|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
++Chewy Chocolate Chip Cookies++
อยากลองทำคุ๊กกี้ดูบ้างค่ะ แต่ปกติไม่ค่อยชอบกินซักเท่าไร แต่จะชอบทานที่เป็น Soft cookies อยู่ยี่ห้อหนึ่งค่ะ ที่เป็นชอคโกแลตชิพกับแมคคาเดเมีย คุ๊กกี้นิ่มชิ้นโตๆ กินเพลินอย่าบอกใครเชียวค่ะ แคลอรี่พุ่งไม่รู้ตัวเลยค่ะ อีกแบบที่ชอบกินคือเป็นคุ๊กกี้คอนเเฟล็กกับลูกเกดเหลืองทีร้านกาแฟร้านหนึ่งค่ะที่กรอบนอกข้างในจะนุ่มหนึบนิดๆค่ะ (นึกชื่อร้านไม่ออก แต่ซื้อกินบ่อยค่ะ)แม่ของไนล์ก็ชอบค่ะวันหลังว่าจะลองหาสูตรแบบนี้ทำให้แม่ลองชิมซะหน่อยค่ะ ว่าแล้วเรามาพูดถึงสูตรที่ไนล์ลองทำวันนี้กันก่อนดีกว่าเนอะ สูตรนี้ไนล์ส่งการบ้าน คุณ Beebie ค่ะ ขอบคุญเจ้าของสูตรด้วยนะคะ คุ๊กกี้แบบที่ไนล์ทำเป็นแบบเคี้ยวหนึบค่ะ เป็นสูตรที่คุญ Beebie ลงเพิ่มให้ด้านล่างเป็นสูตรของ Alton Brown อบออกมาคุ๊กกี้นุ่มอร่อยดีค่ะ แต่คราวหน้าไนล์ว่าจะลองใส่แมคคาเดเมียลงไปด้วยค่ะ เพิ่มความอร่อยแบบกรุบๆลงไปอีกนิดค่ะ
ขออนุญาติแปะสูตรเลยนะคะ
++Chewy Chocolate Chip Cookies by Alton Brown++
- เนยจืด 1 cup 227 กรัม
- แป้งขนมปัง 2 1/4 ถ้วย
- เกลือ ½ ชช
-เบคกิ้งโซดา 1 ชช.
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
-ไข่แดง 1 ฟอง
- นมสด 2 ชต.
- กลิ่นวานิลลาแท้ 1 1/2 ชช.
- semisweet chocolate chips 2 ถ้วย
ของไนล์ทำครึ่งสูตรค่ะ ได้ประมาณ 20 ชิ้นนะคะ(ถ้าจำไม่ผิด)
1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 375 องศา F.
2. ละลายเนยในหม้อ 2 ชั้น ใช้ไฟอ่อนๆ
3. ร่อนแป้ง+เบคกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
4. เทเนยละลายลงในอ่างผสม เติมน้ำตาลทรายแดง+น้ำตาลทรายขาว ผสมความเร็วกลางให้เป็นครีม เติมไข่ไก่, ไข่แดง, นมสด และกลิ่นวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากันดี
5. ค่อยๆเติมแป้งลงไป ตีพอเข้ากัน เติมชอคโกแลตชิพ ตีพอเข้ากันอีกครั้ง
ส่วนผสมที่ได้ค่ะ
6. นำส่วนผสมใส่ตู้เย็นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงขึ้นไป จากนั้นใช้ที่ตักไอศครีมเบอร์ 20 ตักวางบนถาดรองกระดาษไข ให้ได้ 6 ชิ้นต่อถาด อบ 14 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง
ไนล์ไม่ได้ใช้ที่ตักไอศครีมนะคะ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ช้อนโต๊ะค่ะ ทำให้กลมๆซะหน่อย
7. อบสุกให้รีบนำออกจากถาด ไปวางไว้บนตะแกรง ทิ้งไว้จนคุกกี้เย็นเกือบสนิท นำใส่ขวดโหลหรือภาชนะปิดสนิทไว้
หลายๆคน คงอยากรู้ขนาดของคุ๊กกี้นะคะ นี่คะขนาดจะประมาณนี้ค่ะ
อร่อยค่ะๆๆ ลองทำกันดูนะคะ
ง่ำๆๆ กัดให้ดูเนื้อในกันค่ะ นุ่มหนึบใช้ได้เลยค่ะ
เข้ามาแล้วอย่าลืมฝากคอมเม้นต์กันไว้เยอะๆนะค้า....
| Create Date : 05 กันยายน 2551 |
| Last Update : 5 กันยายน 2551 8:09:21 น. |
|
20 comments
|
| Counter : 848 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Tiny Bakery  วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:8:50:17 น. |
|
|
|
| โดย: พลังชีวิต วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:9:46:14 น. |
|
|
|
| โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:10:54:33 น. |
|
|
|
| โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:10:55:38 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:12:04:25 น. |
|
|
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:12:26:51 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:14:11:36 น. |
|
|
|
| โดย: jib (IyadA ) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:19:07:10 น. |
|
|
|
| โดย: โกโก้คุง** วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:10:46:31 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi  วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:15:57:12 น. |
|
|
|
| โดย: พี่บัว IP: 124.121.137.99 วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:11:59:42 น. |
|
|
|
| โดย: พี่บัว IP: 124.121.139.76 วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:11:49:02 น. |
|
|
|
| โดย: ก้อย(ฟันคุดน้อยซี่ที่) IP: 118.173.227.128 วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:12:44:33 น. |
|
|
|
| โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:12:56:30 น. |
|
|
|
| โดย: AB_PAE วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:15:22:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|
- - about me
แต่ซื้อกินบ่อยค่ะ)แม่ของไนล์ก็ชอบค่ะวันหลังว่าจะลองหาสูตรแบบนี้ทำให้แม่ลองชิมซะหน่อยค่ะ ว่าแล้วเรามาพูดถึงสูตรที่ไนล์ลองทำวันนี้กันก่อนดีกว่าเนอะ สูตรนี้ไนล์ส่งการบ้าน 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
ขอไม่เยอะ โลนึงพอ ^^
เรื่องชูครีมไม่ยากจ้ะ
แป้งต้องไม่เหลวเกินไป ค่อยๆใส่ไข่ ถ้าเหลวแล้วหยุด เหลือไข่นิดหน่อยไม่เป็นไร ตอนใส่แป้งในเนยกะน้ำต้มแล้วเนี่ยต้องคนเร็วๆตลอดเวลา การคนเร็วๆทำให้เกิดกลูเต็นในแป้ง เจ้ากลูเต็นนี่แหละทำให้แป้งพองสวยและไม่ยุบตัว เวลาต้มน้ำกะเนยก็ต้องไม่นานเกินจนน้ำระเหยไปหมด เพราะน้ำเป็นอีกส่วนสำคัญให้แป้งพองและเวลาอบก็ต้องไม่น้อยเกินไป ไม่งั้นเอาออกมาก็ยุบนะจ้ะ