Bloggang.com : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน : Vietnamese Cooking Class @ novotel bangkok fenix ploenchit

Vietnamese Cooking Class @ novotel bangkok fenix ploenchit

เมื่อกลางเดือนมีโอกาสไปอบรมทำอาหารมาอีกแล้วค่ะ
พอดีว่าเป็นผู้โชคดีตอบคำถามถูก ก็เลยได้ไปเรียนคอร์สทำอาหารเวียดนามกับเว็บ OpenRice
ผู้โชคดีมี 3 คนเองนะคะ โชคดีจังได้เป็น 1 ในนั้น อิอิ แต่คนที่ไปเรียนมีประมาณ 10 คนค่ะมาจากหลาย ๆ ที่เลย
Vietnamese Cooking Class นี่จัดขึ้นที่ห้องอาหาร The Square รร.โนโวเทล กรุงเทพ ฟีนิกซ์ เพลินจิตชั้น 8 ค่ะ
เป็นครั้งแรกที่ทางรร.จัดสอนคอร์สทำอาหาร ซึ่งเปิดสำหรับผู้สนใจอื่น ๆ ด้วย คอร์สนึงก็ประมาณ 1,000 บ.ค่ะ
ในภาพนี่คือเชฟวอตุงแลม ชาวเวียดนามค่ะ เชฟสอนเป็นภาษาอังกฤษนะคะ แต่ก็มีเชฟชาวไทยคอยอธิบายอีกทีค่ะ

เริ่มเรียนกันเลยดีกว่าเน๊าะ
วันนี้เราจะเรียนกันทั้งหมด 5 เมนูค่ะ มาดูเมนูแรกกันเลยนะคะ
เป็นเมนูปลาแมคเคอเรลอบหม้อดินค่ะ
ดูเชฟสาธิตแล้วก็ลงมือทำกันเลย

ทำเสร็จเชฟจะนำไปรวมกันเพื่อนำไปอบต่ออีก 20 นาทีค่ะ
อร่อยดีนะคะเมนูนี้ ทำก็ไม่ยากด้วย แต่เสียดายเมนูเค้าบอกแต่ส่วนผสมแต่ไม่บอกปริมาณมาด้วยอ่ะ

ระหว่างที่เมนูแรกอบไป เราก็มาทำเมนู 2 ต่อกันเลยค่ะ
เป็นเมนูปอเปี๊ยะทอดไส้หมูกับกุ้งสับและผักค่ะ

ใช้แป้งใบเมี่ยงญวน ก่อนจะนำมาห่อต้องจุ่มน้ำก่อนนะคะ ไม่งั้นห่อไม่ได้จ้าแข็งเป๊ก อิอิ

เมนูถัดไปเป็นปอเปี๊ยะอีกเหมือนกันค่ะ แต่คราวนี้เป็นปอเปี๊ยะสดเวียดนาม
ประกอบไปด้วย กุ้ง เนื้อหมู ไข่ต้ม ผักสมุนไพรต่าง ๆ

เมนูนี้ง่ายมากกกก
วิธีทำก็เหมือนเดิมค่ะ นำแป้งมาจุ่มน้ำแล้วก็นำไส้ต่าง ๆ ใส่ลงไป ห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่ว

เมนูที่ 4 เป็นเมนูขนมเบื้องญวนตำหรับดั้งเดิม

ใช้แป้งผสมขมิ้น ทอดเป็นแผ่นบางกรอบสอดไส้ด้วย กุ้ง ปลาหมึก ถั่วงอก
เมนูนี้ลุ้นมาก ว่าทอดแล้วจะเป็นไง แอบไม่สวยนิดนึงเพราะปลาหมึกไปอยู่ตรงกลางรอยพับพอดี
แต่ทำไม่ยากอย่างที่คิดนะเนี่ย

เมนูสุดท้ายได้ทำแต่ไม่ได้ชิมค่ะ
เฝอก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปวัวใส พอดีไม่ทานเนื้อก็เลยดูวิธีทำเฉย ๆ
น้ำซุปเค้าต้มมาก่อนแล้ว แต่ถ้าใครจะทำเองต้องต้มหลายชม.เลยค่ะ

เรียนเสร็จตามกำหนดการจะให้เชฟและนักเรียนนั่งทานด้วยกันค่ะ
แต่พอดีเวลาเลทไปมาก เพราะว่าต้องรอปิดไลน์บุฟเฟต์ตอนกลางวันก่อนแล้วทางครัวจะเตรียมอุปกรณ์ได้
พอเรียนเสร็จถึงเวลาเปิดไลน์บุฟเฟต์มื้อคำพอดีค่ะ ส่วนใหญ่ก็เลยแพ๊คใส่กล่องกลับไปหม่ำที่บ้านกันดีกว่า