Bloggang.com : ชอบเล่นเกมส์ออนไลน์ :

มกราคม 2554

						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

19 มกราคม 2554

แป้งพายชั้น

Free TextEditor
ส่วนผสม

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน 2 1/2 ถ้วย
2. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
3. มาร์การีนหรือเนยสดชนิดจืดหั่นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย
4. น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. เนยเพรสตี้ 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีกับเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในอ่างผสม แล้วใส่มาร์การีนหรือเนยสด ใช้ที่สับเนยผสมจนเนยเข้ากับแป้งทั่วจนมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ร่านเหมือนเม็ดถั่วเขียว พักไว้
2. ผสมน้ำ น้ำตาลในชาม คนด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลละลาย ค่อยๆเทส่วนผสมที่ทำลงในอ่างแป้ง พร้อมกับใช้ที่สับเนยผสมเบาๆจนเข้ากัน จากนั้นรวบแป้งเป็นก้อนอย่างเบามือ วางแป้งพายลงบนพื้นที่โรยด้วยแป้งนวล แล้วคลึงแป้งด้วยไม้คลึงแป้ง โดยคลึงจากตรงกลางออกให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ่าขนาดกว้าง 10 นิ้ว ยาว 12 นิ้ว ใช้พลาสติกคลุมแป้งพาย พักในตู้เย็นช่ิงธรรมดาประมาณ 15 นาที
3. เมื่อครบเวลา บิเนยเพรสตี้ให้เป็นชิ้นบางๆวางลงไปเป็น 2 ใน 3 ส่วนของแผ่นแป้ง เกลี่ยเนยให้เรียบเสมอทั่วกัน จากนั้นพับแป้งส่วนที่ 3 ซึ่งไม่มีเนยวางพับลงบนส่วนแป้งส่วนที่ 2 ที่มีเนยอยู่ แล้วพับส่วนที่ 1 ที่มีเนยวางอยู่เช่นกันลงบนส่วนที่ 3 อีกทีหนึ่ง ก็จะได้ชั้นของแป้ง 3 ชั้น และชั้นเนย 2 ชั้น แล้วคลึงแป้งด้วยไม้คลึงแป้ง โดยคลึงแป้งจากตรงกลางอย่างเบามือ โดยคลึงให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 10 นิ้ว ยาว 12 นิ้ว พับเป็น 3 ทบ ใช้พลาสติกคลุมแป้งพาย พักในตู้เย็นอีก 15 นาที แล้วนำออกมาคลึงแป้งพายด้วยไม้คลึงแป้งอีกครั้งโดยคลึงจากตรงกลางอย่างเบามือ คลึงให้เป็นนแผ่นขนาดเท่าเดิม ทำเช่นนี้ครบ 3 ครั้ง วางใส่ถาด ใช้พลาสติกคลุมแป้งพาย นำเ้ข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน