(13) Heini's Cheese ชุมชนชาว Amish ขอพาไปชม โรงงานผลิตชีส Heini's Cheese Chalet & Country ใน ย่านชุมชน Amish - Mennonite ที่ีรัฐ Ohio ค่ะ ชาว Amish - Mennonite เป็นกลุ่มคนที่สืบเชื้อสายมาจากชาว ดัทช์ เยอรมัน ออสเตรีย สวิสต์ ซึ่งอพยพมายังอเมริกาเมื่อ คศ 1700 ด้วยความเชื่อทางศาสนาอันเคร่งครัดจึงดำเนินชีวิตแบบเก่า ไม่รับเทคโนโลยีสมัยใหม่ ปัจจุบัน ชุมชน Amish - Mennonite ใหญ่ๆอยู่ใน 2 รัฐของอเมริกาคือ Pennsylvania และ Ohio ใครที่ชอบดูหนังคงจำชาว Amish ได้จากหนังเรื่อง Witness (1985) ที่ Harrison Ford รับบทเป็น FBI คดีฆาตกรรมที่มีพยานเป็นเด็กชาวอามิช หลังจากหนังออกฉาย นักท่องเที่ยวมากมายต่างเดินทางมาสัมผัสชีวิตอันน่าพิศวงของชาว Amish ขับรถไปตามถนนสาย Amish Country Byway ตัดผ่าน ชุมชน Amish - Mennonite ไปที่เมือง Berlin เพื่อดูโรงงานผลิตชีส Heini's Cheese Chalet & Country ที่นี่ผลิตทั้งชีส เนย นม ขนมลูกอม //www.heinis.com มีชีสให้เลือกเป็นทางยาว ร้านคนเยอะมากค่ะ ถัาไม่รีบไปแต่เช้า คนจะแน่นจนไม่มีที่เดิน มีชีสกว่า 300 ชนิดให้เลือกซื้อ Yellow Colby กับ White Colby วิธีทำคล้ายๆ cheddar cheese แต่ไม่บ่มในขั้นสุดท้าย รสจึงอ่อนกว่า Marble Cheese 2 รสในก้อนเดียวกัน มุมนี้เป็นชีสชนะการประกวดรัฐ Ohio Heini's ใช้้้้่เวลาบ่มนาน 2 ปี จนเป็นชีสรสจัดจ้าน Moon cheese สีเขียว ชื่อนี้มาจากภาษิตโบราณโดย John Heywood เมื่อคศ 1546 ว่า "The moon is made of a greene cheese" โดย greene หมายถึงมีอายุน้อย ยังไม่ผ่านการหมักบ่ม Moon cheese มีรสอ่อน กินง่าย ส่วนตัวแล้วชอบ เพราะ กินได้เปล่าๆ หอมๆ เค็มๆ มันๆ เคี้ยวเพลิน Cream cheese fudge รส peanut butter หอมมัน อร่อยค่่ะ Cream cheese fudge รสมะพร้าวชอคโกแลต Cheese รสพริก เผ็ดจัดจ้าน Raw milk cheddar cheese ชีสหลายชนิดที่นี่จะให้ชิมฟรี เดินครอบรอบนึงก็อิ่มพอดี อิอิ เนยสด ขายกันเป็นก้อนใหญ่ๆเลยค่ะ สดจริงๆ หอมนมเนยมาก พนักงานเป็นชาว Mennonite กำลังชั่งน้ำหนักชีส ชาว Mennonite จะเคร่งน้อยกว่าชาว Amish จึงมักมาทำงานเพื่อหาเลี้ยงครอบครัว บางคนมีรถมีบ้าน มีฐานะดี แต่ถ่อมตัว ใช้ชีวิตเรียบง่าย สมถะ ห้องส่วนการผลิตชีส มีกระจกกั้นให้ลูกค้ายืนดูการทำชีสได้ ทำเสร็จก็วางขายในร้านเลย สดมากๆ เด็กๆ ที่่เข้าชมโรงงานเขียนบอกว่าชอบชีสแค่ไหน ผักดองบรรจุขวด สดจากไร่ชาว Amish Head cheese ไม่ใช่่ชีสนะคะ มันคืิือ เนื้อจากส่วนหัวหมู (เช่น หู จมูก ริมฝีปาก แก้ม) เอามาตัมจนเป็นวุ้น เป็นของหากินค่อนข้างยากถ้าไม่อยู่ใกล้ฟาร์ม มาดูทางฝั่งขนมหวานบ้่างค่ะ มีให้เลือกมากมาย ชอบแบบไหนก็เลือกตักใส่ถุง แล่วก็มี fudge ขนมยอดนิยมแห่งอเมริกา ออกจากโรงงานมาก็เจอน้องวัวทักทาย แกะน้อยต้อนรับ บ้านไร่สีแดงแสนสุข ชอบที่นี่มากๆ ค่ะ อยากกลับไปเยี่ยมเยียนทุกครั้งที่มีโอกาส   Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2551 8 comments Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2551 0:42:41 น. Counter : 2516 Pageviews. Share Tweet

น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ   โดย: Charlotte Russe 4 กุมภาพันธ์ 2551 9:15:53 น.

อยากไปเที่ยมชมโรงงานนี้มั่งจังเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 7 กุมภาพันธ์ 2551 3:13:41 น.

ตามมาเที่ยวด้วยคนจ้า อยากไปบ้างจังเลย   โดย: น้องเบจัง 10 กุมภาพันธ์ 2551 16:41:15 น.

โอ้วววว ชีสของโปรดดด เห็นแล้วอยากชิมให้หมดทุกอย่างเลยค่ะ เห็นรสพริกแล้วยิ่งชอบ กินแล้วแสบลิ้นเป็นบ้า 555 แม่วัวจ๋า รักเธอจัง   โดย: Shallow Grave 13 กุมภาพันธ์ 2551 11:49:05 น.

เคยไปที่ Pennsylvania ค่ะ รู้สึกว่าเค้าอยู่กันแบบสมถะและเป็นธรรมชาติดีอ่ะค่ะ   โดย: แมวจอมกวน 16 กุมภาพันธ์ 2551 10:24:22 น.

ชอบดู blog คุณจัง   โดย: None of it 19 กุมภาพันธ์ 2551 1:27:20 น.

สวยจังเลย อยากไปบ้างจัง   โดย: แมท (everything on ) 19 กุมภาพันธ์ 2551 12:10:10 น.

Cheese Fudge รส Peanut Butter นี่ยั่วยวนใจมากๆๆๆๆๆค่ะ ชั้ยวางขนมหวาน...สวยหวาน...น่าตักมากๆ เลย   โดย: MeA (คณะข้างๆ ) 25 กรกฎาคม 2552 10:50:18 น.