Bloggang.com : เชฟตูน บ้านหวานเย็น : วาย ต้มส้มน้ำมะขาม

วาย ต้มส้มน้ำมะขาม

สวัสดีค่ะ ..

เพื่อนๆ มีใครรู้จัก "วาย" บ้างมั้ยคะ ?

ไม่ใช่คำที่ออกเสียงว่าไวน์ที่เห็นดื่มๆ กันนะ แต่เป็นวายที่ใช้เอามาทำอาหารค่ะ

ถ้ารู้จัก...

แล้วมีใครเคยเอาวายไปทำกับข้าวอะไรได้บ้างเอ่ย ?

แล้วจริงรึไม่ ที่เค้าว่า วาย เป็นอาหารพื้นบ้านชั้นดี ราคาแพงอักโขอยู่ ?

แว่วๆ ว่าถ้าใครมาสมุย ไม่สั่งอาหารประเภทนี้ เหมือนไม่ได้มาเที่ยวสมุย

ยังไงยังงั้น ?

อยากตะโกนว่า มีใครพอจะตอบคำถามเชฟตูนได้บ้างป่าวคะ

เท่าที่เชฟตูนสัมผัสดู หน้าตารูปร่างไม่ต่างอะไรเลยกะหนวดปลาหมึก ตัวเล็กกว่า

สีคล้ำกว่า ที่สำคัญแพงกว่าเยอะมากกกกกกกกก

พอดีเชฟตูนเห็นเจ้านี่นอนอยู่ในตู้เย็นนานแล้ว ไม่รู้จะเอามาทำอะไรดี

ก่อนหน้านี้่เกิดมาไม่เคยเห็น ไม่เคยกิน ไม่เคยทำ

เคยแต่ได้ยินว่าเค้าเอาไปทำต้มส้มใบมะขามจะ อร่อยดี

เชฟตูนชิมดูแล้ว มันเหมือนปลาหมึกมากๆ เลย แต่เหนียวหนึบกว่า ไม่เข้าใจ

ทำมันโลนึงมันถึงได้แพงนัก เอ ...หรือว่าปากเราไม่ถึงเองหว่า

เริ่มสงสัยตัวเอง 555

นี่ค่ะ รูปสำเร็จที่ผ่านการทำแบบมั่วๆ ของเชฟตูนมาแล้ว

ด้วยความอยากลองว่าจะอร่อยจริงมั้ย และกำลังคิดหาทางกำจัดอยู่ ...

เลยมาลงตัวด้วยวิธีำทำตามใจฉันได้ดังนี้ค่า

ส่วนผสม

วายสด
พริกสด
หอมแดง
กะปิ
พริกไทเม็ด
รากผักชี
ขิงอ่อน 1/2 หัวเล็ก
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมะขามเปียก
หอมแขกหั่นแว่น
ต้นหอมหั่นทอน
น้ำสำหรับทำน้ำแกง

เริ่มจากโขลกพริก หอมแดง กะปิ รากผักชี พริกไทเม็ด ขิงออ่น

ให้เข้ากันนะคะ แล้วตั้งน้ำพอประมาณให้เดือด

เอาเครื่องแกงที่ได้ใส่ลงไปโลด