Bloggang.com : ทนายอ้วน - ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระทรงเครื่อง

Group Blog

มิถุนายน 2555

13 มิถุนายน 2555

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระทรงเครื่อง

All Blog

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระทรงเครื่อง

ตอนที่จะทำเมนูนี้ขึ้นมาเพราะว่าผ่านไปผ่านมาหน้าปากซอยเห็นเพิงขายก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขายดีมากๆๆ คนมาทานเยอะมากๆๆๆ ตัวเองไม่เคยไปทานนะครับ แต่เสียงลือ เสียงเล่าอ้างว่ารสเด็ดครับ

วันนี้อยากกินดูบ้าง อาจจะไม่อร่อยเท่าที่เค้าขาย แต่มั่นใจว่า "เครื่องเพียบ" อิอิอิ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ

ปีกบนไก่ ล้างทำความสะอาดให้ดี
เลือดไก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ ลวกน้ำเดือดนานๆ
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม แล้วตัดต้นออก ผ่าครึ่ง
มะระ ขูดไส้ออกให้หมด ผ่า 4 ส่วน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
เต้าหู้พวง ผ่าครึ่ง นำไปทอดให้กรอบ
พริกไทยเม็ด
รากผักชี
เครื่องตุ๋นยาจีน
หัวไชเท้าปอกเปลือก หั่นเป็นแว่นๆ
น้ำที่แช่เห็ดหอม กรองเอาผงออกให้หมด

เส้นหมี่ แช่น้ำให้นิ่ม สะเด็ดน้ำ ลวกพอสุก แล้วคลุกกระเทียมเจียวไว้
กะหล่ำปลีหั่นฝอย ลวก
ถั่วงอกลวก
ผักกาดหอม
กระเทียมเจียว
ตั้งฉ่าย
ผักชี ต้นหอม คึ่นฉ่าย หั่นรวมกัน

เครื่องปรุง

ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย

วิธีทำ

เอาไก่ที่ทำความสะอาดแล้วใส่หม้อก้นลึก ใส่พริกไทยเม็ด รากผักชี เครื่องตุ๋นยาจีน หัวไชเท้า ใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไป พร้อมกับเติมน้ำจนมิดชิ้นปีกไก่

ตั้งไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ จนกว่าปีกไก่จะเริ่มเปื่อย

ใส่มะระ แล้วตุ๋นต่อไป จนกว่าปีกไก่และมะรจะเปื่อยดี

ระหว่างนี้ก็ปรุงรสไปเรื่อยๆด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ให้รสออกเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ นะครับ สำหรับถ้าใครที่ชอบสีเข้มๆให้ใส่ซีอิ๊วดำลงไปนิดนึงได้ครับ

พอรสได้ที่ก็ใส่เห็ดหอมลงไป

พอทุกอย่างเปื่อยดีก็ใส่เต้าหู้พวง หั่นครึ่ง ทอดกรอบลงไป รอให้เต้าหู้ทอดกรอบดูดน้ำไปบ้าง ปิดไฟได้ครับ

ใส่ผักกาดหอมลงไปรองก่อน ตามด้วยเส้นหมี่ลวก โรยตั้งฉ่ายนิดนึง ตามด้วยกะหล่ำปลีลวก ถั่วงอกลวก ใส่ไก่ตุ๋น มะระ เห็ดหอม หัวไชเท้า เลือดไก่ เต้าหู้ โรยผักชี ต้นหอม คึ่นฉ่ายซอย แล้วราดน้ำซุปร้อนๆลงไป

รับประทานร้อนๆเลยนะครับ

จะโรยพริกไทยป่นอีกทีก็ได้นะครับ

ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาล น้ำส้มพริกตำ น้ำปลา ซดน้ำแล้วชื่นใจมากๆๆๆ

ตุ๋นไก่ให้เปื่อยมากๆนะครับ สามารถรูดเนื้อได้เลยจะอร่อยมากๆ

ครัวทนายอ้วน ................... Home ......... for food lovers.

Create Date : 13 มิถุนายน 2555
Last Update : 13 มิถุนายน 2555 7:23:31 น.
Counter : 22380 Pageviews.

29 comments

น้ำลายไหล เครื่องตู้มมากค่ะ

โดย: sierra whiskey charlie ไม่ได้ล๊อคอิน IP: 49.48.208.134 วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:7:47:04 น.

