Winners never quit. Quitters never win.
Group Blog
 
<<
เมษายน 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
12 เมษายน 2552
 
All Blogs
 
(52) แฮมอิตาเลี่ยนแท้ๆที่ E 48th Street Market



สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคนมีความสุข คิดอะไรก็สมหวังนะคะ วันนี้ขอพาไปชมร้านขายของชำแบบอิตาเลี่ยนที่เมือง Atlanta ร้าน E. 48th Street Market //www.e48stmarket.com/ เป็นหนึ่งเดียวในเมืองที่เหมือนเอาบรรยากาศจาก Little Italy มาจำลองเอาไว้





Prosciutto sandwich ($6.50) Prosciutto นี่แทบจะเป็นแฮมประจำชาติของอิตาลีเลยค่ะ ทำมาจากหมูหมักกับเกลือและเครื่องเทศ เป็นแฮมที่มักเอามากินกับแคนตาลูปที่บุฟเฟต์ตามโรงแรมบ้านเรา

Prosciutto เป็นคำเรียกชื่อแฮมตามกระบวนการผลิตนะคะ แต่ถ้าเป็น "ปาร์ม่าแฮม" หรือ Prosciutto di Parma ต้องผลิตตามมาตรฐานที่กำหนดเช่น อาหารที่ใช้เลี้ยงหมู และชนิดของหมู ซึ่งข้อมูลเหล่านี้ต้องลงบันทึกไว้เป็นหลักฐานให้ตรวจสอบได้ ความยุ่งยากเหล่านี้จึงทำให้ปาร์ม่าแฮม มีราคาแพงค่ะ

แต่ที่กินวันนี้เป็นเพียง Prosciutto ธรรมดา เลยได้เนื้อเยอะในราคาที่ซื้อได้ ที่เห็นนี่หั่นมาแค่ครึ่งชิ้นนะคะ จริงๆแล้วได้เยอะกว่านี้อีกเท่านึง แฮมจะมีกลิ่นเฉพาะตัว คนที่ไม่ชอบกินของที่มีกลิ่นเนื้อสัตว์รุนแรงอาจจะไม่ชอบ แต่ส่วนตัวแล้วชอบมากค่ะ มันมันนุ่มเนียน ละลายหายไปในปากเหมือนเนย





Antipasto ($5.99) มาพร้อมกับสลัดผัก (ไม่ได้ถ่ายรูปไว้)ประกอบไปด้วย Salami, Capicolla, Mortadella, Provolone cheese มะเขือเทศ และมะกอกดอง





แยกส่วนให้ดูทีละอย่าง เริ่มที่ Salami ซาลามี่ ที่เราคุ้นเคยมักจะเป็นชนิดที่หมักไว้นานจนแห้ง เพื่อให้เก็บไว้ได้นาน เนื่องจากร้านนี้ทำซาลามี่เอง และขายได้มากต่อวัน เลยทำซาลามี่แบบไม่แห้งมากค่ะ เพราะไม่ต้องทำเผื่อเก็บไว้นาน





คลี่ชิ้นซาลามี่ออกให้ดูว่า ชุ่มไขมันแค่ไหน ไขมันแทรกซึมทุกพื้นที่





Capicola เป็นหมูแฮมแบบ Neapolitan style มีต้นกำเนิดมาจากเมือง Naples เค้าทำแบบรสจัด หมักพร้อมพริกปาปริก้า (ขอบแฮมเป็นสีแดง) รสจัดจ้านดีค่ะ ถ้าเป็นแบบธรรมดาก็ใส่แต่เกลือไม่มีรสเผ็ด





Mortadella มีต้นกำเนิดมาจากเมืองโบโลญ่า (Bologna)ที่อิตาลี่ ต่อมาชาวอเมริกันเอามาดัดแปลงเป็นไส้กรอกเรียกว่า Bologna แต่คุณภาพ Bologna ด้อยจาก Mortadella มาก แถมยังตั้งชื่อตามเมืองต้นกำเนิดเค้าอีก ทำให้คนอิตาเลี่ยนค้อนขวับ และประกาศว่าอย่ามาถามหาไส้กรอกโบโลญ่า ในประเทศฉันเด็ดขาด เพราะของแบบนั้นฉันไม่รู้จัก ไม่เคยคิดค้นในอิตาลี่ Mortadella กำหนดว่าต้องมีไขมันจากหมู 3 ส่วนและเนื้อ 7 ส่วน เพื่อให้มีความนุ่มเนียน มีรสอ่อน ไม่เค็ม ไม่มีกลิ่นแรง กินได้เรื่อยๆค่ะ






Provolone cheese มะเขือเทศ และมะกอกดอง สามสีเหมือนธงชาติอิตาลี





เค้ามีขนมปังให้ด้วยค่ะ

ก็อิ่มอร่อยไปอีก มื้อ ช่วงนี้เดินสายกินบ่อยจนน้ำหนักขึ้น ฮ่าๆๆๆๆ ขอนอกเรื่องนิดนึง สำหรับเพื่อนๆ ที่อยู่ในอเมริกาและเป็นสมาชิกของ yelp.com ลองเข้ามาแลกเปลี่ยนความคิดเห็น เกี่ยวกับร้านอาหารในเมืองของตัวเองกันได้นะคะ ดู profile ของ Candy Wrapper ได้ที่นี่ค่ะ//candywrapper.yelp.com


Create Date : 12 เมษายน 2552
Last Update : 12 เมษายน 2552 13:04:49 น. 4 comments
Counter : 1946 Pageviews.

 
ว้าวว แฮมดีๆนี่ แค่ทานกับขนมปังก็อร่อยมากแล้วเนอะคะ น่ากินจังเลย


โดย: puppadoowab วันที่: 12 เมษายน 2552 เวลา:19:13:56 น.  

 


โดย: CrackyDong วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:1:47:49 น.  

 
ยังงี้ซิ ของมักของน็อตเลย

ชอบกินๆ


โดย: น็อต (None of it ) วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:18:45:06 น.  

 
น้ำลายไหลอย่างแรงเลยค่า


โดย: tanamura วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:3:00:39 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Candy Wrapper
Location :
Atlanta, Georgia United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]




สวัสดีค่ะ ยินดีรู้จักทุกคนนะคะ ใครสนใจของกินก็เลือกชมที่ Blog อาหารการกินเลยค่ะ ส่วนใครอยากดูรีวิวหนังเล็กๆ ก็เลือกชมที่ Blog ภาพยนตร์ได้ค่ะ ^__^
Friends' blogs
[Add Candy Wrapper's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.