ขนมปังลูกเกดนมสดจากคอลัมน์ t-brake โดยคุณเบนนี่ บี กรุงเทพธุรกิจค่ะ

ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 400 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
Ks 505 1 ช้อนโต๊ะ (สารเสริมคุณภาพ)
วานิลลาผง 2 ช้อนชา
น้ำตาลแดงป่น 100 กรัม
นมข้นจืดแช่เย็น 1 ถ้วย
น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ 2 ช้อนชา
มาการีน 80 กรัม
นมสดรสจืด 1 ถ้วย
ลูกเกดดำ 350 กรัม } ผสมต้มจนนมสดเหลือขลุกขลิก พักไว้จนเย็น
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง 2 ชนิด ยีสต์ Ks505 วานิลลาผง ให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมน้ำตาลทรายแดง นมข้นจืด น้ำเย็น เกลือ ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน เทใส่ส่วนที่พักไว้ นวดพอเข้ากัน ใส่มาการีน นวดต่อจนเนียนได้ที่
3. ใส่ลูกเกด นวดต่อจนลูกเกดเข้ากับแป้งได้ดี นำขึ้นคลึงให้กลมพักไว้ 10 นาที แล้วแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 150 กรัม คลึงให้กลม
4. พอแบ่งแป้งจนหมด นำมาคลึงใหม่อีกรอบ แล้ววางในพิมพ์กลม 4x1.8 นิ้ว จำนวน 10 พิมพ์ พิมพ์ทาเนย กดแป้งให้แบนเล็กน้อย
5. พักแป้งไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 1.5 เซนติเมตร) แล้วทานมบางๆ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ให้ทั่วๆ
นำเข้าอบไฟ 180-200 องศาเซลเซียส 20 นาที หรือจนสุก

Create Date : 27 สิงหาคม 2548		2 comments
Last Update : 20 สิงหาคม 2550 16:31:22 น.
Counter : 1374 Pageviews.
Share Tweet