มิถุนายน 2557

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
30
 
 
24 มิถุนายน 2557
Homemade โยเกิร์ต



โยเกิร์ตเป็นของว่างประจำบ้านค่ะ เรียกว่าขาดไม่ได้ ต้องมีเพราะทานง่าย ทานโยเกิร์ตเยอะซะจนมาคิดว่า ทำเองยากมั๊ย? ทำได้นี่นางั้นก็จัดไปค่ะ


วัตถุดิบ

1. นมสด 1 ลิตร
2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1½ ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ


 photo Homemade-Yogurt10.jpg

นำนมสดเทใส่หม้อแล้วตั้งไฟพอให้อุ่น เราต้องการเพิ่มอุณหภูมิในนมเพื่อให้จุลินทรีย์จากโยเกิร์ตทำงานได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 40 องศาเซลเซียส หากไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิ สามารถใช้วิธีเอานิ้วลงไปจุ่มในนม ให้รู้สึกแค่ร้อนแต่พอทนได้ แต่การใช้วิธีนี้ก็ต้องระวังสักหน่อยเพราะแค่ละคนมีความอดทนต่อความร้อนไม่เท่ากัน ถ้าอุณหภูมิของนมร้อนเกินไปจุลินทรีย์จะตายค่ะ


 photo Homemade-Yogurt9.jpg


ใส่โยเกิร์ต 1½  ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน นำผ้าขนหนูหรือผ้าหนาๆ ห่อหม้อไว้แล้วนำไปใส่กล่องโฟม ปิดและวางทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง


 photo Homemade-Yogurt8-1.jpg


เหตุผลคือ ต้องการรักษาอุณหภูมิให้จุลินทรีย์ทำงานได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม เพื่อให้เกิดกระบวนการย่อยสลายน้ำตาลแลสโตสในนมสดได้มีประสิทธิภาพและกลายเป็นโยเกิร์ตให้เรารับประทานได้เร็วขึ้น ดังนั้นภาชนะที่ใส่นมและการควบคุมอุณหภูมิให้คงที่หรือให้เย็นตัวลงอย่างช้าๆ จึงมีความจำเป็นค่ะ


 photo Homemade-Yogurt6-2.jpg


 photo Homemade-Yogurt5-1.jpg


 photo Homemade-Yogurt4-1.jpg


 photo Homemade-Yogurt3-2.jpg


หลังจากวางทิ้งไว้ตามเวลาเรียบร้อยแล้ว เปิดหม้อดูจะพบกับนมที่กลายสภาพคล้ายกับเยลลี่นิดๆ คือ มีสภาพจับตัวกันและแข็งตัวเล็กน้อย คล้ายโยเกิร์ตที่เราซื้อรับประทานค่ะ ไม่เหมือนแม้กระทั่งโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่วางขายกันอยู่ค่ะ เนื่องจากรสชาติจะยังคงเปรี้ยวกว่าที่เราคุ้นเคยอยู่มาก ซึ่งรสชาตินี้จะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวหรือ Sour cream ที่เป็นวัตถุดิบในการทำขนมประเภทครีมชีส ชีสพายมากกว่าค่ะ


 photo Homemade-Yogurt2-2.jpg



 photo Homemade-Yogurt-1.jpg


เพื่อให้เหมือนและใกล้เคียงกับโยเกิร์ตที่เรารับประทานกันอยู่ทั่วไป ควรเติมน้ำเชื่อมหรือไซรัปสักเล็กน้อยหรือตามความชอบ ไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลเพราะจะละลายได้ไม่ดี นอกจากจะใช้น้ำตาลชนิดละลายเร็วค่ะ นำไปแช่เย็นแล้วใส่ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามที่ชอบลงไปด้วย อร่อยมากค่ะ





Create Date : 24 มิถุนายน 2557
Last Update : 24 มิถุนายน 2557 6:51:25 น.
Counter : 2845 Pageviews.

17 comments
  
น่าทานเลยค่ะ ^^
โดย: auau_py วันที่: 24 มิถุนายน 2557 เวลา:9:10:49 น.
  
มาชิมโยเกิร์ตด้วยคนค่ะ
เมื่อก่อนก็ทำทานเอง
ตอนนี้อยู่คนเดียว ซื้อทานสะดวกกว่าค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 มิถุนายน 2557 เวลา:10:00:36 น.
  
โยเกิร์ตเป็นของโปรดของผมเหมือนกัน
แต่ไม่เคยทำเองครับ
ซื้อทาน ที่เชียงใหม่มีโฮมเมดโยเกิร์ตอยู่หลายยี่ห้อเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 มิถุนายน 2557 เวลา:10:51:29 น.
  
เมื่อก่อนนิคไม่กินโยเกิร์ตค่ะ ว่ามันเหม็น
มากินตามอย่างเพื่อนบล็อกคนนึง เพราะว่าเค้าชอบทำและเค้าถ่ายรูปสวยค่ะ
เกี่ยวกันรึป่าวไม่รุนะคะ
โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 24 มิถุนายน 2557 เวลา:16:21:54 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับคุณเกศ


วันนี้มีบล็อกกำลังใจตอน 2 มาฝากครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 มิถุนายน 2557 เวลา:5:43:19 น.
  
