ถ้าไม่เด็ดจริง คงไม่สามารถตั้งร้านขายเฉพาะแต่กระเพาะปลาอย่างเดียวได้ แถมยังขายหมดเร็วทุกวัน บางวันก็เที่ยง บางวันบ่ายก็หมดแล้ว We Recommend จึงต้องรีบไปตั้งแต่เช้า เพื่อให้ได้ชิมกระเพาะปลาแบบครบเครื่อง ตามคำร่ำลือถึงความอร่อยเด็ดสมกับเป็นเจ้าเก่าแก่จากเยาวราชเลยทีเดียวค่ะ

ถ้านับย้อนเวลากลับไป เริ่มตั้งแต่รุ่นคุณปู่่ที่มาจากเมืองจีน หาบเร่ขายกระเพาะปลาด้วยหม้อทองเหลืองอยู่แถวเยาวราช หน้าร้านขายทองโต๊ะกัง ลูกค้าเลยเรียกติดปากว่า "กระเพาะปลาโต๊ะกัง" อยู่นานกว่า 30 ปี จนได้ที่ทางแถวถนนมหรรณพ จึงมาลงหลักปักฐานเปิดร้านที่นี่ จวบจนปัจจุบันที่สืบทอดมาจนถึงรุ่นที่ 3 แล้ว รวมอายุอานามกว่า 70 ปี ก็ยังคงรสชาติตามสูตรดั้งเดิมเอาไว้้ไม่มีเปลี่ยนค่ะ

ทางร้านจะเน้นให้ความสำคัญในทุก ๆ ส่วน ทั้งกระเพาะปลาที่จะสั่งทอดสดใหม่จากเยาวราช ไม่นำของค้างมาทำ เพื่อให้ได้รสสัมผัสของความนุ่มหอมเมื่อดูดซับน้ำซุปเข้าไปข้างใน ให้รสชาติถึงน้ำถึงเนื้อจากน้ำซุปที่เคี่ยวจนได้ที่จากตีนไก่ และขาไก่ ซึ่งต้มนานกว่า 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ความเข้มข้นของน้ำซุป ที่ไม่เหนียวหนืดจนเกินไป พร้อมกลิ่นหอม ๆ เมื่อได้ทานกับกระเพาะปลา

เพิ่มความครบเครื่องด้วยเนื้อไก่ต้มเปื่อยจนนิ่มได้ที่ เลือดไก่ เครื่องใน ตีนไก่ และไข่นกกระทา แต่จะไม่ใส่หน่อไม้เหมือนร้านอื่น ราคาแบบธรรมดาชามละ 50 บาท ส่วนแบบไม่ใส่เลือดและพิเศษชามละ 60 บาท ขายดิบขายดีขนาดนี้ เลยเปิดขายกันตั้งแต่เช้า 07.00-14.00 น.เท่านั้น เพราะเปิดเย็นกว่านี้ก็หมดเกลี้ยงหม้อก่อนทุกทีค่ะ พร้อมเปิดสาขาสองที่ตรอกโต๊ะ ตรงข้ามโรงพยาบาลเลิดสิน ถนนสีลม ก็เปิดเวลา 08.00-13.00 น. เท่านั้นเช่นกันค่ะ

ที่ตั้ง : 90 ถ.มหรรณพ ศาลเจ้าพ่อเสือ พระนคร กรุงเทพมหานคร 10200
โทร : 0-2224-1250, 08-6974-2727
เวลาเปิดบริการ : ทุกวันเวลา 07.00-14.00 น.
ราคาต่อท่านโดยประมาณ : ต่ำกว่า 100 บาทต่อคน
สัญชาติอาหาร : จีน
ประเภทอาหาร : กระเพาะปลา
รูปแบบการให้บริการ : ร้านอาหารทั่วไป
เหมาะสำหรับ : ครอบครัว
ที่จอดรถ : ริมถนน

• 
  
• สนับสนุนเนื้อหา

Create Date : 11 กรกฎาคม 2556
Last Update : 11 กรกฎาคม 2556 7:52:16 น.		0 comments
Counter : 2954 Pageviews.
Share Tweet