BlogGang.com : : Cake Hunter : Cinnamon Roll สูตรเพื่อสุขภาพ แถมยังอร่อยด้วยนะ

Cinnamon Roll สูตรเพื่อสุขภาพ แถมยังอร่อยด้วยนะ

สวัสดีค่า...

หายหน้ากันไปนานอีกแล้วกับการอัพบล็อค จนบางทีเริ่มนึกสงสัยอยู่เหมือนกันว่า หายไปนานขนาดนี้แล้วยังจะมีคนมาอ่านอยู่รึเปล่าเนี่ย แต่เอาเถอะ ถึงจะไม่มีคนอ่าน แต่ก็อยากจะเอาสูตรนี้เก็บไว้บนบล็อคตัวเองอยู่ดีเพื่อใช้อ้างอิงในอนาคต

อิอิ

ในครั้งนี้อยากจะขอนำเสนอสูตร cinnamon roll แบบรักษาสุขภาพกันสุดๆ เพราะสูตรนี้ไม่ใช้นม ไม่ใช้ไข่ ไม่ใช้เนยด้วย ฟังดูแล้วไม่น่าจะอร่อย แต่อย่าเพิ่งด่วนตัดสินไป..ลองทำกินก่อนแล้วจะรู้ว่ามันอร่อยนา..เหมาะกับคนกินมังสวิรัติด้วย สูตรนี้ได้มาจากน้าของเราเอง ด้วยความที่น้าเคยทำให้ทาน เลยต้องไปรบเร้าขอสูตรเขามา สูตรที่ว่าเป็นดังนี้แหละจ้า...

ส่วนผสม
ส่วนขนมปัง
1. แป้งขนมปัง 3 ถ้วย
2. น้ำ 1 ถ้วย
3. น้ำมันมะกอก (Olive Oil) 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีจะใช้เนยแทนก็ได้
4. น้ำตาล 1/4 ถ้วย
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. ยีสต์ 2 1/2 ช้อนชา

ส่วนของไส้
1. น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
2. ผงอบเชย (Cinnamon) 2 ช้อนชา
3. น้ำมันมะกอก (Olive Oil ) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เอาน้ำ น้ำมันมะกอก แป้งขนมปังที่ร่อนแล้ว น้ำตาล เกลือ และยีสต์ ใส่ลงในอ่างผสมตามลำดับ โดยระวังอย่าให้ยีสต์โดนเกลือเด็ดขาด เดี๋ยวยีสต์จะตาย (เราใช้วิธีเทเกลือเสร็จ เอาแป้งขนมปังมากลบ แล้วค่อยเทยีสต์ตามลงไป)

2. ในกรณีที่มีเครื่อง mixer ให้ใช้หัวตะขอในการผสมส่วนผสมให้เข้ากัน โดยใช้สปีดที่ช้าซักหน่อย พอให้ส่วนผสมเข้ากันดี ในกรณีที่แป้งดูเหมือนจะหนืดเกินไปก็ให้เติมแป้งขนมปังอีกซักสองช้อนโต๊ะ อย่ามากกว่านั้น เพราะจะทำให้ขนมปังที่ได้แข็งเกินไป
(สำหรับคนที่ไม่มีเครื่องก็แนะนำให้ใช้ส้อมค่อยๆตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี ซึ่งอันนี้ใช้เวลานานมาก และมีสิทธิเจ๊งได้ง่าย แต่จะลองดูก็ได้นะ ไม่เสียหาย

)

3. หลังจากที่ได้แป้งออกมาเป็นก้อนดีก็เอาออกมานวดมืออีกซัก 5 - 10 นาที แป้งที่ได้จะมีลักษณะหนืดๆ อย่าลืมโรยแป้งบนโต๊ะที่จะนวดด้วย เดี๋ยวติดล่ะแย่เลย...พอนวดจนเนื้อเนียนเข้ากันดีก็เอาใส่ชามปิดด้วยพลาสติกทิ้งไว้ชั่วโมงหนึ่งที่อุณหภูมิห้อง ให้แป้งขึ้นเป็นเท่านึง ดังรูป

อันนี้ตอนนวดเสร็จ

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

พอทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงก็ได้ดังนี้แล...(ยิ่งอากาศร้อน ยิ่งขึ้นดี)

4. เอาส่วนของ น้ำตาลทรายแดงกับผงอบเชยมาผสมกันรอไว้ก่อน

5. เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ก็เอามือกดที่กลางแป้งไล่อากาศก่อน แล้วเอามาคลึงให้ได้ประมาณ 9" x 12"

6. เอาน้ำมันมะกอก หรือเนยทาให้ทั่ว แล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยในข้อ 4 จากนั้นม้วนแป้ง ให้เหมือนตอนทำเค้กโรล จะได้ออกมาเป็นท่อน