น่ากินมากกก ขอสักชามนะคะ

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:7:54:17 น.

น่ากินดีจัง เครื่องเพียบ.....ชอบๆๆๆๆๆ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:10:54:10 น.

เมื่อวานกินที่ก้นครัวแล้ว
วันนี้ตามมากินที่นี่อีกรอบ
ขอแบบพิเศษทุกอย่างหนึ่งที่ค่ะน้องบอล

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:11:01:44 น.

น่ากินกว่าร้านแถวบ้านฝนอีกค่ะคุณบอล
เครื่องเพียบจริงๆ ขอชิมด้วยซักชามนะคะ

โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:14:49:48 น.

เครื่องตูมๆๆ น่าทานมากเลยคะ

ชิมด้วยคนคะ...

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:15:16:21 น.

เครื่องเพียบเลยน่าทาน ๆ

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:16:39:55 น.

อยากกินหนอ....

โดย: ผัดไทเส้นหมี่

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:17:10:19 น.

เข้ามาบ้านนี้ตอนเที่ยงพอดี เล่นเอาท้องไส้ปั่นป่วนไปหมด
น่าทานมากๆเลยค่ะ สีสันทำร้ายจิตใจมากๆ

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันนะคะ

โดย: ปลาทอง9

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:17:10:38 น.

เมนูนี้ชอบมากเลยค่ะคุณทนาย
ขอลอกนะคะ

โดย: phunsud

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:19:22:58 น.

เครื่องเยอะจริงๆค่ะคุณบอล
ไม่มีร้านไหนกล้าเทียบ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:19:26:08 น.

อั๊ยยะ ทำไมมันน่าทานอย่างนี้ละคะเนี่ยะ

โดย: ความรักสีจาง

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:20:04:18 น.

เครื่องเยอะน่ากินจังเลยค่ะ แบบนี้ชามเดียวอิ่ม

โดย: ALDI

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:20:08:36 น.

ขอโหวตสำหรับหมวดอาหารนะคะ แค่เห็นการต้มซุปก็รู้แล้วว่าก๋วยเตี๋ยวนี้ต้องสุดยอดค่ะ
ใส่เต้าหู้ด้วย น่ากินดีจัง

โดย: Secreate (secreate

) วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:20:57:48 น.

เครื่องเพียบจริงๆ ด้วย เต็มหม้อเลยค่ะ เก๋ากี้เต็มพิกัด

ทานกี่คนคะ น้องบอล หม้อหย่ายยยยยมากกกกกกก

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:21:52:46 น.

โอเคเลยค่ะน้องบอล เด็กกำลังโต อิอิ..
จัดไปตามคำขอ
แต่แลกกับเตี๋ยวไก่พิเศษหนึ่งชามน๊า..

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:7:58:49 น.

กรี๊ดดๆๆน่ากินมากค่ะคุณทนาย เครื่องตูมๆๆ แบบนี้ขอสักชามนะคะ

โดย: LoveParadise

วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:13:24:48 น.

กรี๊ดดดดดดดดดด เมนูถูกใจมากๆเลยค่ะคุณบอล

วันนี้ชลก็ทำก๋วยเตี๋ยวกิน บังเอิญได้ลูกชิ้นหมูมา เลยต้องรีบทำกินซะเลย อิอิอิ

โดย: bear hunt

วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:19:00:35 น.

ไม่ได้แวะมาหลายวัน ยุ่งๆ นะคร้า 😉😉

น่าทานเชียววววว

โดย: สาวสะตอใต้

วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:21:48:08 น.

เครื่องยาจีนเพียบแบบนี้ เคี่ยวไฟอ่อน น้ำซุปต้องกลมกล่อมแน่ๆเลยค่ะ ขอใส่ทุกอย่างไม่เลือดนะคะ

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen

วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:22:23:13 น.

หืออออออ น้ำลายหกอีกรอบอ่ะ

อ้าวว รถน้องบอลเองเหรอ

งั้นเอาค่าปรับมา คิด150ยูโร คิคิ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:22:55:45 น.

อยากกินอ่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
AdrenalineRush Travel Blog ดู Blog
luckyfarm6662 Photo Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 15 มิถุนายน 2555 เวลา:0:14:34 น.

มาชิมก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระทรงเครื่องอีกรอบค่ะ
ฝากขนมให้ชิมนะคะ