Bloggang.com : เอม...! : บัตเตอร์สก๊อตครีมมี่คัสตาร์ด จากคอลัมน์ t-brake โดยคุณเบนนี่ บี กรุงเทพธุรกิจค่ะ

บัตเตอร์สก๊อตครีมมี่คัสตาร์ด จากคอลัมน์ t-brake โดยคุณเบนนี่ บี กรุงเทพธุรกิจค่ะ

ส่วนผสม
นมข้นจืด 330 กรัม
ครีมข้น 170 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วานิลลาผง 1 1/2 ช้อนชา
วุ้นผง 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำร้อน 70 กรัม
วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาลทรายเม็ดเล็กลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง จนละลายเป็นคาราเมล ใส่น้ำร้อนลงไป เขย่าให้ละลายเข้ากันดี นำขึ้น
2. เทใส่ถ้วยคัสตาร์ดขนาด 3.5x2.5 นิ้ว 4 พิมพ์ พักไว้
3. ตีผสมไข่แดง ไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดงป่น น้ำตาลทรายป่น เกลือ วุ้นผง วานิลลาผง ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันเบา
4. ใส่ครีมข้นลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดผสมลงไปจนหมด คนพอเข้ากัน แล้วกรอง 1 ครั้ง
5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดเปิดไฟอ่อนๆ นาน 50 นาที หรือจนสุก พอสุกนำขึ้นพักไว้จนเย็น
6. นำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะรับประทาน
เวลาจะรับประทาน แช่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสัก 5 นาที จะช่วยให้คัสตาร์ดหลุดออกจากพิมพ์ง่ายขึ้น

Create Date : 27 สิงหาคม 2548

Last Update : 20 สิงหาคม 2550 16:30:37 น.

0 comments

Counter : 1212 Pageviews.