ห้องอาหารนี้จะจัดให้ลูกค้านั่งล้อมโต๊ะสำหรับปรุงอาหารเกือบจะเป็นครึ่งวงกลม โดยมีกะทะเหล็กแบนราบอยู่ตรงกลางโต๊ะ ซึ่งจะใช้เป็นภาชนะสำหรับปรุงอาหารให้ลูกค้ารับประทาน ด้านบนจะเป็นที่ดูดควันจากการปรุงอาหาร เพื่อมิให้รบกวนลูกค้า ห้องอาหารนี้จะมีโต๊ะแบบนี้จำนวนประมาณ 20 โต๊ะ และมีห้องพิเศษอีกจำนวนหนึ่ง


กุ๊กที่มาปรุงอาหารต่อหน้าลูกค้าจะเป็นชายหนุ่มอายุอานามไม่น่าจะเกิน 30 ปี ต้องผ่านการอบรมมาไม่น้อยกว่าสามเดือน และได้รับการทดสอบจากเชฟใหญ่มาแล้ว จึงจะออกมาแสดงต่อหน้าลูกค้าได้


กลยุทธ์ที่สามารถผูกใจลูกค้าได้ไม่ใช่รสชาดของอาหาร แต่เป็นลีลาประกอบการปรุงอาหาร เช่น การควงตะหลิว การโยนไข่ก่อนจะปรุงเป็นอาหาร ลีลาการโรยพริกไทยหรือเครื่องปรุงอื่นๆ บางครั้งเชื้อเชิญให้ลูกค้ามาร่วมแสดงการปรุงอาหารแบบง่ายๆ เช่นการโยนไข่ไม่ให้ตกลงมาแตกเป็นต้น นอกจากนี้กุ๊กเหล่านี้ยังสร้างความสนุกสนานให้ลูกค้าเป็นแบบบันเทิงไปในตัว

อาหารตามเมนูก็คือ เสริฟเส้นหมี่ญี่ปุ่นแบบซุป ตามมาด้วยสลัดแบบญี่ปุ่น ข้าวผัดที่กุ๊กปรุงให้ดูต่อหน้า ไก่ผัดน้ำมันงา ตบท้ายด้วยไอสครีมเลิศรส การกินอาหารแบบนี้จะใช้เวลาโดยประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อแสดงเสร็จตามคอร์สแล้ว กุ๊กจะออกไปจากโต๊ะทันที ปล่อยให้ลูกค้านั่งคุยกันไปตามอัธยาศัย และมีน้ำชามาเสริฟให้เป็นระยะๆ


จากข้อมูลที่กุ๊กเล่าให้ฟัง มีลูกค้าที่เป็นคนไทยนิยมมากันเป็นครอบครัว หรือนัดเพื่อนฝูงมากันเป็นคณะ ซึ่งจะต้องสั่งจองโต๊ะก่อน มิเช่นนั้นจะไม่มีที่นั่ง ส่วนใหญ่แล้วลูกค้านิยมมากันในช่วงเย็น


ภาพประกอบถ่ายด้วยมือถือ NK N81