How to make Desserts


ขนมเทียนเสวย

ตามประเพณีไทยแล้วเมื่อถึงโอกาสทำบุญ มักจะทำขนมต่างๆ เพื่อร่วมงานบุญ และหนึ่งในขนมยอดฮิตนั้น คือขนมเทียน ปัจจุบันประเพณีเช่นนี้ สูญหายไปมากแล้วเด็กยุคใหม่ก็เลยไม่ค่อยรู้จักขนมเทียน สงกรานต์นี้ ไม่ได้ไปไหนลองทำขนมเทียนไว้ทำบุญ แจกเพื่อนบ้าน ทานเองดูซิคะ ช่วยกันห่อ ช่วยกันปั้นสนุกดีออกค่ะ สร้างสรรความสามัคคีภายในครอบครัวด้วยค่ะ

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเหนียว                   5 ถ้วย

น้ำตาลปึก                     1 ½ ถ้วย

น้ำมันพืช                         ¼ ถ้วย

น้ำสะอาด                          2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้ถั่วเค็ม

ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด    1 ½ ถ้วย

น้ำตาลทรายป่น                 ¼ ถ้วย

เกลือป่น                           3 ช้อนชา

พริกไทยป่น                   1 ½ ช้อนชา

หอมแดงสับละเอียด             2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                         ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1.ผสมน้ำกับน้ำตาลปึกนำไปตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น

2.นวดแป้ง น้ำมันและส่วนผสมของน้ำตาลที่เย็นแล้ว จนนุ่มมือดี หมักทิ้งไว้ 2-3 ช.ม.

3.เคล้าถั่วเขียว เกลือป่นน้ำตาลทรายป่น พริกไทยป่นให้เข้ากัน

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อนเจียวหอมแดงสับละเอียดให้เหลือง แล้วตักขึ้น

5.ผัดส่วนผสมถั่วเขียวให้นุ่มใส่หอมเจียว ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว

6.แบ่งแป้งเป็นก้อนๆคลึงให้เป็นก้อนกลม แผ่ออก ใส่ไส้ หุ้มไส้ให้มิด แล้วใส่ในใบตองที่เจียนและทาน้ำมันไว้แล้วห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมปิรามิด เรียงในรังถึงให้เต็ม

7.นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 30 นาที ยกลง จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีปรุง

1. กะทิสำหรับทำขี้โล้นำมาเคี่ยวจนได้เป็นน้ำมันขี้โล้ เพื่อเอาไว้ทาถาด
2. ผสมน้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำใบเตยเข้าด้วยกันนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง
3. ผสมแป้งเท้ายายม่อมกับแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกันผสมกับส่วนผสมในข้อ 2 นวดให้เข้ากัน เติมน้ำปูนใส

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะทองเหลืองกวนจนล่อนออกจากกระทะเป็นก้อน 5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดที่ทาด้วยน้ำมันขี้โล้ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็ก

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. แป้งเท้ายายม่อม          1 ถ้วย
2. แป้งข้าวเหนียว            2 ถ้วย
3. กะทิ                         7 ถ้วย
4. กะทิสำหรับทำขี้โล้      ถ้วย
5. น้ำตาลปี๊บ                  3 ถ้วย
6. น้ำใบเตย                   1 ถ้วย
7. น้ำปูนใส                1 ½ ถ้วย

ขนมงา

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว        1 กก.

น้ำลอยดอกมะลิ       3 ถ้วยตวง

น้ำตาลปีบ              2 กก.

น้ำตาลทราย           1 ถ้วยตวง

งาดำคั่ว                 2 ถ้วยตวง

เกลือป่น                1 ช้อนชา

แป้งข้าวเจ้า            2 ถ้วยตวง

หัวกะทิ                 2 ถ้วยตวง

น้ำมันหมู               2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำแป้งข้าวเหนียวแป้งข้าวเจ้า ผสมกัน ใส่หัวกะทิ 2 ถ้วยตวงนํ้าตาลปีบนวดให้เข้ากันแล้วนำไปนึ่งให้สุก ยกลงพักไว้ให้เย็น