เริ่ดค่าาาาาาาาาาาาาาา
บุ๊งก็ชอบทำเองอ่ะคุณเกด
เพราะทำแล้วได้เยอะดีค่ะ 5555
ที่สำคัญคือเรากะปริมาณน้ำตาลที่จะทานได้เองค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 26 มิถุนายน 2557 เวลา:9:33:46 น.
  
ช่วงนี้ผมทำงานและต้องแก้ปัญหาทุกวัน
รู้เลยว่าการอยู่กับความเคยชินนานๆนั้น
พอมีปัญหามา
เราจะไม่ค่อยอยากเจอ 555

แต่พอได้เจอ
เราถึงรู้ว่ามันเป็นโอกาสให้เราได้เรียนรู้อะไรอีกมากมายจริงๆครับ


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 มิถุนายน 2557 เวลา:15:12:51 น.
  
สวัสดีค่ะคุณเกศ
ทำโยเกิร์ตทำแบบนี้นี่เอง
ดูไม่ยาก แต่ก็ไม่ง่ายเลยนะคะ

ขอบคุณนะคะที่ไปแวะทักทาย
เต้นยางหรึ่งก็เล่นค่า อิอิ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 27 มิถุนายน 2557 เวลา:16:35:28 น.
  
สวัสดียามเช้าครับคุณเกศ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 มิถุนายน 2557 เวลา:6:14:02 น.
  
ว๊าว เก่งจังเลยครับผม ^^

ทำโยเกิร์ตเองได้ด้วย

เขาว่ามีวิตามินมากกว่านมสดด้วยแต่จำไม่ได้ว่ามีอะไรดีกว่าบ้าง


ขอบคณที่นำความรู้มาเผยแพร่นะครับคุณเกศ



โดย: วนารักษ์ วันที่: 29 มิถุนายน 2557 เวลา:21:59:25 น.
  
สวัสดียามเช้าครับคุณเกศ


ที่ รร. หมิงหมิงก็มีปัญหาเรื่องการลงโทษนะครับ
มีเด็กอยู่สองสามคนที่มาสายเป็นประจำ
แล้วถูกทำโทษ (คือการต้องทำกิจกรรมหน้าเสาธงอีกรอบ
แต่ทำเฉพาะกลุ่มที่มาสาย)

พ่อแม่เด็กสายไม่พอใจครับ
บอกว่าเป็นการลงโทษที่ทำให้เด็กเสียใจ ฯลฯ

ผมก็นั่งฟังกับมาดาม
แต่ผมคิดว่า ทำไมไม่มาให้เช้าขึ้นล่ะ
นี่คือการสร้างวินัยให้ลูกผ่านทางพ่อแม่

เพราะสาเหตุที่เด็กมาช้า เพราะพ่อแม่ให้ลูกทานข้าวนาน
แล้วลืมเผื่อเวลาเดินทาง (เค้าบอกว่ามีการซ่อมถนน)
ฯลฯ

ผมเองก็ต้องปรับตัวเองในการตื่นนอนเลยนะครับ
เพื่อจะให้หมิงหมิงตื่นเช้าขึ้น

การลงโทษของ รร. ไม่ได้ดุให้เด็กรู้สึกไม่ดีกับตัวเอง
แต่กำลังบอกพ่อแม่ไปกลายๆรึเปล่าว่า ปัญหาเด็กมาสาย

เราต้องช่วยกัน


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 กรกฎาคม 2557 เวลา:6:12:03 น.
  
สวัสดีค่ะ
มาทักทายค่ะ ^^ แอบมาดูวิธีทำโยเกิร์ตด้วยค่ะ
โดย: Nepster วันที่: 5 กรกฎาคม 2557 เวลา:2:20:01 น.
  
สวัสดียามเช้าครับคุณเกศ


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กรกฎาคม 2557 เวลา:6:29:49 น.
  
ว้าวๆ เก่งมากเลยค่ะ เราซื้อทานอย่างเดียว ^^
โดย: auau_py วันที่: 15 กรกฎาคม 2557 เวลา:19:50:36 น.
  
ช่วยพิจารณาเข้าร่วมกับ มายเทสประเทศไทย ด้วยนะครับ เพื่อแบ่งปันสูตรอาหารดีกับผู้ใช้ทั่วไปครับ เพียงคลิกที่นี้ //www.mytastethailand.com/khaoruem-top-food-blog และใส่ที่อยู่บล็อกและอีเมลเท่านั้นครับ รับรองไม่มีค่าใช่จ่ายและข้อผูกมัดแต่อย่างใด
โดย: sakk IP: 94.23.252.21 วันที่: 24 กรกฎาคม 2557 เวลา:19:41:00 น.
  
สวัสดีครับคุณเกด ยังเป็นหน้าเดิมอยู่เลยสงสัยจะไม่ค่อยว่างนะครับ

มาส่งภาพสวยๆพร้อมกับเชิญไปพักผ่อนที่บล็อกได้นะครับ อิอิ ^^



โดย: วนารักษ์ วันที่: 30 กรกฎาคม 2557 เวลา:16:10:05 น.
  


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:8:32:22 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Dondaran
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]