ลองมาชิมกาแฟสดๆ "จากต้น" ที่โครงการหลวงแม่หลอด เชียงใหม่
เมื่อคืนนอนหลับสบายท่ามกลางอากาศหนาวๆ ในบ้านเอเฟรมที่ "โครงการหลวงแม่หลอด" และตื่นเช้ามากิน ABF กับผักสดกรอบๆ กัน (Click!) หลังจากนั้นเจ้าหน้าที่ก็พาชมภายในโครงการหลวงด้วยกัน โดยมีเจ้าตัวนี้เป็นเจ้าถิ่นนำทาง เค้าบอกว่า นี่คือ "กุหลาบพันปี" แต่ในกลุ่มก็พากันงงๆ ว่า "จริงเหรอ" ทำไมกุหลาบพันปีถึงหน้าตาเป็นแบบนี้อ่ะ ตอนเห็นลูกนี้แรกๆ ก็สงสัยว่าคืออะไร มีป้ายปักไว้ข้างหน้าว่า "เคปกู้ดเบอรี่ Cape Gooseberry" ปลูก 21 ก.ค. 2552 เพาะเมล็ด จำนวน 88 ต้น เวลาสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองๆ ส้มๆ แกะเอาเม็ดข้างในออกมากินได้ รสชาติหวานๆ อมเปรี้ยวนิดๆ ครั้งนี้กินชิมไปหลายลูกเลย ก็ถ้าชิมแค่ลูกเดียวก็ไม่รู้รสชาติสิเนอะ... กำลังเก็บภาพเคปกู้ดเบอรี่เพลินๆ พี่ๆ ก็เอาเจ้าผลแบบนี้มาให้ชิม เค้ามีชื่อว่า "แบล็คมัลเบอรี่ Black Mulberry" ตระกูลเบอรี่นี่เป็นของโปรดเลยนะ เวลาไปสั่งสมู้ทตี้ทีไรก็จะสั่งแต่ "มิกซ์เบอรี่" ชอบตรงที่เปรี้ยวดี กินแล้วชื่นใจ ไฮไลท์ของที่นี่คือ ไร่ทดลองปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้าสายพันธุ์ลูกผสมเป็นจำนวนมาก เพื่อศึกษาทดลองความดีเด่น และความเหมาะสมกับพื้นที่การปลูกในภาคเหนือ และครั้งนี้ได้ลองชิม "กาแฟสดจากต้น" ด้วย เด็ดเอาลูกแดงๆ มาเช็ดๆ กับเสื้อซะหน่อย แล้วก็หยิบเข้าปาก รสชาติหวานๆ แปลกดี เจ้าหน้าที่พามาดูการตากเมล็ดกาแฟ ขั้นแรกต้องเอาเมล็ดสดๆ ใส่เข้าไปในเครื่อง เพื่อปอกเปลือก โดยใช้น้ำสะอาดขณะที่เครื่องทำงาน กากส่วนนี้ที่เรากินกันเมื่อสักครู่นี้ล่ะ ส่วนของเมล็ดที่ได้ออกมาอีกข้างนึง น้ำที่ใช้ในการล้างครั้งนี้จะไหลไปรวมในบ่อพักก่อน เพื่อให้สารต่างๆ ที่ปะปนอยู่เจือจางก่อนที่จะนำน้ำกลับไปใช้อีกครั้ง หลังจากนั้นก็เอาเมล็ดกาแฟที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วมาตากให้แห้งบนแคร่ไม้ไผ่ โดยจะเกลี่ยเมล็ดกาแฟให้กระจายออกอย่างสม่ำเสมอ หนาไม่เกิน 4 นิ้ว พอแห้งดีแล้วก็บรรจุส่งโครงการหลวงเพื่อนำไปสู่ขบวนการต่อไป นอกจากนี้ภายในโครงการหลวงยังมีการเพาะพันธุ์สัตว์ที่หายาก เพื่อเป็นการอนุรักษ์อีกด้วย พอดีเจอข้อมูลเกี่ยวกับบ้านพักในโครงการหลวง ก็เลยนำมาแนะนำกันค่ะ เพื่อใครสนใจอยากจะท่องเที่ยวโครงการหลวงแบบนี้บ้าง "บ้านพักโครงการหลวง" //www.thairoyalprojecttour.com/
Create Date : 22 มกราคม 2553 |
Last Update : 22 มกราคม 2553 10:47:37 น. |
|
46 comments
|
Counter : 6159 Pageviews. |
|
|