Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
24 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
CHOUX PASTRY // Swan&Cream puff - Eclair



Cream puff - Eclair เป็นขนมที่ลักษณะคล้ายคลึงกันเพียงแต่ต่างกันที่รูปร่างเท่านั้น

Cream puff จะหยอดเป็นก้อนกลม
Eclair จะค่อนข้างยาวและอาจทำเป็นรูปหงส์ Swan

แต่ก็เป็นขนมชนิดเดียวกัน ที่เกิดจากการกวนแป้งสาลีจนสุก ส่วนประกอบสำคัญมี แป้ง น้ำ ไขมันและไข่ โดยให้แป้งขยายตัวให้ได้มากที่สุดเมื่ออบด้วยความร้อน จึงต้องอาศัยการระเหยตัวของน้ำในส่วนผสมการฟูของไข่

ความเด่นของ Cream puff - Eclair อยู่ที่เปลือกที่เบาและภายในกลวง จนบรรจุไส้ได้



1.เตรียมส่วนผสมเปียกและแห้ง แยกกันไว้
2.ต้มน้ำ นม น้ำตาล และเนย จนเดือด



3.เทส่วนผสมแป้งกับเกลือที่ร่อนไว้ ลงในน้ำที่เดือดกวนจนแป้งสุกและร่อนออกมา รอให้อุ่น



4.ใส่ ไข่ทีละฟอง กวนจนสุกได้แป้งที่ข้นๆ หนืดๆ



5.บีบขึ้นทรง ตามขนาดที่ต้องการ



6.นำเข้าอบที่ 200 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที ตัวขนมจะค่อยๆพองตัวขึ้นมา



7.ได้มา 3 ทรง 3 ขนาด





8.จัดการประกอบร่าง หั่นกลางตัว แป้งบางๆ กลวงสุดตัว งามแงะ บีบครีม golden pastry ลงไป หั่นแป้งด้านบนเป็น 2 ชิ้น ทำเป็นปีก เสียบหัวเข้าไป บีบวิปปิ้งครีมทับเป็นลายลงไปอีกชั้น สำมะเร็จ

มาต่อกันที่ Cream puff - Eclair มดทำไส้ใหม่ค่ะเป็น vanilla cream



1.ใส่ นม น้ำตาล เนย ต้มให้เดือด
2.ผสมผงคัสตาร์ด แป้งข้าวโพด แป้งสาลี ไข่ 1ฟอง และไข่แดง 1ลูก เข้าด้วยกัน



3.ใส่ส่วนผสมแป้งลงในนมที่ต้มเดือด กวนจนแป้งสุก ร่อนไม่ติดหม้อ
4.นำมาเทลงพลาสติก เกลี่ยกระจายๆ ห่อแล้วนำเข้าแช่เย็นจนเย็น



5.นำออกมาลงหม้อปั่น ใส่กลิ่นวนิลาลงไป ปั่นจนได้ครีมที่ข้น เหนียว



6.บีบไส้ลงในตัวแป้ง โดยจิ้มหัวบีบเข้าไปกึงกลางแป้ง มดบีบจนตัวเป่งเลยหล่ะ รู้สึกเต็มที่ดี



เย้เย้ ตัวสุดท้ายไส้ทะลักเลยอ่ะค่ะ เป็นการทำขนมที่เลอะเทอะ แล้วก็แอบเหนื่อยแต่สนุกมาก


Create Date : 24 สิงหาคม 2551
Last Update : 5 สิงหาคม 2554 16:20:06 น. 14 comments
Counter : 2230 Pageviews.

 
น่าหม่ำมากเลยค่ะคุณมด ครีมดูนุ่มลิ้นจัง


โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:19:10:05 น.  

 
เปลือกครีมพัฟดูบางกรอบอบได้สีสวยมากเลยค่ะ คุณมดเก่งมากเลย


โดย: Tiny Bakery วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:19:35:51 น.  

 
น่าทานมากค่ะ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ เก่งมากๆค่ะ


โดย: ์N@N (whiteroom ) วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:19:59:50 น.  

 
พี่มดขา........น่าทานมากๆๆเลย

หงส์ตัวใหญ่ อวบเชียว


โดย: dew_monamoji IP: 125.25.144.99 วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:21:08:48 น.  

 
น่ากินจังเลย

หม่ำ หม่ำ


โดย: chalawanman วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:23:15:19 น.  

 
สุดยอดเลยคุณมด


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:23:38:43 น.  

 
ไส้ตู้มมมม มากกกกค่ะแบบว่าน่าหม่ำมากๆๆๆๆๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:8:40:18 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยค่ะ


โดย: pummy_beauty วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:10:43:53 น.  

 
น่าทานจังเลยคะ ไส้เยอะดีจัง


โดย: Sweet Forever วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:15:13:38 น.  

 
ไฮโซมากเลยค่ะ ขอชิ้นนึงนะคะ


โดย: สาวญี่ปุ่น วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:16:49:31 น.  

 
ขอตัวสุดท้ายค่ะ ไส้ทะลักน่ากิน
ปล.เพลงนี้เพลงโปรดเจ้เลยล่ะ จาบอกห้าย


โดย: เจ้เชง วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:10:48:59 น.  

 
เอแคลร์รูปหงส์สวยมาก ๆ เลยค่ะ เดี๋ยวนี้หากินยาก ชอบค่ะชอบ


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:15:31:11 น.  

 
หิวเลยอ่ะพี่มด


โดย: BIM_bim_BIM IP: 222.123.157.209 วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:16:44:01 น.  

 


โดย: บ๊ะจ่างน้อย วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:3:08:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

CinnamonGal
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 632 คน [?]




Cinnamongal Tirawat






มดเริ่มเขียน Blog เพราะชอบเครื่องสำอางมาก ชอบปาดหน้าตัวเองเป็นชีวิตจิตใจ พอๆ กะ ปาดหน้าเค้ก จบปริญญาโท Landscape design แต่ชีวิตพลิกผันมาทำร้าน Bakery เล็กๆ อยู่ที่หัวหินชื่อ Euro Bakery Guesthouse มีเขรอะหมู เป็นสมุนที่ภักดี

ฝากไว้ให้คิด:อย่าเชื่อจนหมดใจ ถ้าคุณไม่ได้ลองด้วยตนเอง


การเขียน Blog ทุกอย่างเขียนจากความจริง
ถ้าเป็นงานจะมีคำว่า Sponsored by ...... ตอนจบทุกครั้งค่ะ

ได้ Popular Vote
Home Decor & Pet Blog
จาก Thailand Blog Awards 2012

ได้ Popular Vote
และรางวัลที่ 2 Home Decor & Pet Blog
จาก Thailand Blog Awards 2011

ได้รางวัลที่ 3 Beauty & Shopping Blog
จาก Thailand Blog Awards 2010

พร้อมกับ ที่ 2 Best Beauty Blog 2554
จาก Bloggang Popular Awards 2554


ติดต่องานหรือส่งคำถามที่


cinnamongalblog@gmail.com

..........................................................................

Advertisment


..........................................................................



Update YouTube TheCinnamongal



New Review



New HowTo Tutorial


......................................................................

What's NEW







....................................................................
Update ทุกเรื่องราวความสวยความงามก่อนใคร ที่
FB Cinnamongal.com Fanpage นะคะ







Friends' blogs
[Add CinnamonGal's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.