Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2555
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829 
 
18 กุมภาพันธ์ 2555
 
All Blogs
 
My Pastry Journey #3: Butter Cake

เมนูขนมอย่างหนึ่งที่ถ้าใครนึกไม่ออกว่าจะกินอะไรให้เลิศหรูแล้วจะนึกถึงอย่างแรกๆ
เมนูนั้นก็คือ Butter Cake หรือเค้กเนยนั่นเอง ไม่ต้องหรูหราแต่เข้าปากแล้วอร่อยนัก
เคยเจอหลายๆคนติดใจรสชาติเค้กเนยของ S&P จนไปที่ไหนก็ต้องซื้อติดไม้ติดมือกันไป
แล้วคำถามที่มักจะตามมาพอนั่งกินกันก็คือ "เค้าทำเค้กให้นุ่มอร่อยอย่างนี้ได้ยังไง"

หลังจากสัปดาห์ก่อน ผมนำเมนู Apple Pie และ Carrot Cake มาลองทำให้ดูกันแล้ว
วันนี้ก็เลยจะมาทำเค้กเนยกัน เมนูแสนง่ายแต่พิฆาตความอร่อยนี้ให้ทุกคนได้ลองทานกัน
ไอ้เผอิญว่าก็ค้นหาสูตรจากแถวๆนี้แหละ ทำมาหลายทีแล้วจนมาเจอสูตรที่จะมาทำกันวันนี้
รับรองว่าทำแล้วนุ่มอร่อย จนอยากจะทำกินกันเองแน่นอน ไม่ไปซื้อกินแล้ว (แย่งลูกค้าเค้าซะงั้น) ^^

Photobucket

ของที่ต้องเตรียมเพื่อทำเค้กเนยแสนนุ่มอร่อยวันนี้ ก็มีไม่เยอะครับ ตามนี้เลย...

(1) แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วย
(1) เกลือ 1/2 ช้อนชา
(1) ผงฟู 3 ช้อนชา
(2) ไข่ใบใหญ่ (เบอร์ 0) 3 ฟอง
(2) น้ำตาลทรายละลายเร็ว 1 ถ้วย
(2) สารเอสพี 2 ช้อนชา
(3) เนยละลาย 3/4 ถ้วย
(3) โยเกิร์ตรสธรรมดา 100 กรัม (เกือบหมดกระป๋องที่เรากินกัน)
(3) วานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนประกอบแยกตามหมายเลขไว้ให้ลำดับง่ายๆเหมือนเช่นเคย ทุกอย่างหาซื้อได้ง่ายครับ
จะมี สารเอสพี ซึ่งอาจจะหายากหน่อย เพราะจะไม่มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตเท่าไหร่
แนะนำให้หาซื้อตามร้านที่เค้าขายเครื่องเบเกอรี่โดยเฉพาะครับ กระป๋องชมพูๆ มีแน่นอน

Photobucket

เริ่มขั้นตอนแรกให้เอาเบอร์ (1) คือ แป้งเค้ก เกลือ และผงฟู มาร่อนเข้าด้วยกันแล้วพักไว้

หลังจากนั้นไปที่เบอร์ (2) กันครับคือ ไข่ไก่ น้ำตาลทรายละลายเร็ว และสารเอสพี ตามรูปบน
เริ่มตีไข่ก่อน ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง แล้วก็ใส่น้ำตาลทรายไปครั้งละ 3 ช้อนโต๊ะ
ตีผสมจนละลายแล้วก็ใส่ไปเรื่อยๆจนหมด จนเราได้ส่วนผสมไข่ปริมาณเพิ่มขึ้นจากเดิม 3 เท่า
แล้วก็ปิดด้วย สารเอสพี พอผสมลงไปแล้ว เราจะสังเกตได้ว่า เนื้อส่วนผสมจะเนียนขึ้นไปอีก

Photobucket

จากนั้นเตรียมพร้อมเบอร์ (3) คือ เนยละลาย โยเกิร์ตรสธรรมดา และวานิลลา
โดยเริ่มจาก เอาเนยไปตั้งไฟให้ละลายก่อน เสร็จแล้วเราก็เอาส่วนผสมแป้งที่พักไว้ มาพร้อมโยเกิร์ต

เริ่มจากใส่แป้งไปทีละ 3-4 ช้อนโต๊ะ สลับกับเนยและโยเกิร์ตไปเรื่อยๆ จนผสมเข้ากันดีหมด
ใช้เครื่องตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางนะครับ ถึงตรงนี้แล้วเราจะได้ส่วนผสมปริมาณเพิ่มทวีคูณเลย
แล้วก็ปิดท้ายด้วยวานิลลา ผสมให้พอเข้ากัน ได้แล้วครับ ส่วนผสมบัตเตอร์เค้กของเรา ตามรูปข้างล่างเลย

