Group Blog
กันยายน 2564

 
 
 
2
3
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #62 : "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" - ไข่พะโล้






Food For Fun : Hot Wok Return #63 โจทย์เดือนกันยายน
 
 


 
โดย 
ป้าอิ๋ว  Sai Eeuu
 
 

 
 
 
ป้าอิ๋วบอกว่า  .....  ในสถานการณ์ปัจจุบัน ทั้งทำงานที่บ้านทั้งเรียนหนังสือออนไลน์  สมาชิกอยู่บ้านกันพร้อมหน้าพร้อมตา  อาหารการกินก็ต้องไม่ขาดตกบกพร่อง  บ่อยครั้งที่คนทำอาหารนึกไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไร  เมื่อถามสมาชิกในครอบครัวว่าอยากทานอะไร  คำตอบที่ได้มักจะยากเสมอ   นั่นก็คือ
"อะไรก็ได้"
 
 



 
ในเมื่อคำตอบตามใจคนทำ   จะทำหลายอย่างก็เหนื่อยเนาะ ไม่ขยันขนาดนั้นด้วย  งั้นก็ให้เพื่อน ๆ ทำหนึ่งเมนูเท่านั้นพอ  สำหรับทุกคนในบ้านจะเป็นคาวหวานหรือของว่างก็ได้  ทั้งนี้  ปริมาณก็แล้วแต่สมาชิกของแต่ละบ้าน  ไม่จำกัดว่าจะต้องเป็นหม้อใหญ่จานยักษ์ แต่ถ้าอยากทำเยอะไว้กินหลายมื้อ หรือจะทำแจกทั้งหมู่บ้าน   อันนี้ก็ตามสะดวกเลยจ้า...
 
 
 
 
 
 

"เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน"
 
 


 
เมื่อวันพฤหัสฯ  เจ้าของบล็อกมีนัดกับโรงพยาบาลใกล้ๆบ้านฉีด  AZ  เข็ม  2  ด้วยความกลัวว่าจะเกิด  side  effect  เลยรีบทำบล็อก  3  F  ตั้งแต่วันพุธ  แล้วตั้งใจว่าจะเลื่อนบล็อกร้านอาหารมาเป็นวันศุกร์  (ถ้าไม่มี  side  effect) 
 
 



พอฉีดวัคซีนเรียบร้อยแล้วก็ไม่มี  side  effect  อะไรเลยครับ  แต่มัวทำโน้น  นั้น  นี่  เมื่อวานก็เลยไม่ได้โพสบล็อกร้านอาหารตามที่ตั้งใจไว้
 



 
วันนี้ว่าจะมาทำบล็อกร้านอาหารก็นึกขึ้นได้ว่ายังไม่ได้ปรับรูปร้านอาหารไว้เลย  สคริปป์ก็ยังไม่ได้เขียนเอาไว้  เลยเปลี่ยนมาโพส  3  F  อีกเมนูดีกว่า  แก้ขัดไปก่อน  .....  เอ .... หรือว่า  side  effect  ของ  AZ  เข็นที่  2  คืออาการขี้ลืม  .... อ้อๆๆ  ขี้ลืมอยู่แล้วเป็นปกคติครับ  อิอิอิ 999
 
 








"เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน"  เมนูทีสองเป็นกับข้าวนะครับ  ไม่ได้เป็นอาหารจานเดียว  บ้านของเจ้าของบล็อกชอบทานไข่พะโล้มากๆ  ถ้าทำเมนูไข่พะโล้ที่บ้านจะต้องทำเยอะ  ใช้ไข่  10  กว่าฟองขึ้นไป  วันไหนทำไข่พะโล้ก็ไม่ต้องทำเมนูอื่นๆเลยครับ  ตักไข่พะโล้ราดข้าวเป็นอันจบครับ  ที่บ้านเจ้าของบล็อกจะทำไข่พะโล้ไว้ล่วงหน้า  1  วันก่อนรับประทาน  เอามาอุ่นอีกครั้งก่อนจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น  น้ำซุปจะกลายเป็นสีเข้มๆโดยไม่ต้องเติมซีอิ๊วหวานเลย  ไข่จะกลายเป้นสีน้ำตาล  บางครั้งจะเป็นวงๆ  เพราะเป็นส่วนที่ลอยอยู่เหนือน้ำซุป  ไข่ขาวจะหนึบๆ  เหนียวๆ  เต้าหู้พวงกับสามชั้นจะเปื่อยนิ่มจนละลายในปากครับ



