Group Blog
มิถุนายน 2559

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
22
23
24
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
ทนายอ้วนชวนหิว - ชวนไปกินติ่มซำขั้นเทพที่ ร้านเชฟป้อมคิชเช่น เจริญนคร 57/1
ชื่อร้าน : ร้านเชฟป้อมคิชเช่น
รายการอาหาร : ติ่มซำอร่อยขั้นเทพ
เวลาเปิดบริการ : ทุกวัน 10.00 - 22.00 น.
ที่ตั้งร้าน : เจริญนคร 57/1 ถนนเจริญนคร สำเหร่, กรุงเทพมหานคร ธนบุรี Thailand
พิกัด GPS : 13° 42' 28.02" N 100° 29' 36.54" E









เมื่ออาทิตย์ก่อนเจ้าของบล็อกได้รับการติดต่อเชิญไปชิมอาหารจากร้าน "เชฟป้อมคิชเช่น" ก่อนจะติดต่อกลับไปเพื่อนัดเวลาก็แอบเข้าไปหาข้อมูลเกี่ยวกับ "เชฟป้อม" นิดนึงเพื่อจะได้สัมภาษณ์ได้ถูกจุด



เชฟป้อม หรือ คุณธนรักษ์ ชูโต ได้รับสมญานามว่าเป็น “เชฟกระทะเหล็กเมืองไทย ประเภทอาหารจีน” มีประสบการณ์ในวงการอาหารมากว่า 30 ปี ส่วนมากจะรู้จักและอาจจะเคยได้ชิมฝีมือของเชฟป้อมที่  “ร้านเชฟป้อม” บนถนนพระราม 3 มาแล้วก็ได้




ร้านเชฟป้อมคิชเช่น เจริญนคร 57/1




วิธีการมาที่ร้านเชฟป้อมคิชเช่นก็มาง่ายๆครับ เจ้าของบล็อกใช้เส้นทางถนนสาธรข้ามมาฝั่งธนบุรี พอลงสะพานสาธรก็ชิดซ้ายแล้ววนไปติดไฟแดงรอเลี้ยวขวาหน้า Sena Fest พอเลี้ยวขวาก็ตรงมาเรื่อยๆเลยครับจนถึงปากซอยเจริญนคร 57/1 ร้านเชฟป้อมคิชเช่นจะอยู่ริมถนนหน้าปากซอยเจริญนคร 57/1 เลยครับ สังเกตง่ายๆร้านเชฟป้อมคิชเช่นอยู่ตรงข้ามปั้มน้ำมันเอสโซ่ครับ เลยร้านมาประมาณ 200 เมตรจะมีที่จอดรถของร้านอยู่ซ้ายมือติดถนนเลยครับ มีคนดูแลให้เป็นอย่างดีเลยครับ





วันที่ไปร้านเชฟป้อมคิชเช่นปรากฎว่าเชฟป้อมไม่อยู่ครับต้องลงไปทำงานที่ภูเก็ตแต่ได้ให้เชฟตูนซึ่งเป็นผู้ช่วยของเชฟป้อมมาพูดคุยกับเจ้าของบล็อกแทน "ร้านเชฟป้อมคิชเช่น" ร้านนี้จะค่อนข้างต่างกับ "ร้านเชฟป้อม ที่พระรามสามมากนะครับทั้งเรื่องของการตกแต่ง และเรื่องของกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย แต่ในเรื่องของวัตถุดิบก็ยังคง concept  เดิมเหมือนที่ร้านที่พระรามสามคือวัตถุดิบทุกอย่างต้องสด  ใหม่ และมีคุณภาพ







ร้านเชฟป้อมคิชเช่น ถนนเจริญนครเชฟป้อมตั้งใจให้เป็นร้านที่สบายๆผสมโมเดิร์นนิดๆจากสไตล์การตกแต่งร้านที่ใช้ทีดำ ส้มและทอง เอาใจกลุ่มลูกค้าที่เป็นวัยรุ่นและวัยทำงานด้วยเมนูติ่มซำที่เป็นเมนูแบบดั้งเดิมและเมนูที่สร้างสรรค์ขึ้นใหม่โดยทีมงานของทางร้าน "เชฟป้อมคิชเช่น" ที่ใช้ของคุณภาพดีเยี่ยมชนิดที่ว่าติ่มซำขนานแท้ที่ฮ่องกงยังต้องชิดซ้ายไปเลยครับ













