จะไหว้พระจันทร์แล้วน๊า~~~ ปกติพอถึงเทศกาลนี้ทีไรจะต้องเสียตังค์ซื้อขนมไหว้พระจันทร์ (ซึ่งแอบแพงมั่ก ๆ ) มาสนองความอยากของตัวเอง แต่มาปีนี้ 555 S&P ไม่ได้แอ้มตังค์ชั้นหรอก หุ...หุ...

สืบเนื่องมาจากไปเห็นบล็อกของคุณเกด Pastel Pied ที่ทำขนมได้สวยงามน่ากิ๊น...น่ากิน เลยเกิดแรงบันดาลใจอันแรงกล้า....ชั้นจะทำมั่งหล่ะนะ 

สูตรของคุณเกด ดูตามนี้เลยค่า~~~  ขนมไหว้พระจันทร์ Pastel Pied

แรกสุดเลยต้องทำน้ำเชื่อมก่อน

น้ำเชื่อมต้องเคี่ยวค่อนข้างนาน เป็นชั่วโมงเลยหล่ะ วิธีทำก็ง่าย ๆ แค่เอาน้ำตาล น้ำ กับน้ำมะนาว + เปลือก มาเคี่ยวให้ได้อุณหภูมิประมาณ 120C แต่พอดีเทอร์โมมิเตอร์ที่มีอยู่มันเป็น F ก็เลยกะเอา คงซักประมาณ 240F มั๊ง วัดจนร้อนสุดปรอทเลยเนี่ย

พอน้ำเชื่อมเสร็จก็มาทำแป้งกันต่อเลย

เอาน้ำเชื่อมที่ได้มาผสมรวมกับน้ำด่างและน้ำมัน  คนให้เข้ากันแล้วตามด้วยแป้งส่วนแรก คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ซัก 1/2 ชั่วโมง

ทำแป้งแค่ครึ่งสูตร ได้แป้งก้อนละ 50 กรัม 13 ลูก

ระหว่างนี้ก็ไปผสมไส้ทุเรียนกันดีกว่า

ไส้ทุเรียนเอามาผสมกับถั่วกวนในอัตราส่วน ทุเรียนกวน 800 กรัม + ถั่วกวน 200 กรัม ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ไว้เลยนะ

ทุเรียน + ถั่วกวน 1Kg. แบ่งออกเป็นไส้ก้อนละ 100g. ได้ 10 ลูก

ขาดไส้อีก 3 ลูก ไส้ไม่พอเลยเอาถั่วกวนอีก 210g. มาผสมกับผงชาเขียวที่ละลายน้ำมันแล้ว ทำเป็นไส้ชาเขียว แล้วยัดกลางด้วยถั่วแดงกวนลูกละ 30g.ไว้ข้างใน แอบจิกมาชิมนิดหน่อย~~ หอมชาเขียวดีจัง

กลับมาที่แป้งของเราต่อ ครบ 1/2 ชั่วโมงแล้วจ้า เอาแป้งส่วนที่ 2 ลงไปนวดให้เข้ากันเลยค่า~~~ เสร็จแล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ พักไว้

ด้วยความที่อยากให้ขนมมันออกมาดูดี เลยกัดฟันตั้งใจจะไปซื้อบล็อคไม้ราคาแพงมาใช้ แต่ปรากฎว่าที่ร้านขายดีจัด มันหมดอ่ะ เลยได้แค่พิมพ์พลาสติกอันนี้มา ลวดลายสวยงาม ราคา 130 บาท ประหยัดเงินในกระเป๋าเราอีกจม

อันดับต่อไปก็เป็นการใช้ฝีมือปั้นแป้งใส่ไส้ให้มันเป็นลูกกลม ๆ แล้วยัดลงในพิมพ์

เอื๊อก.....ออกมาสวยงามฟินาเล่ ได้ใจจริง ๆ

อบเลยจ้า เตาอบตั้งอุณหภูมิ 180C ไฟบน-ล่างไว้แล้ว อบ 20 นาที เอาออกมาทาไข่ให้ทั่ว แนะนำนิดนึงจ้า... แปรงที่ใช้ควรจะเป็นแปรงคล้าย ๆ แปรงทาสีจะดีกว่าแปรงซิลิโคนมากมาย ทาไข่เสร็จอบต่ออีก 10 นาที

ปิ๊งป่อง ~~~ ออกมาแว้วววว

ได้ชิมแค่ไอ้ลูกเล็ก ๆ อ่ะ ที่เหลือเก็บไว้ไว้พระจันทร์วันเสาร์นี้ .... จะหม่ำให้สิ้นซากเลย....โฮก...........