Wongnai Sneak Peek @ Le Hot Chinese Hotpot
ครั้งนี้เป็นการไปร่วมกิจกรรมกับทางเว็บวงในอีกครั้งนึง กับกิจกรรม Wongnai Sneak Peek คราวนี้เราไปกันที่ร้าน Le Hot ซึ่งเป็นร้านหม้อไฟสไตล์เสฉวน แน่นอนว่ามีหมาล่าให้ได้ลองชิมแน่นอน ซึ่งหลัง ๆ กระแสหมาล่าก็เป็นที่นิยมมากขึ้นในเมืองไทย แต่เท่าที่ชิมไปหลายที่ก็ไม่ใช่ก็ไม่โดนซักเท่าไหร่ สนใจร้านนี้เพราะเค้ามีหุ้นส่วนร้านเป็นคนจีน วัตถุดิบหลัก ๆ ก็นำเข้ามาจากจีนโดยตรง แบบนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว
พิกัดร้าน Le Hot อยู่ในซ.สุขุมวิท 24 (BTS พร้อมพงษ์) หลังเอ็มโพเรี่ยม ใช้ทางเข้าเดียวกับโรงแรม Compass Skyview เข้ามาแล้วให้เดินเลาะเลียบกำแพงมา เดินเข้าไปตรงร้าน Isshin ร้านอยู่ข้าง ๆ กันเลยค่ะ มีที่จอดรถของทางร้าน
บรรยากาศร้านตกแต่งแบบเรียบง่าย สบาย ๆ ไม่จีนจ๋า
มีผ้ากันเปื้อนให้สวมกันเลอะด้วยนะ
เมนูของทางร้าน หลัก ๆ ก็จะเป็นน้ำซุป , เนื้อสัตว์ , เครื่องใน , อาหารทะเล , ลูกชิ้น , อาหารทานเล่น , ผัก , ขนมหวาน
มากับวงในจัดเต็มมาเลยจ้า เราจะได้ลองหลายอย่าง ทั้งเนื้อวัว , เนื้อหมู , ตีนเป็ด , ลิ้นเป็ด , ปลาไหล
เนื้อวากิวของร้านนี้เป็นเนื้อวากิว A4 จากญี่ปุ่น
เนื้อวัวเกระทั่วไปที่ไม่ใช่ A4 ก็มีนะ มีให้เลือกทั้งส่วนไหล่ , น่อง , เสือร้องไห้
เนื้อวัวหมาล่า
เนื้อวัวนุ่ม
ไม่ทานเนื้อหมูก็มีให้สั่งจ้า
ที่เด็ดสุดของวันนั้นคือสมองหมูจ้า เห็นตอนดิบ ๆ แล้วแอบกลัว แต่มาแล้วก็ต้องขอลองซักหน่อย ลองเพราะคิดว่าถ้ามาเองก็ไม่สั่งแน่ ๆ ไหน ๆ มีคนสั่งไว้ให้แล้วก็จัดไป
บรรดาเครื่องในต่าง ๆ ผ้าขี้ริ้วขาว + ผ้าขี้ริ้วดำ
ลิ้นเป็ด
ตีนเป็ด
ไส้
ปลาไหล
อาหารทะเลจัดมาทั้งปลาหมึกและกุ้ง
ไข่นกกระทา
หมูแฮมจีน อันนี้เราว่าเนื้อมันนิ่ม ๆ ไปหน่อย เฉย ๆ นะ
ฟองเต้าหู้
เห็ดหูหนู ดอกใหญ่มากเลย เคี้ยงแล้วกรุบดี
วุ้นเส้นจีนแบบแบน วุ้นเส้นแบบนี้เราชอบมาก เคยเจอในร้านอาหารจีนและอาหารเกาหลี จะทำมาจากมันฝรั่ง เนื้อจะหนึบ เหนียวนุ่มอร่อยกว่าวุ้นเส้นบ้านเรา
เมนูอาหารทานเล่น หมูเส้นทอดกรอบเสฉวน หมูเส้นทั่วไปนี่แหละ แต่เพิ่มความเผ็ดด้วยการโรยพริก กิน ๆ ไปก็เพลิน ๆ ดีนะ
สำหรับน้ำจิ้ม ทางร้านจะมีมุมน้ำจิ้มวางไว้ให้ เราสามารถปรุงรสได้เองตามใจชอบ คือชอบกินอะไรก็ใส่ลงไปเลย แต่ถ้าไม่รู้จะปรุงยังไงทางร้านก็มีสูตรแนะนำให้เราเลือกปรุงตามได้ง่าย ๆ
