Bloggang.com : ทนายอ้วน - ครัวทนายอ้วน - เมนูสุขภาพดี - วุ้นเส้นผัดแหนมใส่ดอกขจรไร้น้ำมัน

Group Blog

ตุลาคม 2559

31 ตุลาคม 2559

ครัวทนายอ้วน - เมนูสุขภาพดี - วุ้นเส้นผัดแหนมใส่ดอกขจรไร้น้ำมัน

All Blog

ครัวทนายอ้วน - เมนูสุขภาพดี - วุ้นเส้นผัดแหนมใส่ดอกขจรไร้น้ำมัน

ก่อนหน้าที่จะเกิดเหตุเศร้าสะเทือนใจคนไทยทั้งชาติ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช มหิตลาธิเบตรรามาธิบดีจักรีนฤบดินทร์ สยามมินทราธิราชบรมนาถบติตรได้เสด็จสู่สวรรคาลัย ได้มีเจ้าหน้าที่ของบริษัทผู้ผลิตกระทะ Koreaking ติดต่อมาจะส่งกระทะมาให้ได้ลองใช้ดู และเป็นความตั้งใจของตัวเองอยู่ด้วยเมื่อได้ทราบข่าวการสวรรตคของพระองค์ว่าจะไม่โพสสิ่งที่เป็นการบันเทิงจนกว่าพระราชพิธีบำเพ็ญกุศลศตมวารได้ผ่านพ้นไปแล้ว เมื่อเวลาได้ล่วงเลยมาถึง 15 วันแล้วความโศกเศร้าเสียใจก็ได้คลายลง เหลือแต่ความระลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณอันหาที่สุดมิได้ จึงได้ดำเนินชิวิตไปตามปกติ จึงได้เอากระทะที่ได้มาอวดพร้อมกับเมนูไร้น้ำมันแต่หน้าตาดีทีเดียวครับ

วุ้นเส้นผัดแหนมใส่ดอกขจรไร้น้ำมัน

ส่วนประกอบ

แหนมสไลด์บางๆ

หอมใหญ่หั่นเสี้ยว

มะเขือเทศหั่นเสี้ยว

ดอกขจรเด็ดเอาแต่ดอก

กระเทียมโทนดอง

วุ้นเส้นแช่น้ำตัดเป็นท่อน

กระเทียมสับหยาบๆ

ไข่ไก่

น้ำเปล่า

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย

ซอสปรุงรส

น้ำมันหอย

วิธีทำ

จริงๆแล้วแอบใช้ กระทะ Korea King รุ่นธรรมดามาพักใหญ่ๆก่อนที่จะได้รับการติดต่อจาก กระทะ Korea King แล้วนะครับ รู้สึกว่าใช้งานได้ดี ประหยัดเพราะใช้ความร้อนไม่มาก ถนัดมือ ไม่หนักมาก และที่สำคัญแทบไม่ต้องใช้น้ำมันเลย (ยกเว้นการทำอาหารบางเมนูที่ต้องการความหอม มัน เป็นพิเศษ เช่น ไข่เจียว แต่ก็ใช้น้ำมันน้อยมากเมื่อเทียบกับกระทะปกติครับ) พอได้รับการติดต่อก็เลยรับกระทะมาด้วยความยินดีอย่างยิ่งเพราะทราบอยู่แล้วว่า กระทะ Korea King มีความดีวามจริงๆ ความแตกต่างของกระทะ Korea King รุ่น Diamond Series กับกระทะ Korea King รุ่นก่อนหน้านี้ก็คือ ได้รับคำแนะนำจากผู้ขายกระทะ Korea King รุ่นก่อนหน้านี้ว่าก่อนใช้ครั้งแรกต้องวอร์มกระทะบนไฟกลางๆให้ร้อนซัก 4-5 นาที แล้วใช้ผ้าสะอาดเช็ดทีนึงก่อน เวลาใช้ครั้งต่อๆไปก็แต่วอร์มกระทะให้พอร้อนๆเท่านั้นก็ใช้ทำอาหารได้ตามปกติ

แต่ กระทะ Korea King รุ่น Diamond Series ไม่ต้องวอร์มกระทะเลยครับ เปิดกล่องออกมา นำไปล้างน้ำเปล่าซักนิด เช็ดให้แห้ง ก็สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้ตามปกติเลยครับ

มาเริ่มการทำวุ้นเส้นผัดแหนมใส่ดอกขจรไร้น้ำมันกันดีกว่าครับ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมันนะครับ ตอกไข่ลงไปใช้ตะหลิวคนให้เข้ากัน ผัดแค่ไข่พอสุก ไข่ก็ไม่ติดกระทะครับ ตักขึ้น พักไว้

ใช้กระดาษทำครัวเช็ดกระทะให้สะอาดเท่านั้นกระทะก็สะอาดเหมือนใหม่ ตั้งไฟกลางอีกครั้ง ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่หอมใหญ่ผัดให้สุก

ใส่วุ้นเส้นลงผัด ทีนี้เราจะใช้น้ำแทนน้ำมันครับ เติมน้ำลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลซอสปรุงรส และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ถ้าน้ำแห้งก็สามารถเติมน้ำได้ทีละนิดๆนะครับ (ถ้าเติมมากไปผัดจะแฉะดูไม่น่าทานครับ)

ใส่แหนม กระเทียมโทนผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุก

ใส่มะเขือเทศ ดอกขจร และไข่ที่รวนเอาไว้แล้ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟได้

จะเห็นได้ว่าถึงแม้เมนูวุ้นเส้นผัดแหนมใส่ดอกขจรไร้น้ำมันนี้จะมีส่วนประกอบที่ทำให้ติดกระทะคือ ไข่ แหนม และวุ้นเส้น แต่ถ้าใช้ กระทะ Korea King รุ่น Diamond Series แล้วก็หายห่วงเรื่องติดกระทะไปได้เลยครับ