2. ใช้นํ้ามันทามือนวดแป้งอีกครั้งนวดให้นิ่ม

3. เอากระทะสำหรับทำขนมเบื้องตั้งไฟเอานํ้ามันหมูทากระทะให้ทั่ว นำแป้งใส่ให้หมด ใช้ไฟอ่อนๆแผ่ให้เต็มก้นกระทะพอเหลืองก็กลับอีกข้างหนึ่งทอด นำน้ำตาลทรายผสมกับงาเกลือป่นเล็กน้อยให้เข้ากัน

4. เวลารับประทานหั่นเป็นชิ้นเล็กตามใจชอบแล้วโรยด้วยงาตาม

ขนมครก

+ ส่วนผสมทำตัวแป้ง +

* แป้งข้าวเจ้า          1 ถ้วยตวง

* ข้าวสุก             1/2 ถ้วยตวง

* น้ำสะอาด            2 ถ้วยตวง

* มะพร้าวขูด        1/2 ถ้วยตวง

* เกลือป่น              1 ช้อนชา

* มันหมูห่อผ้าขาว(เช็ดหลุมเตาก่อนหยอดตัวแป้ง, อาจใช้น้ำมันพืชแทนได้)

* ต้นหอมซอย, เมล็ดข้าวโพด, เผือก, ฟักทอง(สำหรับโรยหน้าขนมครก)

+ ส่วนผสมทำกะทิหยอดหน้า +

* หัวกะทิ               1 ถ้วยตวง

* น้ำตาลทราย      1/2 ถ้วยตวง

* เกลือป่น              1 ช้อนชา

วิธีทำขนมไทยทีละขั้นตอน

1. ทำตัวแป้งก่อนโดยเอาข้าวสารซาวให้สะอาด ผสมกับข้าวสุก, แป้งข้าวเจ้า,มะพร้าว และเกลือ ใส่กาละมังพักไว้

2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเอามาผสมในกาละมังที่ใส่ส่วนผสมไว้ ใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว

3. ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเอาไปโม่ก็จะได้แป้งขนมครกตามต้องการ

4. ทำกะทิหยอดหน้าโดยผสมหัวกะทิ,น้ำตาลทรายและเกลือป่นเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วพักไว้

5. วิธีทำนำกระทะหลุมที่เตรียมไว้ตั้งไฟจนร้อนได้ที่จึงเช็ดหลุมด้วยน้ำมันจากนั้นจึงหยอดแป้งลงไป (อย่าหยอดจนเต็มเพราะต้องหยอดหน้ากะทิภายหลัง) ปิดฟาทิ้งไว้จวนสุกจึงเปิดฝาออกและหยอดด้วยหน้ากะทิที่เตรียมไว้ถ้ามีต้นหอมหรืออย่างอื่นเพิ่มเติมก็โรยลงบนหน้ากะทิ ปิดฝารอสักพักจนสุกจึงแคะออกควรทานขณะร้อนจะรสชาตดีกว่าทิ้งไว้จนเย็น

ข้าวแต๋น

ขนมข้าวแต๋นเป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่รู้จักและนิยมทำรับประทานกันอีกทั้งนิยมทำกันมากในงานเทศกาลปีใหม่เมือง หรือสงกรานต์ งานปอยลูกแก้วและงานปอยหลวง ปัจจุบันขนมข้าวแต๋นมีการดัดแปลงสูตรจากเดิมไปมากบ้างก็ผสมน้ำแตงโมลงในข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว ก่อนนำมากดลงพิมพ์เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความหวานอร่อย

ส่วนผสมข้าวแต๋น

ข้าวสารเหนียว          1/2 ลิตร

น้ำแตงโม                  1 ถ้วย

งาดำ                       2 ช้อนโต๊ะ

งาขาว                      2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                    1 ช้อนชา

น้ำมันพืช                   2 กิโลกรัม

น้ำตาลอ้อย                2 ตวง

น้ำสะอาด                 ½ ถ้วยตวง

วิธีการทำข้าวแต๋น

1.แช่ข้าวสารทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน จากนั้นนำข้าวที่แช่มานึ่งข้าวให้สุกเทใส่อ่างผสม