Photobucket

ส่วนผสมบัตเตอร์เค้ก จุดสังเกตนั้น เราจะเห็นตั้งแต่ผสมไข่แล้วนะครับว่า เนื้อจะต้องเนียนๆ
ถ้าทำมาตามขั้นตอนนี้แล้ว รับรองว่าเนื้อส่วนผสมต้องเนียน เราจะได้เค้กนุ่มๆอร่อยๆทานแน่นอน ^^

เตรียมพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 2 ปอนด์ แนะนำว่าควรเตรียมไว้ 2 อันเลยครับผม
เพราะส่วนผสมที่ได้ พอสำหรับพิมพ์ 2 ปอนด์ถึงสองอัน จะเป็นพิมพ์กลมก็ได้นะครับ ไม่เกี่ยง
ปูพิมพ์เค้กด้วยกระดาษไข ทาพวกเนยหรือไขมันหน่อย เวลาแกะเค้กออกจะได้เอาออกง่ายๆครับ
เทส่วนผสมลงไป เอาแค่ประมาณ 3/4 ของแม่พิมพ์พอครับ เผื่อที่ให้น้องเค้กเค้าฟูขึ้นมาหน่อยครับ

Photobucket

จากนั้น เตรียมเตาอบไว้ที่ 180 C อุ่นเตาอบไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนจะเอาส่วนผสมเข้าอบ
อบประมาณ 50-55 นาที โดยที่เริ่มอบ ไฟบน-ล่างก่อนที่ 30-35 นาที
หลังจากนั้น ไฟล่างอีก 20 นาทีท้าย ทั้งนี้ขึ้นกับเตาอบแต่ละคนด้วยนะครับ อาจใช้เวลามากขึ้นก็ได้
เพราะเตาอบที่ผมใช้ จะใช้เวลาประมาณนี้ ไม่งั้นเค้กจะไหม้ ถ้าเตาร้อนน้อยหน่อย ก็ใช้เวลาเพิ่มขึ้นครับ

ตามรูปนี้ผมใส่ไปแค่พิมพ์เดียว เพราะประมาท คิดว่าเทพิมพ์เดียวอยู่ เลยเกิดเรื่องวุ่นๆ ส่วนผสมล้นพิมพ์ >.<
เตาเลอะเลย ต้องกะเวลาอบใหม่กันจ้าละหวั่น เพราะฉะนั้น อบสองพิมพ์นะครับ อย่าเอาเยี่ยงอย่างผม ^^"
อบจนเมื่อเอาไม้จิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษเค้กติดไม้ขึ้นมาก็เป็นอันเสร็จ บัตเตอร์เค้กแสนอร่อยของเรา...

Photobucket

เมนูง่ายๆ พิฆาตความอร่อยนักแล ทำครั้งนี้เผลอไปนิดนึง แต่ผลลัพธ์ออกมายังเป็นเค้กนุ่มแสนอร่อยอยู่ครับ
ลองไปทำกันได้นะครับ ขั้นตอนไม่ยากเลย ได้เค้กนุ่มๆอร่อยๆแบบที่เราเคยทานจากร้านหลายๆร้านด้วย

แล้วเจอกันใหม่ครั้งหน้า จะมาพร้อมกับเมนูขนมอะไรให้ได้ลองทำกันอีกนั้น ติดตามกันได้นะครับ
วันนี้ก็ทาน Butter Cake ให้อร่อยกันนะครับ สวัสดีครับผม...


Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2555 19:25:05 น. 3 comments
Counter : 1018 Pageviews.

 
ท่าทางเนื้อนุ่ม น่าทานมากเลยค่ะ ^^


โดย: Panino วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:2:02:01 น.  

 
เดี๋ยวต้องลองเอาสูตรนี้ไปทำบ้างแล้วคราบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:39:58 น.  

 
ได้เรื่องอย่างไร มาเล่ากันได้นะคร้าบ ทำตามนี้ เชื่อว่าไม่น่าพลาดของอร่อย ^^


โดย: CatCakeMaru วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:37:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

CatCakeMaru
Location :
ปทุมธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Google

ท่องไปทั่วโลกหาแค่ในพันทิบก็พอ


Friends' blogs
[Add CatCakeMaru's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.