สังขยาใบเตย จริงๆแล้วตั้งใจอยากลองทำขนมปังใส้สังขยาแบบที่เค้าฮิตกันตอนนี้ เลยทำสังขยาด้วย แต่ไม่เคยทำขนมปังแล้วก็ไม่มีเครื่องนวด เลยใช้มือนวด นวดซะปวดแขนเลย พออบออกมาขนมปังไม่ได้เรื่องอีก เลยเอาขนมปังไปเลื้ยงปลา แล้วไปซื้อขนมปังฟาร์มเฮ้าส์มาจิ้มกินกับสังขยาแทน แต่สังขยารับประกันความอร่อยได้ค่ะ ส่วนผสมไม่มีอะไรมาก ใบเตย 4-5 ใบ หัวกะทิ 1 กิโลกรัม หรือ ประมาณ 2 ถ้วย ไข่ 6 ฟอง นมสด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (ถ้าชอบหวานก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ) แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ หั่นใบเตย แล้วโขกให้ละเอียด ปูผ้าขาวบางบนปากหม้อ ใส่ใบเตยที่โขกแล้ว กะทิ ไข่ นมสด ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ล้างมือให้สอาด แล้วบีบ นวด ให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในหม้อ แล้วใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่น้ำในหม้ออีกใบตั้งไฟให้น้ำเดือด นำหม้อที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือด หรื่ไฟ ให้น้ำเดีอดพอปุดๆ แล้วคนไปเรื่อยๆ คนนานพอสมควรจนสังขยาเนียนข้น ทาขนมปัง หรือปาท่องโก๋จิ้มกินแสนอร่อย หมายเหตุ ใช้สากไม้ในการตำ เนื่องจากเคยไปเรียนทำอาหารกับ ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ ท่านแนะนำว่าให้ใช้สากไม้เพราะเวลาที่สากกระทบกับครก ถ้าเป็นหินด้วยกันอาจกะเทาะ ถ้าไม่ทันระวังเศษหินก็จะปนเปื่อนในอาหาร   Create Date : 28 กรกฎาคม 2553 10 comments Last Update : 3 สิงหาคม 2553 14:48:12 น. Counter : 1309 Pageviews. Share Tweet

รูปสุดท้าย น้ำลายไหลเลยค่ะ น่าทานมากกกกกก   โดย: Sai Eeuu 28 กรกฎาคม 2553 18:36:24 น.

อยากทานขนมปังนึ่ง ร้อนๆกับสังขยาัจังเลยยยย เห็นแล้วน้ำลายไหย   โดย: NokJbz 28 กรกฎาคม 2553 18:39:53 น.

โดย: TREE AND LOVE 28 กรกฎาคม 2553 19:00:14 น.

หอมๆใบเตยเลย หิวๆ   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 28 กรกฎาคม 2553 19:02:43 น.

เจ๊หลีก็อยากทำค่ะ แต่ลูกอยู่หอหมดตอนนี้ไม่มีคนช่วยทาน ขั้นตอนละเอียดดีค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 28 กรกฎาคม 2553 20:17:30 น.

เมื่อก่อนชอบมากตอนนี้ ไม่ค่อยได้หม่ำแระ   โดย: แฟนหล่อ 28 กรกฎาคม 2553 22:29:11 น.

ป้าอิ๋วแวะมาชิมสังขยาอีกรอบค่ะ ยอมรับว่าไม่เคยทำเลยค่ะ กำลังคิดว่าถ้าใส่เป็นไส้เอแคล์คงจะดีไม่น้อยค่ะ ดูแล้วบ้านนี้ทำขนมแบบตั้งใจนะคะ ปกติสังขยาใบเตยเดี๋ยวนี้เขาไม่ค่อยใช้ใบเตยแล้วค่ะ เขาใช้สีกันค่ะ   โดย: Sai Eeuu 29 กรกฎาคม 2553 10:18:43 น.

เข้ามาตอบน้องเล็ก ชมชลค่ะ ป้าอิ๋วเป็นคนใต้ค่ะ เลยทำอาหารใต้บ่อย และอีกอย่างอยากจะอนุรักษ์ด้วยค่ะ เลยทำอาหารใต้ที่ค่อนข้างหาทานยาก แต่เป็นอาหารที่ชาวบ้านทำทานกันจริงๆค่ะ เอแคล์ใส้สังขยาน่าจะเป็นขนมประยุกต์ที่เข้ากันได้ดีนะคะป้าอิ๋วว่า ทำให้ขนมดูดีด้วยค่ะ ยินดีที่ได้คุยนะคะ   โดย: Sai Eeuu 29 กรกฎาคม 2553 16:29:32 น.

ทำขนมน่าทานทั้งนั้นเลยคะ เคยเรียนกับ ม.ล. เนื่อง นิลรัตน์ด้วยเหรอคะดีจัง นกเคยอ่านหนังสือท่านตอนยังเรียนอยู่ในห้องสมุด เขียนสนุกมากๆๆ อาหารชาววัง แต่ก็แพง ตอนนั้นไม่มีปัญญาซื้อคะ ไม่ทราบว่าพอจะทราบไหมคะว่าหนังสือของท่านยังมีขายอยู่ไหม แล้วซื้อได้ที่ไหน ตอนนี้ทำงานแล้ว สามารถซื้อได้แล้วคะ เป็นลูกศิษย์ท่าน ไม่แปลกใจเลยคะว่าคุณชมชลถึงทำขนมได้เก่งขนาดนี้   โดย: นก tweety IP: 124.121.63.235 6 สิงหาคม 2553 1:18:05 น.

ตอบคุณนก tweety ค่ะ ไม่แน่ใจว่าหนังสือของท่านยังพอมีวางขายอีกหรือปล่าว ตอนไปเรียนก็ซื้อที่บ้านของท่านค่ะ วันหลังถ้ามีเวลาทำ สเตะลือ สูตรของท่าน จะเอามาลงให้ค่ะ   โดย: ชมชล 6 สิงหาคม 2553 12:13:23 น.