2.ผสมงาดำใส่ลงในน้ำแตงโมคนให้เข้ากันเทน้ำแตงโมผสมงาดำลงในชามข้าวเหนียวคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.นำข้าวเหนียวที่ได้เก็บใส่ถุงพลาสติกเก็บความร้อนแบ่งข้าวในถุงออกมากดลงในพิมพ์วงกลมบางๆ ระวังอย่าอัดแน่นหรือหนาจนเกินไปจากนั้นก็แกะข้าวออกจากพิมพ์ นำไปเรียงในตะแกรงและตากแดด 2 วัน

4.เมื่อแห้งสนิทนำข้าวแต๋นลงทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลืองกรอบ

5.เคี่ยวน้ำตาลอ้อยกับน้ำให้เหนียวทิ้งไว้ให้อุ่นสักพัก จากนั้นนำมาหยอดลงบนข้าวแต๋นที่ทอดจนเหลืองกรอบหรือถ้าไม่ชอบรสหวานจะทานเปล่าๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

เพียงแค่นี้คุณก็มีขนมข้าวแต๋นไว้ทานเล่นได้นานหลายวันแล้วค่ะทอดเสร็จเก็บใส่ขวดโหลก็อร่อยเพลินยามว่างได้เรื่อยๆ เมนูอร่อยราคาถูกอย่างนี้คุณแม่บ้านอย่างเราๆ ก็ไม่ควรพลาดนะคะ และถ้าหากเพื่อนๆต้องการดูวิธีทำอาหาร ลองไปดูนะค่ะ


How to make khanomtianswaie
Dough ingredients
Glutinous rice flour         5.  The Cup.
A WAD of Brown.     1 1/2. The Cup.
Vegetable oil.               1/4  The Cup.
Clean water.                  2.  The Cup.
Salty bean paste mixture.
Steamed green beans, cooked, puree1     1/2. The Cup.
Caster sugar                                             1/4  The Cup.
Salt                                                             3.  TSP.
Cayenne Pepper Thailand1                        1/2. TSP.
Chopped red onion                                     2.   Tablespoons
Vegetable oil.                                             1/4   The Cup. 

How to make
Mix the water with the sugar, PUK Enough power, sugar melt over leave to cool
Massage oil and flour mixture until soft and Brown's deft left for 2-3 hours.
Rub green beans salt Caster sugar, chili flakes, Thailand
Wok Put enough oil hot. Fried red onion chopped, yellow and then lap up.
Fried green bean mixture into soft, put the fried shallot, lap up the cool and molding property is approximately 1 inch Nodular appearances.
Divide the dough into a roll out mass fork Nodular appearances put filling, filling Midtown, then put in cladding a banana leaf that is already wrapped and oiled as the triangle pyramid. In the nest to give full
Steam in boiling water Approximately 30 min lift downArrange the dish with concert

How to make khanomnga

The ingredients.
Glutinous rice flour 1 kg
Chilly water, 3 cups
PIP Brown, 2 kg
1 cup sugar
Roasted black sesame seeds 2 cups
Salt 1 tsp.
2 cups rice flour
2 cups coconut milk
2 cups lard


How to make 
1. glutinous rice flour Rice flour mix Put the coconut milk 2 cups sugar, plus years of massage and steam, lifting it to cool down property.
2. use a hand oil knead the dough again. Soft massage
3. Remove baking pan behind the fire Remove the oil pan, pork tacos, all around. Lead powder, exhausted. Use the flame, to fill the bottom Expandera enough yellow went back with the other fried sugar sand mixed with a little salt and sesame.
4. when eating, cut into small pieces as you like, then sprinkle with Sesame, according to the.


Khanomcrock


+ Make + flour mixture.

* 1 cup rice flour

* 1/2 cup cooked rice

* 2 cups water.

* 1/2 cup grated coconut.

* 1 teaspoon salt

* It's a pig, wrapped a white cloth (wiping pits before the furnace drops samples flour, vegetable oil may be used instead.)

* A scallion, pumpkin, taro, corn seeds (for garnish dessert mortars).

+ Ingredients coconut milk machines +

* 1 cup coconut milk

* 1/2 cup sugar.

* 1 teaspoon salt

How to make candy Thailand it step by step.