และไม่ใช่ว่าเป็นติ่มซำคุณภาพพรีเมี่ยมแล้วราคาจะต้องพรีเมี่ยมไปด้วยนะครับราคาก็ยังอยูในระดับที่ทุกๆคนสามารถจ่ายได้ (กระซิบดังๆว่า.... ถูกกว่านั่งเครื่อง low cost ไปกินที่ฮ่องกงซะอีกครับ) นอกจากเมนูติ่มซำคุณภาพดีเยี่ยมแล้วทางร้านเชฟป้อมคิชเช่นก็ยังมีอาหารอิ่นๆให้เลือกชิมอีกมากมายหลายอย่างรวมทั้งเป็ดย่าง หมูกรอบ หมูแดง ที่ทำกันใหม่ๆสดๆ ในครัวเปิดของทางร้าน โดยเชฟป้อมลงทุมติดตั้งเตาย่างเป็ดขนาดใหญ่เพื่อจะได้มีเป็ดย่าง หมูแดงหมูกรอบ เสิร์ฟให้กับลูกค้าแบบสดๆ ใหม่ๆ ทีเดียวครับ









เกริ่นมานานแล้ว มาดูกันซิว่าเชฟป้อมกับทีมงานเลือกเมนูอะไรมาให้ชิมบ้างนะครับ









เมนูแรก ขนมจีบกุ้งกระจกเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มกะปิฮ่องกง ราคา 86 บาท







แค่เมนูแรกก็เล่นเอาติ่มซำฮ่องกงอายเลยครับ ขนมจีบที่อัดแน่นด้วยกุ้งตัวใหญ่คับปาก เจ้าของบล็อกไม่แน่ใจว่ามีกี่ตัวนะครับแต่เท่าที่เห็นด้วยตาและสัมผัสด้วยลิ้นคาดว่ามากกว่า 2-3 ตัวแน่ๆครับ ได้รสชาติของกุ้งแบบเต็มๆ เน้นๆ กันเลยครับขนาดของขนมจีบก็คับปากมากๆครับต้องแบ่งเป็น 2 ส่วนถึงจะเข้าปากได้ แป้งที่ห่อก็นุ่มๆแต่ไม่แฉะนะครับที่ฮ่องกงยังมีบางร้านแป้งขนมจีบจะแฉะๆ ทำให้ติดกับเข่งครับ ที่เด็ดที่สุดเห็นจะเป็นน้ำจิ้มครับ เชฟตูนแนะนำว่าเป็นน้ำจิ้มทีทำจากกะปิฮ่องกงรสจะไม่เค็มเท่ากะปิไทย ตอนแรกไม่ค่อยแน่ใจว่าจะเข้ากันหรือเปล่าแต่พอลองกินคู่กับน้ำจิ้มแล้วเข้ากันดีมากๆเลยครับ ทำให้ขนมจีบมีรสชาติขึ้นไปอีก






เมนูที่สองเป็นเมนูติ่มซำแบบดั้งเดิม ฮะเก๋าเชฟป้อม ราคา 86 บาท








แป้งฮะเก๋าเหนียวๆ นิ่มๆ รสสัมผัสหยุ่นนิดๆเข้ากันกับไส้ที่เป็นกุ้งเป็นตัวๆ ปรุงรสแล้วใส่มาแบบเน้นๆเลยครับ แป้งฮะเก๋าก็ไม่แฮะด้วย อร่อยได้อย่างเต็มปากเต็มคำไม่ต้องกลัวติดกระดาษรองแข่งเลยครับ






เมนูที่สาม เตี๋ยวหลอดกรอบๆ ราคา 100 บาท








เดาเอานะครับว่าเมนูนี้จะต้องผ่านการดัดแปลงโดยเชฟป้อมมาแล้วแน่ๆ เพราะส่วนมากเราจะเห็นก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง ไส้กุ้งสับธรรมดาๆ แต่ก๋วยเตี๋ยวหลอดเมนูนี้เป็นไส้กุ้ง (น่าจะสับหยาบๆ) ทอดกรอบนะครับ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเป้นแบบที่ถวิลหามานานแล้วเพราะมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้ามากกว่าแป้งมันทำให้แผ่นก๋วยเตี๋ยวไม่เหนียวหนืดแต่จะนุ่มๆ เหนียวนิดๆ ไส้กุ้งทอดกรอบก็ยังกรอบอยู่ถึงแม้จะนำไปนึ่งกับแผ่นก๋วยเตี๋ยวแล้ว แล้วยังมีน้ำราดรสออกเค็มนิดๆ ช่วยเสริมรสของแผ่นก๋วยเตี๋ยวให้มีรสชาติมากขึ้นอีกครับ