1.น้ำจิ้มสูตรเสฉวน & ฉงชิ่ง: 1.1) Standard : กระเทียม+ผักชี+น้ำมันงา+ต้นหอม 1.2) Advance : กระเทียม+ผักชี+น้ำมันงา+ต้นหอม+น้ำมันหอย 1.3) Extreme : กระเทียม+ผักชี+น้ำมันงา+ต้นหอม+น้ำมันหอย+ถั่วลิสงป่น+น้ำมันพริก+พริกขี้หนู+น้ำส้มสายชูดำ 2.น้ำจิ้มสูตรจีนภาคเหนือ 2.1) Standard : น้ำจิ้มถั่ว+เต้าหู้ยี้ 2.2) Advance : น้ำจิ้มถั่ว+น้ำมันพริก+ถั่วลิสงป่น+พริกป่น 3.น้ำจิ้มสูตรเฉาซ่าน (แต้จิ๋ว) ซอสซาชา+กระเทียม+ผักชี
เราลองน้ำจิ้มไป 2 แบบคือ น้ำจิ้มสูตรเสฉวน & ฉงชิ่งแบบ Extreme แอบใส่ผงหมาล่าเพิ่มไปนิดนึงด้วย เผ็ดสะใจ อีกอันที่ลองคือ น้ำจิ้มสูตรจีนภาคเหนือ แบบ Standard อันนี้ไม่รอด เต้าหู้ยี้ออกเค็ม ๆ อ่ะ เราชอบน้ำจิ้มที่ออกรสเปรี้ยวนำมากกว่า สุดท้ายกลับมาซบน้ำจิ้มสูตรเสฉวน & ฉงชิ่งแบบ Extreme ตามเดิม
มาถึงส่วนของน้ำซุปกันบ้าง ซุปของทางร้านมีให้เลือก 4 แบบ คือซุปหมาล่าน้ำมันวัว , ซุปหมาล่าน้ำมันพืช , ซุปใสกระดูกหมู , ซุปใสไก่ ที่เราได้ลองวันนั้นจะมี 2 ซุป คือ ซุปหมาล่าน้ำมันวัวกับซุปใสกระดูกหมู
ซุปหมาล่าจะมีความเผ็ดให้เลือก 3 ระดับ ที่ทางร้านจัดมาให้ลองเป็นระดับกลาง เหมาะกับคนกินอาหารรสจัดได้ ดูแค่สีของน้ำซุปก็น่าจะจินตนาการรสชาติออกนะ เผ็ดแน่นอน แต่ไม่ได้เผ็ดแบบแสบร้อนเหมือนบ้านเรา จะเป็นความเผ็ดของเครื่องเทศนานาชนิด ส่วนซุปกระดูกหมูก็กลมกล่อมไม่ได้มาแบบจืด ๆ
เครื่องเทศหลัก ๆ 7 ตัวในซุปหมาล่าได้แก่ ขิง , กระเทียม , โป๊ยกั๊ก , เม็ดหมาล่าหรือมะแขว่น , อบเชย , กานพลู และพริกแห้งซุปกระดูกหมูก็มีทั้งกระดูกหมูชิ้นโต , เห็ดหอม , พุืราจีน , เก๋ากี้ น้ำซุปถึงได้หวาน กลมกล่อม
ถึงเวลากินกันแล้ว แต่เดี๋ยวก่อน วิธีการกินหม้อไฟคนจีนจะกินไม่เหมือนคนไทยนะ อย่างบ้านเราผักต่าง ๆ ก็จะเอาลงไปต้มเลย แล้วค่อยคีบเนื้อลงไปจุ่ม ๆ แต่ถ้ากินแบบคนจีนแท้ ๆ ต้องกินเนื้อก่อน ผักไว้กินทีหลัง เนื่องจากเนื้อเป็นของที่มีราคาแพง ก็จะนิยมกินของดีก่อน แล้วซุปของเค้าจะมีรสชาติมาอยู่แล้ว ไม่ต้องใช้การต้มผักเพื่อให้น้ำซุปหวาน เห็นบอกว่าเค้าไม่นิยมซดน้ำซุปกันด้วยนะคะ
เนื้อสไลด์มาบาง ๆ จุ่มแป๊บ ๆ ก็ทานได้เลย
เนื้อดี ๆ บวกกับน้ำซุปหมาล่าเผ็ดร้อนกินคู่กับน้ำจิ้มอร่อย ๆ ฟินสุด ๆ ไปเลยค่า
ถึงเวลาวัดใจกันแล้ว สมองหมูมาแล้วจ้า 555 บางคนอาจจะเคยกินแอ๊บสมองหมู (อาหารเหนือ)มาบ้าง เราก็เคยเห็นในเมนูนะแต่ไม่มีใครสั่ง วันนี้ทางร้านจัดมาให้ลองก็ขอลองซักหน่อยหล่ะ เห็นภาพตอนสด ๆ แล้วไม่ไหวจี ๆ มันจะเหวอ ๆ นิดนึงนะ