1. make the dough before defeating rice, rinse thoroughly mixed with cooked rice, rice flour, coconut and salt. Put the monkey on hold each check box.

2. boil water and remove the mixing in each monkey who put the ingredients on hold. Use the paddle people all around.

3. leave to cool, then grind it to desired baking mortars.

4. Coconut cream drops by mixing sugar, coconut milk and salt together is finished.

5. How do bring a prepared hole, frying pan, set on fire until. Thus wiping pits with oil, then drops down to the flour (do not need a full page drops a coin because coconut milk) Disable infrared, so leave the cover open and virtually cooked with coconut milk drops. If there is a spring onion or something else more it sprinkled down on the coconut milk. Close the lid, wait until the ripening, so to extract out. Eat while hot to taste more than leave until cold tadi.


Rice taen

Candy candy is taen rice another well-known and popular. Another very popular both in the new year, or Songkran Festival, City Festival, POI POI ball glass work capital. The current rice Dessert recipe is adapted from taen the original too much some watermelon juice mixed into the steamed sticky rice, then. Before the printing press brought to add fragrance and a sweet ability.

Taen rice mixture.

Sticky rice, 1/2 liter
Watermelon 1 cup water.
2 tablespoons black sesame seeds
2 tablespoons white sesame seeds
Salt 1 tsp.
Vegetable oil, 2 kg
2. measuring of sugar cane
Water ½ Cup
How to make rice taen.

1.Soak rice about 1 night and then bring the rice soaked steamed rice, cooked.

2. Pour into mixing tub.
Mix Sesame put in water melon Stir well, pour the water into the mixing bowl, watermelon, black sesame glutinous mash.
3.Sticky rice has put plastic bags insulated. Divide the rice in the bag comes off the press into printing a thin circle. Be careful not to crowded or too thick, then unpack the rice out of the printer, take it to them in a sieve and sunlight for 2 days.
4.When completely dry, bringing rice, fried in hot oil taen down until the toast.
Simmer with sugar cane juice, sticky, leave to warm up for a while and then brought down on the drops until the rice toast or taen, if don't like it too sweet to eat perfectly delicious, not defeated.
5.Just now you have taen rice leftovers in the play for several days I finished frying, put jars very advantage of Travelocity. Cheap, delicious, menu maid than this example, you should not miss it?, and if your friends want to see cooking method. Try to see.

              Carramere


The ingredients and proportions.
1. flour 1 cup Granny mom feet
2. flour 2 cups glutinous rice
3. Kati 7 cups.
4. coconut milk for making pellets to rock 2 ½ cups.
5. sugar Tin Cup 3
6. the Pandan Juice Cup.
7. lime juice 1 cup ½


How to Cook
1. coconut milk for making pellets, swing Bring to a simmer until the fuel pellets to rock to lash tray.
2. mix sugar, coconut milk pail Pandanus juice together. Remove the parchment with a white cloth.
3. mix the flour with rice flour mom Granny feet together. Ingredients 2 massage. Lime water
4. pour the mixture into the pan until the edge out of the frying pan lueangkuan gold lump.
5. pour the mixture into a tray with oil, wax, swing left to cool, then cut into small pieces.




Create Date : 24 สิงหาคม 2559
Last Update : 31 สิงหาคม 2559 22:22:50 น.
Counter : 229 Pageviews.

3 comments
  
So Good
โดย: Aun Single IP: 202.29.179.223 วันที่: 31 สิงหาคม 2559 เวลา:15:32:38 น.
  
Very tasty candy Thailand I saw, then I want to eat a lot.
Could you please help how to make video down later?
I would like to try.

โดย: นิตยา (สมาชิกหมายเลข 3358491 ) วันที่: 15 กันยายน 2559 เวลา:10:00:16 น.
  
ok.I will send you later.

@นิตยา
โดย: Meathaya Thakum (สมาชิกหมายเลข 3342883 ) วันที่: 15 กันยายน 2559 เวลา:10:05:44 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

สมาชิกหมายเลข 3342883
Location :
เชียงราย  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



สิงหาคม 2559

 
1
2
3
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
30
31
 
 
24 สิงหาคม 2559