เมื่อวานนี้เป็นวันครู น้ำปิงหยุดอยู่บ้าน เลยชวนเพื่อนๆกะลูกๆมาเล่นที่บ้าน เด็กๆจะได้เจอกัน เล่นด้วยกัน ส่วนอิแม่กะอิลุงก็จะได้เม้าส์กัน เพื่อนพาลูกมาตอนเที่ยงอยู่ลากยาวยันสองทุ่ม ทำผัดไทยเลี้ยงผู้ใหญ่กะทอดไก่เลี้ยงเด็กๆ ก็ไม่ได้ยุ่งมากนะ เตรียมทุกอย่างเสร็จตั้งแต่ก่อนเพื่อนมาถึงแต่อาจจะเป็นเพราะปาร์ตี้เด็กไม่เหมือนกันผู้ใหญ่เพราะเด็กจะเอาโน้น นั่น นี้ ก็เลยต้องเดินเข้าครัวอยู่ตลอดเวลา อยากชิมผัดไทยร้อนๆ จะกินข้าวไข่ดาว จะกินข้าวไข่เจียว แล้วเวลาเด็กๆเล่นก็จะไม่สนใจอะไรทั้งสิ้น บ้านเละตุ้มแป๊ะ แต่เข้าใจเด็กๆนะครับ พอเพื่อนกลับบ้าน เก็บล้างเรียบร้อยเลยลงมือกวาดบ้าน ถูบ้านทั้งหลัง .... ตอนสี่ทุ่ม ... คริๆๆๆๆ อันนี้ก็โทษใครไม่ได้นะ เป็นโรคจิตเอง ฮ่าๆๆๆ กวาดบ้าน ถูบ้านเสร็จ ก็อาบน้ำ แล้วยังต้องมานั่งให้ร่างกาย cool down อีกเป็นชั่วโมงให้รู้สึกว่าง่วงตาจะปิดแล้วถึงได้ล้มตัวลงนอน เพราะถ้านอนตอนที่ร่างกาย cool down มีหวังนอนไม่หลับแน่ๆ .....
วันนี้เลยสะโหลสะเหล๋นิดส์นึงครับ กะว่าทำบล็อกเสร็จจะไปนอนซะตื่นนึง คริๆๆ
------------------------------------------------------------------------------------
หลนแหนม
ส่วนประกอบ
แหนม หั่นละเอียด
หอมแหงซอย
พริกชี้ฟ้าหลายๆสีหั่น
ใบมะกรูดฉีก
พริกขี้หนูเด็ดก้านออก
หัวกระทิ
กะทิ
เครื่องปรุง
น้ำตาลมะพร้าว
เกลือ
วิธีทำ
นำพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พริกขี้หนูใส่ลงในหัวกะทิ พักไว้
(ไม่ทราบเหตุผลว่าทำเช่นนี้ทำไมเหมือนกันครับ เพียงแต่เป็นวิธีที่บ้านของเจ้าของบล็อกทำเครื่องจิ้มประเภทหลน - อาจจะใส่ทุกอย่างลงไปในหัวกะทิเพราะจะได้ไม่ลืมใส่บางสิ่งบางอย่างก็ได้ - เจ้าของกระทู้เพิ่งนึกได้เมื่อกี๊นี้เอง)
นำกะทิตั้งไฟให้เดือด พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงนิดหน่อยแล้วเคี่ยวกะทิต่อไปอีกซัก 5 นาทีใส่แหนมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วรอให้เดือดดีๆ
ใส่หอมแดงลงไป เคี่ยวต่อจนหอมแดงสลด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ ชิมดูให้รสออกเปรี้ยว เค็มนิดๆ แล้วมีรสหวานหน่อยๆ
เคี่ยวหลนต่อไปจนน้ำเริ่มงวด ให้กะดูว่าพอเราเติมหัวกะทิลงไปแล้วน้ำจะไม่มากเกินไป ลักษณะของเครื่องจิ้มประเภทหลนจะต้องมีความข้นให้ติดกับผักที่จะนำมาจิ้ม น้ำไม่ใสเกินไป
ใส่หัวกะทิลงไป พอใส่หัวกะทิลงไปหลนจะข้นขึ้น เคี่ยวให้หัวกะทิเดือดดีๆ ชิมรสดูอีกทีคราวนี้ให้ออกรสเผ็ดนิดๆ ด้วยกะดูให้ปริมาณน้ำกับความข้นพอเหมาะก็ปิดไฟได้
ตักเสิร์ฟ
รับประทานกับผักสดหลายๆชนิด
ทานกับข้าวสวยร้อนๆนะครับ .... อร่อยลืมโลกเลย
Chubby Lawyer Kitchen
.
. อร่อย.... ตามใจฉัน
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [
ขอบคุณมากค่ะ