Oatmeal Scotchies หอม หวาน เกินห้ามใจ ^o^

 Ohayou Gozaimasu สวัสดีตอนเช้าค่า....ช่วงนี้มีแต่คนไปญี่ปุ่น ไอ้เราก็ได้แต่นั่งอิจฉา อยากไปกะเค้ามั่ง แต่สงสัยว่าปีนี้จะอดแฮะ  คงได้อยู่บ้านทำขนมกันทั้งวัน แล้วก็กินกันจนอ้วนไปข้างนึง แต่ก็ถือว่าเป็นความสุขแบบนึงนะคะ ไอ้การทำขนมเนี่ย  เมื่อไหร่เซ็ง ๆ ก็ลุกขึ้นมาแก้เซ็ง แก้เครียด ด้วยการทำขนมเนี่ยแหละ  

จริงๆ แล้ว วันนี้ว่าจะทำขนมปัง เพราะว่าวันก่อนไปกินข้าวกับเพื่อนที่ K Village มา แล้วก็ได้ไปนั่งจิบกาแฟที่ร้าน Tom n Toms ระหว่างนั่งรอเพื่อนมาให้ครบ เราก็หาอะไรมาเคี้ยวแก้เซ็ง (ที่ไปถึงก่อน) เลยสั่ง Honey & Butter Toast มาชิม 555 อาหย่อยมากกกก...อารมณ์ประมาณเดียวกับ Shibuya Honey Toast ก็เลยว่าจะลองทำดูมั่ง ไว้ทำแล้วจะเอามาลงบล็อกวันหลังนะค๊า....

 พล่ามมาซะยาว สรุปแล้วคือว่า วันนี้จะมาปล่อยของดองที่ทำเอาไว้เมื่อ 2 อาทิตย์ที่แล้ว แต่รับรองว่ารสชาติไม่ดองแน่ ๆ เพราะมันออกจะหอม หวาน ซะขนาดนั้น เริ่มกันเลยดีกว่า....แถ่น...แทน...แท๊น...เมนูบล็อกวันนี้ก็คือ Oatmeal Scotchies นั่นเองงงงงงง

จุดเริ่มต้นของมันก็มีอยู่ว่า เมื่อตอนเมษาฯ ที่ผ่านมา เราไปเที่ยวที่ซีแอตเติ้ล ซึ่งที่อเมริกาเนี่ย ของทุกอย่าง โดยเฉพาะ เครื่องครัว มันน่าซื้อไปหมดเลย วัน ๆ ก็จะเดินห้าง และ ซุปเปอร์ฯ เป็นส่วนใหญ่ แล้วครั้งนั้นเราก็หิ้วทั้ง Chocolate Chip ถุงโต (ประมาณ 2 โลกว่า) แล้วก็พวก Butter Scotch, Caramel, Peanut Butter Chip สำหรับทำขนมมาเยอะอยู่ ไอ้อย่างอื่นก็ทยอยใช้ไปแล้วซะส่วนใหญ่ ก็จะเหลือแต่ Butter Scotch ที่ไม่รู้จะทำอะไรจริง ๆ ก็ปล่อยมันคาตู้เย็นมานานมาก 

สุดท้ายก็ต้องพึ่งสูตรข้างหลังถุง

ส่วนผสม 

แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วยตวง

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

เนย 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง (หวานเกินค่ะ ลดเหลือ 1/2 ถ้วยก็พอ)

น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง (เหมือนกันค่ะ ลดเหลือ 1/2 ถ้วยก็พอ)

ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง

กลิ่นวานิลา  1 ช้อนชา (หรือผิวส้มขูด 1 ลูก)

ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วยตวง

Butterscotch 1 2/3 ถ้วยตวง (11 ออนซ์ - หมดถุงพอดี)

 แกะถุงออกมาดู Butter Scotch ก็หน้าตาคล้าย ๆ Chocolate Chip ค่ะ 

ส่วนอันนี้เป็นข้าวโอ๊ตที่ใช้ค่ะ 

ขั้นตอนการทำก็จะคล้าย Drop Cookies ทั่ว ๆ ไป

 เริ่มจากการตีเนยสดจนอ่อนตัว

Tips : เนยต้องเอาออกมาคลายเย็นก่อนนะคะ แต่อย่าปล่อยจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้มันเย็น ๆ อยู่แต่อ่อนตัวพอที่จะตีได้ แล้วก็ควรจะหั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนด้วย จะได้ตีง่ายขึ้น

 พอเนยอ่อนตัว ก็ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละนิดจนหมด แล้วตีต่อจนขึ้นฟู

 ระหว่างที่ตีเนย เราก็ไปร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ และอบเชย เข้าด้วยกัน พักไว้

 ตอกไข่ไก่ทั้ง 2 ฟองลงในถ้วย แล้วใส่กลิ่นวานิลาลงไป คนให้เข้ากัน  

ค่อย ๆ ใส่ไข่ลงในเนยที่ขึ้นฟูแล้ว ตีพอเข้ากัน  (ลืมถ่ายรูป)

 พอไข่กับเนยเข้ากันดีแล้ว ปิดเครื่อง ยกโถตี ออกมา แล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

 ตามด้วยข้าวโอ๊ตและ butterscotch คนให้เข้ากัน

 ใช้ข้าวโอ๊ตเยอะมาก 

 ขึ้นรูปคุ้กกี้ วางในถาด พร้อมเข้าอบ 

 ผสมเสร็จ หน้าตาประมาณนี้ 

 พอจะปั้นได้ ปั้นเลยค่ะ จะได้สวย ๆ 

 ตามสูตร เค้าให้อบ 375F ประมาณ 7-8 นาทีสำหรับซอฟท์คุ้กกี้ 9-10 นาที สำหรับคริสปี้คุ้กกี้  แต่เราอบที่ 180C ประมาณ 9-10 นาทีค่ะ คุ้กกี้ที่ได้ กรอบนอก นุ่มใน กำลังอร่อย  

 ช๊อบ..ชอบค่ะ ปกติเวลาที่อบเค้กหรือคุ้กกี้ ในบ้านจะมีกลิ่นหอม นม เนย ตลบ อบอวล ไปทั่ว

แล้ววันนี้มันมีกลิ่น butterscotch เพิ่มมาด้วย ยิ่งหอมเข้าไปใหญ่ 

ตั้งใจว่าจะเก็บไว้กินได้หลายอาทิตย์ ปรากฎว่าแป๊บเดียว เกลี้ยงเลยค่ะ  แล้วตอนนี้เลยกลายเป็นคนติดคุ้กกี้ไปซะแล้ว เพราะต้องทำไว้ติดบ้านตลอด จะได้มีไว้แก้เหงาปาก 

ไว้เจอกันใหม่ บล็อกหน้านะคะ อย่างที่บอก เดี๋ยววันนี้จะลองทำ Shibuya Honey Toast ดู ถ้าสำเร็จจะเอามาขึ้นบล็อกค่ะ

 

Create Date : 14 พฤศจิกายน 2553 Last Update : 14 พฤศจิกายน 2553 8:53:08 น. Counter : 1675 Pageviews.		5 comments
Share Tweet