ปลา หิ มะ นึ่ง ซี อิ๊ว
เวลาได้ลิ้มรสปลานี้ทีไร มันช่างเมพขิงได้ใจ โฮะๆๆๆ
..เนื้อปลาเต้บๆ ประกอบกับฝีมือทำอาหารป้อแป้...เช่นเราีนี้ ก็ทำให้ออกมาอร่อย---พอได้ล่ะน่า
วันนั้นได้ชิ้นช่วงพุงมา เนื้อส่วนท้องมันยื่นออกมามากไป เลยตัดให้ขาดจากกัน แล้วเอาไม้เสียบลูกชิ้นปักไว้ เก็บพุงหลามกันหน่อย
ที่จริงก็คือจะบังคับมันให้อยู่ในจานน่ะแหล่ะค่ะ มันหลามล้นจานออกมา ไม่สวย ไม่สวย
แล้วก็เตรียมลังถึง ใส่น้ำต้มให้เดือด พอเดือดก็นำปลาทั้งจานลงไปนึ่งจนเกือบๆสุกค่ะ
เครื่องนึ่งซีอิ๊วของเราก็เป็นแบบเดะ เดะ ง่ายๆธรรมดา
ต้นหอม ขิงซอยเยอะ พริกสีเหลืองๆ หรือสีอื่นๆเพื่อรสและความงาม
น้ำปรุงรสซีอิ๊ว ก็ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซ๊อสปรุงรส น้ำตาลนิดเดียว .. กะให้เค็มเข้าไว้ค่ะ
ต้มน้ำปรุงรสที่ประกอบด้วยซ๊อสสารพัดกับขิง ให้หอมๆ
พอเนื้อปลาเกือบสุกก็เอาซ๊อสขิงที่ทำไว้โรยเข้าไป
ต้นหอม และพริกสดตามลงไป .... เนื้อปลาห่อเป็นถ้วยรองรับไว้พอดีเลย
นึ่งต่อไปอีกหน่อย จนสุกดีค่ะ
Create Date : 29 กรกฎาคม 2552 |
Last Update : 29 กรกฎาคม 2552 21:52:11 น. |
|
9 comments
|
Counter : 1130 Pageviews. |
|
|
|
|