สุกแล้วก็จะดูดีขึ้นมานิดนึง 555
ตักแบ่งกันรอบโต๊ะ ได้ส่วนแบ่งมานิดนึง อิอิ รสชาติก็จะนิ่ม ๆ เนียน ๆ เราว่า Texture คล้าย ๆ ฟัวกราส์นะ โดยรวมแล้วรสชาติใช้ได้ แต่พอเห็นรูปลักษณ์ตอนดิบ ๆ จะลดความน่ากินลงไป 50% 555
ผ้าขี้ริ้วขาว + ผ้าขี้ริ้วดำ รสชาติจะต่างกัน ผ้าขี้ริ้วขาวจะกรึบ ๆ ผ้าขี้ริ้วดำจะหนากว่าเหนียวกว่า
ปิดท้ายด้วยวุ้นเสฉวน ของหวานเย็น ๆ คลายความเผ็ด เป็นวุ้นใส ๆ คล้าย ๆ โอ้เอ๋วขนมท้องถิ่นของภูเก็ต โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดงและเก๋ากี้ ลูกเกด มีเซียงจาบด ๆ ใส่มาด้วย ชิมตอนแรกรสจะแปร่ง ๆ หน่อย ให้ความรู้สึกเหมือนกับน้ำแช่ในอลูมิเนียม มันรสแบบเหล็ก ๆ สนิม ๆ ไรงี้ บางคนบอกเหมือนเลือดกลบปาก 55 แต่ชิมไปเรื่อย ๆ ลิ้นปรับรสได้แล้วก็โอเคนะ รสนั้นก็หายไป มันคลายเผ็ดได้ดีนะ กินแล้วเชง ๆ เย็น ๆ
ส่วนเครื่องดื่มแนะนำเป็นหวังเหล่าจี๋(จับเลี้ยง) หรือตงกวาฉา(ชาฟัก) รสจะออกหวาน แก้เผ็ดได้ดีเชียว
หม้อไฟสไตล์เสฉวน รสชาติจะเผ็ดร้อน แต่เผ็ดคนละแบบกับพริกของไทยนะ กินไปเรื่อย ๆ ความเผ็ดจะค่อย ๆ ระอุอยู่ด้านใน ใครที่อยากลองชิมหม้อไฟสไตล์เสฉวนแบบแท้ ๆ ต้องมาลองชิมดูจ้า
Le Hot Tel : 02-260-1540 FB : lehotbkk
Create Date : 02 กรกฎาคม 2562 |
|
18 comments |
Last Update : 2 กรกฎาคม 2562 12:57:09 น. |
Counter : 5592 Pageviews. |
|
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณSai Eeuu, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณวลีลักษณา, คุณtoor36, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณJinnyTent, คุณNior Heavens Five, คุณกะว่าก๋า, คุณruennara, คุณnonnoiGiwGiw, คุณlife for eat and travel, คุณเรียวรุ้ง, คุณสองแผ่นดิน, คุณก้นกะลา, คุณหอมกร, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณเริงฤดีนะ, คุณตะลีกีปัส |
| |
โดย: Sai Eeuu 2 กรกฎาคม 2562 13:49:44 น. |
|
|
|
| |
โดย: คุณต่อ (toor36 ) 2 กรกฎาคม 2562 21:29:14 น. |
|
|
|
| |
โดย: หอมกร 5 กรกฎาคม 2562 9:21:34 น. |
|
|
|
| |
โดย: ทนายอ้วน 5 กรกฎาคม 2562 13:05:34 น. |
|
|
|
| |
โดย: sawkitty 5 กรกฎาคม 2562 16:08:54 น. |
|
|
|
|
|
บรรยายได้อรรถรสมากค่ะ ขนมหวานรสชาดเหมือนสนิม ฮ่า นึกภาพออก
แต่เห็นสมองหมู แล้วคิดถึงหนัง เรื่องฮันนีบาล เลยค่ะ เย้ย
ปล น้ำฟักนั่น อร่อยนะคะ เคยดื่มแล้ว สดชื่นจริงๆ