 
 
ไข่พะโล้ที่บ้านเจ้าของบล็อกจะเป็นสูตรโบราณ  เกิดมาเป็นตัวเจ้าของบล็อกก็เห็นที่บ้านทำไข่พะโล้แบบนี้มาตลอด  เมื่อตอนที่บ้านเปิดส่วนหนึ่งของบริเวณบ้านเป็นร้านขายของชำและร้านข้าวแกงแบบบ้านๆก็ทำพะโล้แบบนี้มาตลอด  เจ้าของบล็อกกับลูกพี่ลูกน้องที่เป็นผู้หญิงจะมีหน้าที่ช่วยอยู่ในครัว  ผัดน้ำพริกแกง  ผัดสามเกลอกับน้ำตาลปี๊บให้หอมและมีสีเข้มเกือบไหม้เพื่อทำพะโล้  จะมีกลิ่นหอมๆ  หวานๆ  ได้กลิ่นแล้วหิวข้าวเลยละครับ







ไข่พะโล้
 
 









ส่วนประกอบ
 
 
ไข่ต้มปอกเปลือก
หมูสามชั้นหั่นชิ้นไม่หนาไม่บาง
เต้าหู้พวง  จะผ่าครึ่งก็ได้  ได้รับประทานสะดวก
อบเชย
โป๊ยกั๊ก
รากผักชี  พริกไทย  กระเทียม  ตำรวมกัน
 
 




เครื่องปรุง
 
 
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
ซีอิ๊วหวาน
 
 


 



วิธีทำ



 
ใส่ไข่ต้มปอกเปลือกและเต้าหู้พวงลงในหม้อเตรียมไว้





 
 


 
ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย  ใส่สามเกลอลงผัดไฟกลางๆ  ให้หอมๆ 






 


 
 
ลดไฟลงเล็กน้อย  ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัดไปเรื่อยๆ  จนมีกลิ่นหอม  และมีสีเข้มขึ้น











 

 
ใส่สามชั้นหั่นลงผัด  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  ซีอิ๊วขาว 







 




 
แล้วถ่ายใส่หม้อที่มีไข่ต้มกับเต้าหู้พวงอยู่






 




 
เติมน้ำเปล่า  ใส่โป๊ยกั๊ก  อบเชย  เคี่ยวไฟอ่อนๆจนเดือด






 



 
ช้อนฟองออก  แล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าทุกอย่างจะเปื่อย  ระหว่างนี้ก็ชิมรสไปเรื่อยๆครับ








 


 
อย่างที่บอกตั้งแต่แรกว่าที่บ้านเจ้าของบล็อกจะทำพะโล้แล้วทิ้งไว้หนึ่งคืนก่อนรับประทาน  พะโล้ที่ผ่านการอุ่น  2-3  รอบ  จะเข้มข้นขึ้น  มีสีเข้มสวย  แต่ถ้าจะรับประทานเลยให้ใส่ 
“ซีอิ๊วดำหวาน”  ครับ  อย่าใส่  “ซีอิ๊วดำ”  นะครับ  ซีอิ๊วดำหวานจะให้รสหวานและให้สีเข้มแต่ไม่มีกลิ่นซีอิ๊วดำมากวนครับ  ส่วนซีอิ๊วดำธรรมดาหรือซีอิ๊วดำเค็มจะให้สีเข้มๆม่มีรสหวานมีกลิ่นซีอิ๊วดำครับ  ไข่พะโล้ก็จะมีกลิ่นหอมของสามเกลอ  กลิ่นหวานๆของน้ำตาลไหม้  แล้วก็กลิ่นโป๊ยกั๊กกับอบเชยครับ
 



 
ตักเสิร์ฟได้ครับ







 





ราดข้าวสวยร้อนๆ  จานเดียวเอาอยู่เลยครับ


























 





131131131



Create Date : 04 กันยายน 2564
Last Update : 4 กันยายน 2564 15:21:03 น.
Counter : 1581 Pageviews.

