วิธีทำขนมน่ารักๆ สำหรับวันวาเลนไทน์

สำหรับวันวาเลนไทน์ปีนี้ถ้าใครยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรเพื่อแทนคำบอกรัก ลองทำขนมง่ายๆ ด้วยตัวเอง แค่นี้ก็สร้างความประทับใจได้จนคนรับยิ้มแก้มปริเลยค่ะ

เมนูที่1 ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล


ส่วนประกอบ

ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

ครีม 75 กรัม

กลิ่นวานิลลา 1⁄2 ช้อนชา

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม

ไวท์ช็อกโกแลตเพื่อตกแต่ง

วิธีทำ

1.ละลายดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมโดยใส่ในชามสเตนเลสวางบนหม้อต้มน้ำ พอละลายดี ก็ใส่ครีมและวานิลลาตามลงไป นำไปใส่ในถุงบีบ ใช้หัวบีบขนาดประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นประมาณ 10 นาที ให้แข็งตัวขึ้นเล็กน้อย ก่อนที่จะนำไปบีบเป็นก้อนเล็กๆ บนกระดาษไข นำไปแช่เย็นอีกทีให้แข็งตัวขึ้น

2.พอช็อกโกแลตที่พักไว้อยู่ตัวดี นำออกมาปั้นเร็วๆ เป็นก้อนกลมนำไปคลุกกับผงโกโก้ ให้เคลือบดี เคาะผงโกโก้ส่วนเกินออก พักไว้

3.ละลายดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม พักให้อุณหภูมิลดลง แล้วนำทรัฟเฟิลลงไปชุบทีละชิ้น (ถ้าช็อกโกแลตตัวที่เคลือบร้อนเกิน จะทำให้ทรัฟเฟิลละลาย) พอชุบเสร็จให้นำไปพักบนกระดาษไข ก่อนนำไปแช่เย็น

4.ละลายไวท์ช็อกโกแลต พับกระดาษเป็นถุงบีบแต่งหน้าเล็กๆ แล้วบีบแต่งลวดลายให้สวยงาม

เมนูที่2 เลิฟครีมพัฟ Love Cream Puff

ส่วนประกอบ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

น้ำ 165 มิลลิลิตร

เนย 65 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เกลือ 1⁄8 ช้อนชา

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

สตรอว์เบอร์รี่ 12 ลูก

แยมมิกซ์เบอร์รี่ 12 ช้อนชา

ครีม 350 กรัม

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190องศาเซลเซียส

2.นำน้ำ เนย น้ำตาล เกลือ และกลิ่นวานิลลาไปตั้งไฟ พอเดือดก็ยกออกจากความร้อน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปทันที คนให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อนร่อนออกจากข้างหม้อ

3.ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งที่ยังอุ่นๆอยู่ ใช้ช้อนไม้คนเร็วๆ ผสมให้เข้ากันดี

4.นำแป้งใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบขนาด 1 เซนติเมตร บีบเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว นำเข้าอบเป็นเวลา 35 นาที

5.นำแป้งที่ได้ออกมาผ่าครึ่ง

6.ใส่แยมลงไป 1 ช้อนชา วางสตรอว์เบอร์รี่1ลูก ลงไป

7.ตีครีมจนเนื้อแน่นดี ใส่ถุงบีบ แล้วบีบให้รอบสตรอว์เบอร์รี่ ปิดฝาด้านบนโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ

ที่มา : พลพรรคนักปรุง 9 กุมภาพันธ์ 2555
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

เมนูที่3 ช็อคโกแลตเลิฟเวอร์ Chocolate Lover

อุปกรณ์ช็อคโกแลตเลิฟเวอร์

1. แม่พิมพ์ช็อคโกแลต
2.หม้อที่สามารถซ้อนกันได้ 2 ใบ
3.พายยาง
4.กระดาษไข
5.กระดาษซับมันในครัว
6.ช้อน

ส่วนผสมช็อคโกแลตเลิฟเวอร์

1. ดาร์คช็อคโกแลต 70% 200 กรัม
2.ไวท์ช็อคโกแลต 400 กรัม
3. สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำช็อคโกแลตเลิฟเวอร์
1.นำช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ตุ๋นในหม้อ 2 ชั้น จนละลาย สำหรับ

Dark Chocolate
อุณหภูมิที่เหมาะกับการใช้งาน ประมาณ 32 องศาเซลเซียส
White Chocolate
อุณหภูมิที่เหมาะกับการใช้งาน ประมาณ 28 องศาเซลเซียส

2. เทลงในพิมพ์ที่ต้องการ นำเข้าตู้เย็นจนแข็งได้ที่
3.นำมาแกะออกจากพิมพ์
4.ตกแต่งตามชอบ
5.หรือถ้าอยากผสมสี ผสมตอนที่ช็อคโกแลตละลายดีแล้ว หยดสีคนให้เข้ากัน พร้อมใช้งาน

ที่มา foodtraveltv

หวังว่าคงจะเป็นไอเดียดีๆ สำหรับวาเลนไทน์ปีนี้นะคะ

Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2555		3 comments
Last Update : 9 กุมภาพันธ์ 2555 14:17:23 น.
Counter : 3959 Pageviews.
Share Tweet