ตาลลอย ลอยตาล คลายร้อน หรือร้อนกว่า

ใช้ตาลสด 2 ถุง ประมาณ 25-30 ลูก น้ำตาลทรายที่ใช้ประมาณ ครึ่งกิโลค่ะ

--->>> เริ่มต้นด้วยการ <<<---

ล้างน้ำซัก 1 น้ำ เพื่อสุขภาพค่ะ (จากท้องจะเสียมาก ช่วยให้เสียน้อยลง เกี่ยวกันไหมนิ่)

หันขวางหรือ หั่นตามยาว หั่นตามที่ตนเองถนัด
ตั้งกะทะ ใส่น้ำสะอาดนิดหน่อย ป้องกัน เวลาน้ำเดือดๆตาลจะไหม้ติดกระทะ

** ย้ำค่ะว่าใส่น้ำนิดหน่อยเท่านั้นถ้าใส่น้ำเยอะ จะทำให้น้ำตาลที่เชื่อมแห้งช้า ไม่งั้นเคี่ยวกันทั้งคืนแน่

** ที่ใส่น้ำน้อย เพราะตั้งกะทะซักพัก น้ำจะออกจาก ตัวลอนตาลอีกเยอะค่ะ



--หลังจากตั้งกระทะ ที่เห็นใช้กระทะไฟฟ้านะคะ ใช้ไฟแรงสุด ผ่านไป 15 นาที กลิ่นเริ่มมาแล้วค่ะ หอมมากๆ
น้ำออกจากตาลนิดหน่อย หมั่นคนกลับไปกลับมาให้ถึงก้นกระทะ



--25 นาทีผ่านไป น้ำเริ่มออกจากตาล เยอะเลยค่ะ
เตรียมน้ำตาลไว้ ครึ่งกิโล ไม่แน่ใจว่าจะหวานตามที่ต้องการไหม

แต่ยังไงแล้วห้ามลืมคนกลับไปกลับมา
ในรูปที่เห็นเผลอนิดเดียวแอบไหม้ไปนิดหน่อยแต่ไม่เป็นไร หอมๆกลิ่นไหม้นิดๆ



--จากรูป ใช้เวลาในการเคี่ยวลอนตาล 45-50 นาที กว่าจะได้ เล่นซะปวดข้อมือเลยค่ะ น้ำตาลเริ่มงวด แห้งลงไปเรื่อยๆ

ถึงขั้นตอนนี้ ยังคง ต้องคนต่อไป ปรับไฟลงกลางๆก็ได้นะคะ ไม่งั้นจะพาลไหม้ทั้งตาล ทั้งลอนตาล จะอดกินดีกันละคราวนี้



--รูปสุดท้ายหลังการเชื่อม ใช้เวลาโดยประมาณ 1.30 ชม. ช้าไปหน่อยค่ะ เพราะใช้กระทะไฟฟ้า หน้าตาก็อย่างที่เห็น สวยงาม หอมน่ากินมากมาย น้ำตาลเคลือบๆใสๆ น่ากินเป็นที่สุด

เสร็จแล้วปลงกะทะ หมั่นคนให้ตาลระบายความร้อน (ไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ดู มัวแต่อร่อยเกินบรรยาย)


หลังจากนั้น ตักใส่ชาม แกะน้ำแข็งจากห้อง freez ซักหน่อย หวานพอดี ค่ะ น้ำตาลครึ่งกิโล เป็นคนไม่ชอบทานหวาน

ส่วนใคร..ที่ชอบหวานมากหน่อยคงต้อง คนไปเติมน้ำตาลไปเรื่อยๆค่ะ หรือจะใส่ซัก 1 กิโลก็ได้นะคะ ผลที่ได้คือ เบาหวานกับลอนตาลเชื่อมที่เหนียวๆหนึบๆ บริโภคแต่พอปริมาณนะค่ะ


จบสิ้นกระบวนการทำตาลเชื่อม งานนี้ไม่แน่ใจว่าจะคลายร้อนหรือร้อนกว่าเดิม

เพราะกว่าที่น้ำตาลจะงวด เล่นซะปวดข้อมือ อากาศร้อนอบอ้าวด้วยคืนนั้น รีบทำด้วยกลัวอดดู Ths star 7 ซะงั้น!!!

แต่ก็คุ้มกว่าไปซื้อเขาทานค่ะ 20 บาท นิดเดียวเองนับชิ้นลอนตาลได้เลยด้วย

2 วันแล้วค่ะ แฟนไม่ช่วยทานเลย ทำเยอะเกินอีกแล้วง่ะ อ้วนอีกแล้วเรา จะโทษใครได้...

--- ขอบคุณสำหรับการรับชมนะคะ
ไว้จะมารีวิวใหม่ค่ะ ---

Create Date : 07 มีนาคม 2554 Last Update : 7 มีนาคม 2554 12:36:15 น. Counter : 2955 Pageviews.		5 comments
Share Tweet