Bloggang.com : cinnamorolltart : +-+Orange Roll+-+

+-+Orange Roll+-+

วันนี้ถือโอกาสเปิด group blog ใหม่ซะเลย หลังจากที่ไนล์ไปหมกหมุ่นกับการม้วนโรลซะนาน วันนี้เลยขอเจิมบล๊อกใหม่ด้วยโรลส้ม ทำโรลครั้งนี้ประทับใจมากกกกค่ะ แหะๆสูตรนี้ม้วนง่ายมากๆ แถมโรลนุ่มอร่อยมากๆด้วย เป็นสูตรของคุณ beebie ทำแล้วไม่ผิดหวังจริงๆค่ะ ชอบเนื้อแยมโรลสูตรนี้จัง นุ่มอร่อย แช่เย็นก็ยังนุ่มมมมมอยู่เลยค่ะ เป็นสูตรที่ไนล์หลงรักอีกแล้ว^^ ขอบคุณสูตรอร่อยๆของคุณ Beebie ด้วยนะคะ ไนล์ของแปะสูตรเลยนะคะ แล้วก็ต้องขอบคุณวิธีการม้วยโรลที่แนะนำโดยพี่ลูกสนด้วยนะคะ แยมโรลของไนล์ถึงออกมาเป็นแยมโรลกับเค้าบ้าง

การทำแยมโรลสูตรนี้ก็คล้ายๆกับการทำชิฟฟ่อนเลยค่ะ แยกตีไข่แดงกับไข่ขาว บางขั้นตอนไนล์ก็ทำไม่เหมือนคุณ Beebie นะคะ แตกต่างยังไงลองมาดูกันค่ะ

1. เริ่มจากร่อนแป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกันแล้วทำหลุมตรงกลางไว้ค่ะ
2. นำไข่แดง นำมันพืช น้ำส้ม กลิ่นส้ม(ไนล์ใช้กลิ่นส้มออยค่ะหอมดี) สีส้ม(ไนล์ไม่ได้ใส่นะคะใช้กลิ่นส้มที่มีสีเติมไปอีกหน่อยแทน) มาผสมให้เข้ากันก่อนค่ะ
3. นำส่วนผสมไข่แดงเทลงไปตรงกลางหลุมที่เตรียมไว้ คนด้วยตะกร้อมือเร็วๆให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ก่อนะคะ

4. มาตีไข่ขาวกันต่อค่ะ โดยตีไช่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วกลาง จนเป็นพองเกือยละเอียด ปรับเป็นความเร็วสูงค่อยๆเติมน้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนส่วนผสมตั้งยอดอ่อนกลางๆ
5. แบ่งส่วนผสมที่ได้ซัก1/3ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดงใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมเบาๆจนเข้ากันแล้วจึงแบ่งส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไป ทำซ้ำแบบเดิมจนส่วนผสมเข้ากันดี
6. เทส่วนผสมลงไปบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบ (ไนล์ใช้ถาดที่มากับเตาอบค่ะ อบได้ 2 ถาด)

อบออกมาก็นำมาพักบนตะแกรงพออุ่นๆก็นำลอกออกจากกระดาษไขแล้วไปวางบกระดาษไขอีกแผ่นหนึ่ง แล้วก็ม้วนๆๆเป็นโรลไว้ก่อนค่ะ พอเย็นแล้วก็นำมามาแยมส้มแล้วก็ม้วนโรลเลยค่ะ ม้วนเสร็จก็แช่ตู้เย็นซะหน่อยจึงค่อยนำออกมาตัดเป็นชิ้นๆค่ะ