เมนูที่สี่ เปาเขาหิมะ ราคา 120 บาท







เมนูนี้เชฟตูนนำเสนอครับแล้วบอกว่าจะมีเซอร์ไพรส์ด้วย .... แล้วก็เซอร์ไพรส์จริงๆด้วยครับ เปาที่สั่งมาจานนี้ดูหน้าตาเหมือนเป็นของหวานเพราะมีส่วนผสมหวานๆ กรอบๆ และอัลมอนด์โรยหน้ามา ...... แต่จริงๆแล้วสเมนูนี้เป็นเมนูเปาไส้คาว ....ไส้หมูแดงครับ แถมรสที่ไม่หวานมากของหน้าเปาเข้ากันได้ดีกับรสเค็มๆ หวานๆ หอมกลิ่นพะโล้นิดๆของไส้หมูแดง ทำให้ไม่รู้สึกว่ากินเปาแบบหวานๆอยู่ครับ สั่งเมนูนี้มาก็ทำให้กินเมนูคาวได้อีกนะครับ อิอิอิ







เมนูที่ห้าเป็นเมนูที่ทางร้านเชฟป้อมแนะนำอีกแล้วครับ ห่ามสุ่ยเกาะ ราคา 79 บาท








เมนูนี้เป็นเมนูของทอดครับ แป้งด้านนอกจะคล้ายๆแป้งซาลาเปาทอด มีรสสัมผัสเหนียวแต่นุ่ม ไส้ด้านในเป็นไส้แบบคาวแต่มีกลิ่นและรสของผงกระหรี่นิดๆ ทำให้ไม่รู้สึกเลี่ยนหรือเบื่อเลยครับ






เมนูที่หกเป็นเมนูคาวเมนูสุดท้ายที่สั่งมาทาน เผือกทอดไส้ไหล ราคา 86 บาท






หลายๆคนคงงงๆนะครับ เพราะโดยปกติเมนูเผือกทอดในติ่มซำทั่วไปจะเป็นเมนูหวานมากกว่าเมนูคาว แต่เผือกทอดจานนี้เป็นเมนูคาวครับ เพราะมีไส้ลาวาที่อยู่ข้างในที่ทำจากไข่เค็มรสหวานไม่มาก มันๆ เค็มนิดๆ จริงๆจะต้องกัดให้แตกในปากครับจะได้รับรู้ถึงไส้ลาวาอย่างเต็มที่.... มันเจ้มจ้นมากกกกกกกก






เมนูที่เจ็ดเมนูของหวานอย่างแรก เปานมสด ราคา 79 บาท






แป้งซาลาเปาเมนูนี้จะแตกต่างจากซาลาเปาทั่วๆไปนะครับ คือจะไม่ฟูนุ่ม แต่จะออกแนวเหนียวนุ่มมากกว่านะครับ แป้งจะมีรสหวานนิดๆแล้วยังมีไส้คัสตาร์ดรสหวานๆอยู่ด้านในด้วยครับ








เมนูที่แปดเป็นเมนูใหม่ของทางร้านยังไม่ได้วางขายนะครับแต่เชฟป้อมนำมาให้ชิมก่อน เชฟตูนบอกว่ายังไม่ค่อยถูกใจเชฟป้อมแต่เจ้าของบล็อกคิดว่าสวยทั้งหน้าตาและรสชาติแล้วครับ เปาชอคลาวา








เมนูนี้เป็นซาลาเปารสชอคโกแลตแบบบางๆเท่านั้นใช้ทองคำแบบที่กินได้ที่มีใบรับรองว่าทานได้จริงซึ่งต้องสั่งเข้ามาจากเมืองนอกแปะอยู่บนลูกซาละเปาเพิ่มความหรูหราไฮโซ ด้านในจะเป็นไส้ลาวาหวานนิดๆ มันๆ เค็มๆ เข้ากันกับแป้งซาลาเปารสชอคโกแลตมากๆครับ








เมนูสุดท้ายก็เป็นเมนูใหม่จากทางร้านครับคาดว่าคงยังไม่ได้ตั้งชื่อ เป็นสลัดหอยเชลส์กับซอสคล้ายๆซอสเพสโตกับส้มและมะม่วงราดด้วยครีมสลัด






