ขนมปุยฝ้ายครั้งแรกในชีวิตก็ออกมาเจ๋งสุดๆ ขอบคุณสูตรจากคุณแม่เรไร
พรุ่งนี้จะไหว้พระ ปู่ที่บ้าน ทำเค้กส้มไหว้แล้วหนึ่งอย่างเป็นขนมหวาน แต่ยังดูน้อยๆ ไป แบบไม่ได้เบเกอรี่บำบัดซะนาน ขอเปิดเน็ตหานั่นนู่นนี่ดูหน่อยดิ เจอขนม ปุยฝ้ายจากสูตรที่เคยเซฟๆ ไว้ เช็คของแล้วมีครบหมดเลยที่บ้าน ลองทำดูดีกว่า ไม่ น่าเชื่อทำครั้งแรกในชีวิต ออกมาหน้าตาดีมีชาติตระกูลมาก อย่างน้อยๆ หน้าก็แตกแฉกตามหลัก แถมลองกิน โหห เป็นปุยฝ้ายที่อร่อยที่สุดตั้งแต่เคยกินมา จิงๆ นะไม่ได้โม้ อิอิ
ผล ออกมาน่าประทับใจมากมาย เลยต้องทำอีก 1 รอบเตรียมไปถวายพระที่วัดเนื่องในสงกรานต์ด้วยดีกว่า?
// แป่ว กลับไปอ่านของแม่เรเรอีกรอบ เราไม่ได้พักแป้งไว้ มิน่าหนืดมากกกก หยอดลำบากมากมาย แต่ขนาดทำผิดสูตรยังอร่อยขนาดนี้เลย
ขอบคุณวิธีการทำโดยละเอียดจากคุณแม่เรไร ขออนุญาติก้อปปี้สูตรมาลงไว้เลยนะคะ
ส่วนผสม
แป้งพัด,ริบบิ้น 220 กรัม (แป้งเค้ก) ผง ฟู 1 ชช. ไข่ไก่ 1 ฟอง เอสพี ( SP ) 20 กรัม น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย น้ำตาล ทราย 180 กรัม นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนชา นมสด 1/2 ถ้วย กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมนมสดกับน้ำมะนาวพักไว้ 2. ร่อนแป้ง, ผงฟู พักไว้ 3. ตี SP และน้ำเปล่า ให้ขึ้นฟู ประมาณ 2-3 นาที ความเร็วสูงใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่ไข่ ตีประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟูขาว เบาเครื่องใส่นมข้นหวาน ผสมพอเข้ากัน 4. แบ่งแป้ง 3 ส่วน นมสด 2 ส่วน ใส่แป้งสลับกับนมสด ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันจนหมดแป้ง ตามด้วยกลิ่น 5. แบ่งแป้งผสมสีตามชอบ ตักหยอดใส่กระทงกระดาษที่รองด้วยถ้วยอลูมิเนียม เรียงลงลังถึงห่างกันเล็กน้อย นึ่งประมาณ 12 - 15 นาที
** เทคนิค น้ำในลังถึงต้องเดือดพล่าน พอวางปุยฝ้ายลงไปค่อยหรีไฟอ่อน ๆ ก็จะแตกสวย **
**เทคนิคเพิ่มเราเอาไม้จิ้มฟันมารูดๆ เปลือกมะนาวแล้ววาดแฉกแบบแม่เรไรเป๊ะๆ**
แถมเค้กส้มที่ทำก่อนหน้าปุยฝ้ายคะ
Create Date : 14 เมษายน 2553 |
|
15 comments |
Last Update : 14 เมษายน 2553 21:21:04 น. |
Counter : 4204 Pageviews. |
|
|
|
แต่มีสูตรแบบไม่ใส่นมสดมั้ยคะ พอดีมีน้อง เค้าแพ้นม ก็เลยอยากได้สูตรแบบไม่ใส่นม ใครมีช่วยบอกหน่อยนะคะ
ขอบคุณคะ