Bloggang.com : cha-Aerng : :: ช็อคหน้านิ่ม ::

:: ช็อคหน้านิ่ม ::

ที่ผ่านมาลองหัดทำพวกขนมอบมาหลายครั้งแล้ว

ทั้งที่ได้รับการตอบรับที่ดีมากและส่ายหน้าหนีทันทีที่เห็น 555

อันนี้ก้อเช่นกันเคยลองทำแล้วแต่ไม่รอดค่ะ คราวนี้เอาใหม่

ด้วยเหตุผลที่ว่าอยากทานมาก ร้านที่อยากซื้อก้อปิด ทำให้ต้องลองเสี่ยงทำอีกครั้ง

:: ช็อคหน้านิ่ม ::

ส่วนผสมที่ (1)

แป้งเค้ก 80 g

ผงฟู 1/4 ชช.

เบ้คกิ้งโซดา 1 ชช.

วานิลา 1 ชช. (โอ๊ะโอ..ลืมใส่ )

เกลือ 1/4 ชช.

ผงโกโก้ 25 g

น้ำตาลป่น 80 g

ร่อนทุกอย่างผสมกันค่ะ

(ตามสูตรเค้าว่างั้น แต่แม่อุ๊รวมทุกอย่าง

ยกเว้นน้ำตาลทราย เพราะขี้เกียจตำ

ไม่มีแบบป่น เลยแยกน้ำตาลไปผสมกับส่วนที่ 2

ส่วนผสมที่ (2)

น้ำเปล่า 50 g

นมข้นจืด 25 g

น้ำมะนาว 2 ชช.

น้ำมันพืช 65 g

ไข่แดง 2 ฟอง

ผสมให้เข้ากัน

อย่างที่บอกแม่อุ๊ผสมน้ำตาลทรายลงไปด้วย

คนไปจนกระทั่งละลาย

พอละลายแล้วก้อเอาส่วนที่ (2) นี้

ไปผสมกับส่วนที่ (1) ค่ะ คนให้เข้ากัน

ตามตำราเค้าบอกให้ทำส่วนที่ (1) ให้เป็นหลุม

แล้วเทส่วนที่ (2) แต่พอแม่อุ๊เทไป

ปรากฎว่ามันล้นหลุมเลย...

...เริ่มใจไม่ดี พังอีกแน่เลย...

ส่วนผสมที่ (3)

ไข่ขาว 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 80 g

ครีมออฟทาทา 1/4 ชช.

ตีจนกระทั่งมันตั้งยอด จากนั้นแบ่ง

ออกเป็น 3 ส่วนในใจ

ค่อยๆเอาทีละส่วนไปผสมกับส่วนที่ (1) + (2) ค่อยๆ ผสม

จากนั้นเทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไว้ แล้วนำไปอบที่ 180 องศา C

เค้าอบกันไม่นาน แต่ของบ้านเราอบเกือบ 35 นาที

พอทดสอบว่าเต้กสุกแน่นอนแล้ว

เอาออกมาลอกกระดาษออก

มันก็เป็นอย่างที่เห็น ภูมิใจมาก ไม่เคยทำได้เลยนะ

แล้วจัดการทำให้มันเป็น 2 ส่วน (ครั้งแรกที่ทำค่ะ ตื่นเต้นมาก)

แต่มันไม่ค่อยเท่ากันเท่าไหร่เลย

อันนี้เอามาเปรียบเทียบกันทั้ง 2 ชิ้น

ต่อไปมาทำหน้าราดกัน

ส่วนผสมนิ่มที่ 1

ผงวุ้น 1/2 ชช.

น้ำ 150 g

นมจืด 100 g

น้ำตาลทราย 100 g

ผงโกโก้ 25 g

ส่วนผสมนิ่มที่ 2

แป้งข้าวโพด 20 g

นมจืด 75 g

ส่วนผสมนิ่มที่ 3

เนยจืด 150 g

นำส่วนที่ 1 ผสมกัน คนให้ละลาย จากนั้นตั้งไฟ รอจนมันเดือด

คนไปด้วยนะคะ ระหว่างนี้ผสมส่วนที่ 2 คนให้แป้งข้าวโพดละลาย

พอส่วนที่ 1 เดือด เทส่วนที่ 2 ลงไป คนๆ จนมันข้นขึ้น

เทเนยลงไป คนๆ จนละลาย ปิดไฟเลยค่ะ

จากนั้นก้อนำมาราดเค้ก....

เทลงไปชั้นแรก...ตามด้วยชิ้นที่สอง...

ฮื่อๆ ทำไมมันไม่เรียบ ไม่สวยอย่างคนอื่นเค้าเลย ตอนราดลงชั้นที่ 1

มันยังดูดีกว่าราดชิ้นที่ 2 อีก ดูสิ...น่าเกลียดเชียว...

น้องเอิงบอกว่าหม่าหม๊าทำ...อึช้าง...

เพราะดูไม่ออกเลยว่าเป็นรูปหัวใจ...แป่ว

Create Date : 13 เมษายน 2552

Last Update : 18 เมษายน 2552 17:24:26 น.

4 comments

Counter : 347 Pageviews.

สู้ ๆ นะค้า ไว้แก้ตัวใหม่น้า อย่ายอมแพ้
ตอนราดหน้านิ่มครั้งที่ 2 เหมือนหน้านิ่มมันจะเริ่มเซ็ตตัวแล้วค่ะ ทำให้มันไม่เรียบอย่างที่เห็น ลองไปดูวิธีทำในblogเราก็ได้น้า อาจจะช่วยได้นิดหน่อย

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:15:06:50 น.

น่าทานจังเลยครับ...

โดย: ชนาวิน

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:19:28:30 น.

ดูกี่บล็อคๆก็ไม่บื่ออยากทานมาก แต่ที่บ้านไม่มีเตาอบ เศร้าเลย แง อยากกินใจจะขาดแล้วเอยยยยยยยยยยยย

โดย: รันโกะจัง^_^

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:21:42:25 น.

ว่าแต่รสชาดเป็นไงครับแม้หน้าตาไม่ดีแต่รสชาดอาจเยี่ยมก็ได้นะครับ

ขอบคุณที่แวะไปเมนท์ที่บล๊อกนะครับ

โดย: ฮิโระ (ordinary_hero

) วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:21:52:13 น.