เมนูนี้จัดมาอย่างอลังการเลยครับ มีดรายไอซ์ด้วย เสียดายที่กล้องไม่สามารถจับควันของดรายไอซ์ได้ ไม่อย่างนั้นจะเห็นว่าอลังการกว่านี้อีกครับ เมนูนี้ถึงแม้จะเป็นเมนูคาวแต่พอลองชิมดูแล้วจะให้ความสดชื่นอย่างมากจากมะม่วงและส้ม ถึงแม้จะมีหอยเชลส์อยู่ด้วยแต่ก็ถูกนำไปคลุกซอสที่มีรสชาติคล้ายๆซอสเพสโต้ก็เลยทำให้ไม่รู้สึกว่ากำลังรับประทานของคาวอยู่เลยครับ







ร้านเชฟป้อมคิชเช่น เป็นร้านอาหารที่ให้ความสำคัญกับทุกๆด้านไม่ว่าจะเป็นเรื่องการตกแต่งร้าน วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม เมนูที่หลากหลายกับราคาที่ไม่แพงจนเกินไป หน้าตาของอาหารที่ชวนรับประทานและที่สำคัญที่สุดรสชาติอร่อยเด็ดทุกเมนูเลยจริงๆครับ








Chubby Lawyer Cafe' ................................ ร้านอร่อย ...... ตามใจฉัน





SmileySmileySmiley




Create Date : 08 มิถุนายน 2559
Last Update : 8 มิถุนายน 2559 11:49:59 น.
Counter : 6781 Pageviews.

11 comments
  
อยากกินทุกอย่างเลย
โดย: อุ้มสี วันที่: 8 มิถุนายน 2559 เวลา:13:28:16 น.
  
น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย
โดย: sawkitty วันที่: 8 มิถุนายน 2559 เวลา:19:42:12 น.
  
ร้านนี้น่ากินมากค่า
โดย: Hathi วันที่: 9 มิถุนายน 2559 เวลา:12:01:09 น.
  
อื้อหือออออออออออออออออออ

น่าไปกินแหละน้องบอลลลลล

วันนี้โหวตเต็มแล้ว พรุ่งนี้มาโหวตนะคะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 9 มิถุนายน 2559 เวลา:15:42:56 น.
  
เลื่อนภาพลงมาเรื่อย ๆ พี่กลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ เลยค่ะ แบบว่ายังไม่ได้กินข้าวเช้า 55 ... เปาน่าอร่อยทุกแบบเลย

พิมพ์โบราณน่ะค่ะคุณบอล พี่ซื้อของเก่าเขามา ... สูตรนี้อร่อยดีนะคะ เห็นคุณบอลชอบทำเค้กกล้วย ชวนทำ 55 สูตรใหญ่ แม้ไม่ได้ใส่กล้วยมาก แต่พี่ว่าได้รสกล้วยเต็ม รสกำลังดีค่ะ
โดย: Tristy วันที่: 9 มิถุนายน 2559 เวลา:20:30:24 น.
  
อลังการ น่าทานทุกอย่างค่ะคุณบอล หิวอ่ะ.....
โดย: auau_py วันที่: 10 มิถุนายน 2559 เวลา:7:16:29 น.
  
โหวตหมวด Food ค่า
น่ากินมากเลย อยู่เจริญนครเองด้วยไปง่าย ๆ สบาย ๆ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 10 มิถุนายน 2559 เวลา:8:42:07 น.
  
โหวตจ้าา

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 10 มิถุนายน 2559 เวลา:8:48:47 น.
  
เชฟฝีมือไม่ธรรมดาเลยนะคะ น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ
โดย: Maeboon วันที่: 13 มิถุนายน 2559 เวลา:1:15:58 น.
  
มาชิมติ๋มซำย้อนหลังค่ะ โห แต่ละอย่าง หากินที่อื่นไม่ได้เลยนะคะ สมกับเป็นเชฟกะทะเหล็กจริงๆ ค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tristy Food Blog ดู Blog
pantawan Health Blog ดู Blog
auau_py Travel Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Parenting Blog ดู Blog
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
Maeboon Travel Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Food Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: Sai Eeuu วันที่: 14 มิถุนายน 2559 เวลา:21:12:21 น.
  
เผือกทอดไส้ลาวา!!!!!!หือออออ ตื่นตาตื่นใจชวนท้องร้องมากค่ะ อันอื่นก็น่าทาน
โดย: ออมอำพัน วันที่: 15 มิถุนายน 2559 เวลา:1:10:00 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15



ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 141 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร