|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ปลาร้าสับ
สูตรนี้น้องๆ ที่เคยทำงานกับตูนทำให้กินค่ะ อร่อยมากๆๆๆๆ สูตรนี้โกอินเตอร์มาจากพม่าเชียวนะ สาวกปลาร้าคนไหน ใครได้ลองกินแล้วต้องเป็นติดใจแน่ๆ เลยจ้า ไม่ได้โม้ๆ
อร่อยมากจนอยากจะเอามาแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้ลองเอาไปทำกินกันดูค่ะ
ตอนทำหอมเครื่องเทศมากๆ เลยนะคะ แต่ยังไงก็แพ้กลิ่้นปลาร้าอยู่ดี แบบว่าปลาร้ามันเข้าเส้นไปแล้วนะค่ะ 555 จะมีใครชอบกินเหมือนตูนบ้างป่าวน๊า ปลาร้าโปรตีนจากปลาสูงน๊า .. จะบอกฮ้ายยยย
ไหนใครอยากกินมั่ง เอาเหนียวมาแลกเลยน๊า ..
นี่เลยค่ะส่วนผสม ภูมิใจนำเสนอ 555
ปลาร้าเลาะก้างออก 2 ขีด น้ำปลาร้า 2 ทัพพี พริกแห้ง ตามชอบ (วันนี้ตูนใส่ 1 ถุงที่มีขายตามตลาดอ่ะ) หอมห้ง + กระเทียม เยอะหน่อยนะคะ (อาจเหลือกระเทียมไว้สำหรับทอดโรยหน้าด้วยก็ได้ค่า) ตระไคร้ ซอยไว้ 7-8 ต้น ใบมะกรูด ซอยไว้ พอประมาณ น้ำมะขามเปียก ตามชอบ น้ำตาลนิดหน่อย ชูรส (ถ้าชอบ) น้ำมันสำหรับผัด
ขั้นตอน เหมือนจะยุ่งยากหน่อยนะคะ
เริ่มจาก ... ส่วนผสมดังนี้ก่อนค่า
- สับปลาร้าเลาะก้าวแล้วให้ละเอียดประมาณ 2 ขีด แล้วเติมน้ำปลาร้า 2 ทัพพีลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
- คั่วพริกแห้งให้สุก พักให้เย็น
- เตรียม หอมแห้ง กระเทียม แกะเปลือกออก แล้วซอยเป็นแว่นๆ เช่นกันค่ะ ซอยตระตระไคร้ และ ใบมะกรูด แล้วก็เอาไปคั่วไว้ (ให้เอาตระไคร้คั่วไปก่อนให้เหลืองหอมก่อน แล้วค่อยใส่ใบมะกรูดนะคะ)
- คั้นน้ำมะขามให้ข้น ..
เริ่มกันดีกว่าค่า
- โขลกพริกคั่วให้ละเอียด แล้วใส่หอม กระเทียมคั่วให้ละเอียด แล้วเอาตระไคร้ใบมะกรูดคั่วแล้ว โขลกลงไปด้วยกันให้ละเอียดจ้าจนเนียนดี
- เมื่อได้ที่แล้ว ก็ตั้งน้ำมันให้พอร้อน แล้วเอาส่วนผสมพริกที่ได้ลงไปผัดให้ทั่วๆ จนมีกลิ่นหอม ตอนตูนผัดนะคะหอมมาก เลย ..
- ถึงตอนนี้ก็ให้เอาเนื้อปลาร้าสับที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปผัดต่อให้เข้ากันได้เลยค่า ..
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ถ้ายังเค็มไม่พอก็เติมเกลือได้อีกนิดหน่อย เอารสตามที่เราต้องการนั่นแหล่ะนะ
- หรี่ไฟอ่อน แล้วผัดต่อไป .. จนแห้งขึ้น เป็นอันใช้ได้ แบบนี้เลยค่ะ หอมๆๆๆ
เรียบร้อยแล้วค่า ถึงจะเยอะขั้นตอนหน่อย แต่ก็อร่อยสมใจตูนเลยนะคะ
แย่จังเลยเนอะ เกิดมาดันชอบกินปลาร้าเอามากๆ ซะงั้นน่ะ หุหุหุ
ใครทำแล้วอร่อยๆ เอามาเล่าให้ฟังบ้างน๊า ...
Create Date : 02 กรกฎาคม 2552 |
Last Update : 15 กรกฎาคม 2553 1:06:58 น. |
|
31 comments
|
Counter : 949 Pageviews. |
|
|
|
โดย: สายของพิณ วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:26:52 น. |
|
|
|
โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:50:13 น. |
|
|
|
โดย: satineesh วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:06:34 น. |
|
|
|
โดย: yayojung วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:14:57 น. |
|
|
|
โดย: marabout วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:35:23 น. |
|
|
|
โดย: Lady Cherry วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:33:57 น. |
|
|
|
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:24:42 น. |
|
|
|
โดย: momster วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:31:38 น. |
|
|
|
โดย: Annijima วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:46:00 น. |
|
|
|
โดย: น้ำพันซ์ วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:51:54 น. |
|
|
|
โดย: pennoom วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:53:27 น. |
|
|
|
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:58:27 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:20:37 น. |
|
|
|
โดย: มิคุริ วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:55:16 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:24:19 น. |
|
|
|
โดย: yayojung วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:36:12 น. |
|
|
|
โดย: ดาวจ๋า คนซนๆค่ะ (satineesh ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:38:38 น. |
|
|
|
โดย: n_nink วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:31:19 น. |
|
|
|
โดย: Macys วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:2:56:42 น. |
|
|
|
โดย: she-sweet วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:3:01:45 น. |
|
|
|
โดย: คุณนายแจ๋ว IP: 58.9.129.76 วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:54:22 น. |
|
|
|
โดย: สบายอารมณ์ (pachararat ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:53:41 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
ปทุมธานี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]
|
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกท่าน .. ดีใจที่แวะมาทักทายกันนะคะ
สูตรที่มีและลงไว้ในบล็อกเชฟตูน บ้านหวานเย็นนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นสูตรที่คิดว่าอร่อยและคัดมาแล้วประมาณนึงค่ะ และบางสูตรนี้ใช้ทำขายจริงด้วยนะคะ
สูตรทั้งหมดที่มีในบล็อกนี้ เชฟตูน บ้านหวานเย็นไม่หวงเลยค่ะ และยินดีที่เพื่อนๆ จะหยิบไปทดลองทำกัน แต่เชฟตูน บ้านหวานเย็นขอเสียงเม้นต์หรือรูปขนมที่เพื่อนๆ ทำไว้มาเติมกำลังใจให้กันหน่อยได้รึเปล่าคะ จะได้เอาไว้เป็นแรงใจในการสรรหาสูตรของกินอร่อยๆ มาฝากกันเรื่อยๆ .. อย่างน้อยจะได้รับรู้ด้วยว่าเพื่อนๆ เอาไปทำแล้วอร่อยกันบ้างมั๊ย? ที่สำคัญ เราจะได้มีเพื่อนใหม่ และจะได้รู้จักเพื่อนที่รักในการทำของกินอร่อยๆ กันมากขึ้นอีกนิดด้วยนะคะ
ยินดีที่รู้จักเพื่อนใหม่ และยินดีต้อนรับเพื่อนๆ สู่บล็อก "เชฟตูน บ้านหวานเย็น" ทุกคนๆ ค่ะ
|
|
|
|
|
|
|