7. ตัดแป้งออกเป็นส่วนๆ หนาประมาณ 1" แล้วเอาไปพักไว้ในถาดอบที่ทาน้ำมันเรียบร้อยแล้ว

8. ปิดด้วยพลาสติกอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า อุ่นเตารอไว้ก่อนที่ 180C

9. เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ก็เอาไปอบ ประมาณ 25 - 30 นาที ในกรณีที่กลัวว่าหน้าขนมจะดำ ก็เอา กระดาษฟอยล์ปิดไว้ตอนอบไปได้ 15 นาที ก็จะได้ขนมออกมาดังนี้..

จริงๆแค่นี้ก็อร่อยแล้ว ตามสูตรของคุณน้า แต่สำหรับคนที่รักการกินของอ้วนเช่นเราก็ขอเสริมด้วย frosting โปะหน้าเสียหน่อย อันนี้ไม่มังสวิรัติ และไม่ดีต่อสุขภาพแน่นอน แต่อร่อยนะ สูตรมีดังนี้แล..

ส่วนผสม
1. ครีมชีส 1 กล่อง (อุณหภูมิห้อง)
2. เนยจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/4 ถ้วย
3. น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วย
4. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
5. เกลือ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำก็ไม่มีอะไรมาก เอาส่วนผสมทั้งหมด มาตีเข้าด้วยกันจนได้ออกมาเป็นครีมแบบนี้

วิธีกินก็เอา cinnamon roll ไปอุ่นให้ร้อนก่อน แล้วเอาครีมfrosting ที่ได้มาโปะลงบนขนมปังตอนอุ่นๆ เท่านี้ก็ได้สูตรอ้วนสมใจ

ลองทำกันดูน้า...

Create Date : 30 กรกฎาคม 2550

Last Update : 30 กรกฎาคม 2550 21:28:37 น.

12 comments

Counter : 2083 Pageviews.

มาทานคนแรกเลย...

โดย: annie (annie_martian

) วันที่: 30 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:16:01 น.

มาชิมด้วยเป็น No. 2 ค่ะ

โดย: momijimi

วันที่: 30 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:57:19 น.

โบ๊ะครีมได้ตู้มมั่กๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:28:17 น.

ชอบกลิ่นอบเชยมากๆ เลยค่ะ... ขนมปังดูน่ากินจังเลยค่ะ

โดย: happy story

วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:05:18 น.

น่าทานมาก..กค่ะ ไว้จะลองทำดู ตอนเทศกาลกินเจจะได้มี
ขนมอร่อยๆ กิน ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่ะ

โดย: pock IP: 125.26.71.5 วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:04:08 น.

อยากลองทำมานานแล้วค่ะ แต่ยังไม่กล้าซักที กลัวเจ๊งจัง แฮ่ๆ

ขอทานด้วยคนนะคะ น่ากินจังเยย

โดย: puppadoowab

วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:45:23 น.

ขอเสริมนิดนึง เผื่อคนที่อยากทานหวานๆ แบบที่เป็นเจจริงๆ เรามีสูตร frosting แบบเจด้วย โดยการผสม น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย วานิลลา 1/2 ช้อนชา และ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ก็จะได้ Vanilla Glazing สูตรเจแล้ว ความอร่อยอาจจะไม่เท่าครีมชีส แต่การันตีว่าเหมาะกับคนที่ชอบทานหวานๆแน่นอน

โดย: Cake Hunter IP: 58.8.184.124 วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:30:19 น.

ลืมบอกไปอีกเรื่องว่าในกรณีที่ frosting ครีมชีสเหลือเยอะ เอาไปทาขนมปังประเภท bagel ทานก็อร่อยเหมือนกันนะ...

โดย: Cake Hunter IP: 58.8.184.124 วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:32:35 น.

เสียดายจังเตาอบที่บ้านรุ่นห่วย เลยทำพวกขนมอบไม่ได้ อยากทำซินนามอนโรลมากๆ เพราะชอบทาน

โดย: fairy_tells

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:11:24:25 น.

เมื่อไหร่ทำอีกค๊า รออานิสงส์อยู่นะ
อร่อยจริง ยืนยัน !!

โดย: Mook IP: 203.151.118.70 วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:16:15:29 น.

แอบมาเยี่ยมค่ะ

น่าทานจังน๊อ....

โดย: Ab Psy ReinDEAR++ (Ab Psy ReinDEAR++

) วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:0:19:59 น.

น่าทานๆ

โดย: เป็ดน้อย IP: 125.24.223.140 วันที่: 18 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:43:04 น.