24 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกะว่าก๋า, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณเนินน้ำ, คุณชีริว, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณThe Kop Civil, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณmultiple, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณnewyorknurse, คุณkatoy, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณตะลีกีปัส, คุณ**mp5**, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณkae+aoe, คุณดาวริมทะเล

  
คุณบอลทำพะโล้ออกมาได้น่ากินมากๆเลยครับ
เมนูนี้ที่บ้านก็ทำบ่อยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กันยายน 2564 เวลา:17:36:47 น.
  
น่าอร่อยๆจังค่ะ
แถม..
ใจตรงกันเลย
แต่ที่บ้านใช้ปีกไก่ บน


วันหน้ามาใหม่นะคะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 4 กันยายน 2564 เวลา:18:42:00 น.
  
ไข่พะโล้เป็นเมนูโปรดเหมือนกันเลยค่ะน้องบอล
ยิ่งเก่ายิ่งอร่อย ชอบไข่เหนียว ๆ อร่อยเนาะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 กันยายน 2564 เวลา:19:24:39 น.
  
Wow! ไข่พะโล้สูตรโบราณ ไม่ได้ทำพะโล้นานเมหือนกันครับ ชอบนะเก็บได้นานดี
ผมเพิงรู้ว่าซีอิ๊วดำไม่เหมือนซีอิ๊วหวานนี่แหละ ขวดที่อยู่ในครัวเรามันคืออะไรหว่า??
โดย: ชีริว วันที่: 4 กันยายน 2564 เวลา:20:30:39 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล

โอ้โห ขยันมาก อัพบล็อกใหม่อีกแว้ว ^^
เห็นขั้นตอนการทำแล้ว น่าอร่อยนะครับ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจด้วยครับ

สมัยก่อนผมก็ชอบพิมพ์ของวิบูลย์กิจเหมือนกัน เค้าทำรูปเล่มสวยดีครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 4 กันยายน 2564 เวลา:21:18:59 น.
  
น่ากินมากครับ ไข่พะโล้ของชอบผมเหมือนกันครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 4 กันยายน 2564 เวลา:21:41:53 น.
  
ด้วยความยินดีครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กันยายน 2564 เวลา:22:43:12 น.
  
เมนูโปรดเลยครับ
ที่บ้านทำทีแบบหม้อใหญ่ๆรับประทานหลายๆวัน อุ่นแล้วอุ่นอีก จนไข่มีสีเข้ม
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 4 กันยายน 2564 เวลา:23:11:40 น.
  
โอ้ บ้านอยู่แถวไหนครับ อ.เต๊ะ จะไปซื้อบ้านแถวนั้น แล้วไปขอกินข้าวด้วยทุกวันเลย อิอิ

คุณน้องบอลบอก เอ็งอย่าแม้แต่จะคิด ถ้าเอ็งมาข้าจะย้ายบ้านหนี
เอ็งกินแหลกราน ขนาดนี้ ข้าไม่เอาด้วยหรอก เย้ย 555

เป็นไข้พะโล้ที่น่ากินมากใน 3โลก เลิศด้วยวัตถุดิบ และเทคนิคการปรุง
ไข่พะโล้ของแท้ต้องมี หมู 3ชั้น เต้าหู้แบบนี้แหละ น้ำต้องหวานหน่อย
ข้าว 2จาน ยังน้อยไปเลยนะครับนี่ เมนูนี้ให้5ดาว+100 คะแนนเต็มเลยนะครับ

โดย: multiple วันที่: 5 กันยายน 2564 เวลา:5:15:57 น.
  
