหิวยามดึกเลยเรา อิอิ


โดย: จิ๊บ (คุณนายเยอรมัน ) วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:4:29:36 น.  

 


โดย: นนนี่มาแล้ว วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:9:07:28 น.  

 
หมูแดดเดียว น่าอร่อยจังค่ะ น้องแอนน์

เห็นรูปแล้ว คิดจิตนาการตามไปว่าตัวเองมือข้างหนึ่งปั้นข้าวเหนียว อีกข้างหยิบหมูแดดเดียวกิน...

เรื่องงาน ค่อย ๆหาไปเรื่อย ๆนะคะ สู้สู้ค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:11:06:59 น.  

 
หมูแดดเดียวหอมพริกไทยดำแบบนี้...ต้องจกข้าวเหนียวจิ้ม..แซ่บๆ


โดย: บราซิลนัท วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:12:12:49 น.  

 
หมูแดดเดียว(ขอเรียกอันนี้แล้วกันเนอะ) กินกะข้าวเหนียวอร่อยที่สุดค่ะ ท่าทางจะหอมฟุ้งไปทั้งบ้านเลยนะคะ

คิดเสียว่าพักผ่อนซักระยะเนาะ เด๋วน้องแอนด์ก็คงจะได้งานใหม่ค่ะ ดูท่าทางเป็นคนมีความพยายามสูง และตั้งใจทำงาน เด๋วก็มีคนเห็นค่ะ สู้ๆๆน่ะคะเป็นกำลังใจให้อีกคนค่ะ


โดย: MommyKitchen วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:13:05:11 น.  

 
เห็นรูปแล้วน้ำลายสอเชียวค่ะ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:13:05:26 น.  

 
เป็นหมูแดดเดียวที่น่าทานมากๆ เห็นน้องแอนบอกว่าแห้งไปหน่อย แต่ทอดออกมาแล้วกำลังดี น่าทานมากๆเลยค่ะ
วิจัยฝุ่นเป็นอาชีพอิสระนะคะ แถมบางครั้งเหนื่อยกว่างานประจำอีก อิอิ แต่คนเก่งอย่างน้องแอนน์ เดี๋ยวก็มีคนอยากให้ไปทำงานให้ค่ะ สู้ๆค่ะ


โดย: mma_mmi วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:16:02:26 น.  

 
หมูแดดเดียวน่ากินมากมายค่ะ

เป็นกำลังใจให้คุณแอนน์นะคะ สู้ๆต่อไป แม้เราจะไม่ได้วิจัยฝุ่น..แต่ก็เกือบๆแล้ว เพราะเศรษฐกิจมันแย่จริงๆ



โดย: kp ข้าวโพด วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:22:14:32 น.  

 
ข้าวเหนียวร้อน ๆ ด่วนเลยค่ะ
น่าหม่ำมากเลยค่ะ


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:22:27:18 น.  

 
ก่อนอื่นต้องบอกว่ายินดีต้อนรับสู่สมาคมแม่บ้านค่ะ แต่คนขยันอย่างคุณแอนน์คงอยู่เฉยๆ ไม่ได้นานหรอก เดี๋ยวก็มีงานเข้ามาให้ทำ..

เนื้อแดดเดียวน่ากินเชียวค่ะ เหมาะกับบรรยากาศในช่วงนี้มาก ฝนตกเกือบทุกวัน หาแดดยากเย็น ต้องอาศัยเตาอบทำแดดเทียม..55


โดย: แพท IP: 66.69.125.95 วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:22:35:13 น.  

 
ตามกลิ่นหมูแดดเดียวมาเลยค่ะ ทำได้น่าทานมาก
แต่เยอะขนาดนี้ จะทานหมดหรอ อยู่ใกล้ๆจะไปขอชิม

มัฟฟิ่นที่ปอนด์ทำก็ดีบ้างไม่ดีบ้างค่ะ บางสูตรก็แข็ง
แต่ล่าสุดทำออกมาดีหน่อยค่ะ เลยเอาสูตรมาแชร์กัน

แล้วจะแวะมาทานอาหารที่บ้านนี้บ่อยๆ
อากาศเย็น รักษาสุขภาพด้วยค่ะ


โดย: Pound_sterling วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:0:33:59 น.  

 
แวะมาชิมหมูแดดเดียว..อีกรอบ..อิอิ..
เมนูนี้จิ๊บก้อชอบทำค่ะ.แต่หมักหมูเสร็จแล้ว..ใส่จานไปตากไว้บน ฮีทเตอร์ค่ะ..คนเดียว..แห้งสนิท..เช้ามาทอดได้เลย..
มีความสุขในวันหยุดนะคร่าาา


โดย: จิ๊บ (คุณนายเยอรมัน ) วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:2:29:08 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะคุณแอนน์ งานนี้ของวิ่งราวทั้งถาดเลยน๊าๆๆ อิอิ


โดย: sony23 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:8:23:20 น.  

 
แอบมาชิมหมูแดดเดียว

มะเหมียวคุณแอนน่ารักน่ากอดจัง


โดย: Mojo&Phadthai วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:8:32:14 น.  

 
อืม
ชิวิตมีขึ้นมีลงค่ะ บางทีสิ่งที่เกิดขึ้น อาจจะเกิดเพื่อสิ่งที่ดีกว่าก็ได้
เป็นกำลังใจให้นะคะ คุณแอนน์


โดย: dailydelicious วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:10:22:59 น.  

 
ลองทำอาหารขายซิครับ
น่าทานมาก


โดย: yokieboy วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:14:15:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ClayAnn
Location :
Texas United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]




เป็นคนไทย อยากกินอาหารไทย แต่อยู่ไกลบ้าน เลยต้องหาทำกินบนเวบ ในขณะเดียวกัน ได้ความรู้ได้สูตรมาจากคนอื่นก็อยากบอกต่อ และแบ่งให้คนอื่นเหมือนที่ได้จากคนอื่นๆมาเช่นกัน

ครัวบ้านนี้ไม่มีมาตรฐาน อยากกินยังงัย อยากทำอะไรก็ทำ ตามมีตามเกิด ตามอยาก เสียมากกว่า ไม่คิดมาก เป็นไปตามอารมณ์คนธรรมดาๆคนนึง ตามอารมณ์"แม่ครัวจอมมั่ว"คนนึง

แม่ครัวจอมมั่วก็ไม่ได้หัดทำแต่อาหาร แต่ว่ายังหัดทำงานฝีมือด้วยนะคะ อิๆ แต่ทำอันไหนก็ไม่เป็นชิ้นเป็นอันหรอกค่ะ ถ้าเปิดร้านก็คงต้องชื่อ"ร้านพอใจ"

***ถ้าหากมีคำถามที่ต้องการคำตอบ***
ตามจี้ได้ที่เฟซบุ๊คเพจข้างล่างนี้นะคะ เพราะมันจะได้ไปเตือนให้มาตอบ ฮ่าๆ เพราะปรกติอัพแล้วหายตัวบ่อยอ่ะค่า ^^" ฝากข้อความหลังไมค์ก็ไม่ค่อยได้เช็คเพราะปรกติไม่ค่อยมีใครมาด้วยอ่ะค่ะ ที่เฟซบุ๊คก็มีหลังไมค์ด้วยนะคะ

ขอบคุณเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนค่ะ
(^^)
:
:
:
v
Friends' blogs
[Add ClayAnn's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.