มอร์นิ่งค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 5 กันยายน 2564 เวลา:6:53:03 น.
  
สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กันยายน 2564 เวลา:7:16:11 น.
  
ทำกินเอง หมูสามขั้นมันเยอะยังใส่เหรอคุณบอล
นึกถึงตอนมันไปพอกเส้นเลือดเลยหละ

โดย: หอมกร วันที่: 5 กันยายน 2564 เวลา:8:49:00 น.
  
ของโปรดค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 5 กันยายน 2564 เวลา:12:27:18 น.
  
บล็อกคอนกรีตที่บ้าน
ปลูกแล้วมอสขึ้นเต็มพื้นที่เลยครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กันยายน 2564 เวลา:14:39:33 น.
  

น่ากินมาก

ชอบพะโล้ด้วย
โดย: newyorknurse วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:3:49:44 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:6:24:18 น.
  
โดย: katoy วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:7:42:48 น.
  
เมนูนี้ต้องมีทุกบ้านนะคะ ทำทีกินหลายมื้อเลย 555
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:11:38:05 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

เป็นเมนูโปรดจริงๆค่ะ เต้าหู้พวง เต้าหู้แข็ง
และไข่ดำเด้งดึ๋ง อุ่นบ่อยๆ...ชอบๆๆๆๆๆค่ะ
ข้าวคลุกะปิ ดูดพลังคนทำจริงๆค่ะ
เพราะมือระวิงอยู่คนเดียวเลย
พ่อบ้านลูกบ้านโกยกันคนละยกสองยกแป๊บเดียวหมด
แม่ตะลียังไม่หายเหนื่อยเลยค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:12:13:00 น.
  
โห กลิ่นพะโล้หอมๆโชยมาเลยค่ะ

บ้านเวเลซทำแบบนี้ไม่เป็นแล้ว - - "
เดี๋ยวนี้ใช้แต่ผงพะโล้สำเร็จรูป
รสชาดไม่เลวร้าย แต่ไม่มีกลิ่นหอมๆ แบบในบล๊อกนี้

นี่กลิ่นลอยออกมานอกจอคอมเลย ^^
โดย: VELEZ วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:12:38:02 น.
  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:15:58:10 น.
  
เมนูประจำร้านข้าวแกงของผมเลยครับพี่บอล 55555 กินเผ็ดไม่เก่งเลยกินแต่อาหารเด็ก ๆ อย่างไข่พะโล้ แต่มันก็อร่อยนะครับ

สูตรโบราณผมชอบนะ หอมเครื่องเทศดี ไม่เหมือนบางที่ที่ใส่ผงสำเร็จรูป ไม่ค่อยอร่อยเลย ไม่หอม
สมัยเรียนเจอไข่พันปีด้่วยครับ แข็ง เหนียว ดำ เอาช้อนตัดก็ตัดไม่ขาด 55555

เค้าว่า AZ เข็ม 2 ไม่ค่อยมีอาการมากเท่าเข็มแรก ดีแล้วครับไม่งั้นงมกันเลย เนี้ยผมก็ไม่รู้ว่าขี้ลืมจากวัคซีนไหม 5555 ตอนนี้เป็นไรไม่รู้ ขนาดเห็นเลข 8 ก็นึกไม่ออกว่าจะพูดว่าอะไร - -''
ไม่นอนน้อยก็ดื่มเยอะไปแน่เลยช่วงนี้
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:16:19:54 น.
  
เอาข้าวอบเผือกมาแลกไข่พะโล้นะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:20:14:38 น.
  
น่าทานมากค่ะ เป็นเมนูที่ทานได้บ่อยๆเลยค่ะ

*จากที่บล็อก เพิ่งทราบเหมือนกันว่าเรื่องวนิดา ไปถ่ายทำที่นี่
เพิ่งดูละครจบไป รอบ2 นี่เองค่ะ

โดย: ดาวริมทะเล วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:21:07:25 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]