Bloggang.com : C_J_love2007 : ใครชอบแนวส้มตำมาทางนี้

ใครชอบแนวส้มตำมาทางนี้

เคยกินส้มตำปลากรอบค่ะ แล้วก็คิดว่ามันเข้ากันจนน่าประหลาด แต่ด้วยความแพง ประกอบกับขี้เกียจออกไปซื้อเพราะร้านอยู่ไกลจากบ้านจัง ลองทำเองดูดีก่า อิอิอิ

แต่ไม่มีปลากรอบ ทำปลาทอดละกัน ลองดู

ไม่มีเส้นมะละกอ มีแต่แตงกวา และยอดมะพร้าวเอามาทั้งสองละกัน

มาดูเครื่องปรุงและส่วนประกอบของเมนูนี้ดีก่าค่ะ เมนูนี้คือ ตำแตงปลาทอด

เริ่มจากปลา จะใช้ปลาอะไรทอดก็ได้ค่ะตามใจชอบ ของเราที่อยู่ในรูปเป็นปลาแดงค่ะ หรือเรียกว่ากระพงแดงรึปล่าวไม่แน่ใจ

ส่วนประกอบของตำแตงมี แตงกวาหั่นบางๆ มะเขือเทศ ถั่วลิสงคั่ว ถั่วฝักยาว ยอดมะพร้าว กุ้งแห้ง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ กระเทียม พริกขี้หนู

มาดูการทำกันดีกว่าค่ะ เริ่มจากทอดปลาให้สวยงาม พักไว้

มาทำตำแตงกัน เอากระเทียม พริกสด กุ้งแห้ง ตำๆพอแตกๆ ใส่ถั่วฝักยาวตำพอแตก ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ ใส่มะเขือเทศ คลุกๆๆ แล้วก็ใส่ยอดมะพร้าว ตามด้วยแตงกวา คลุกๆๆ โรยถั่วลิสงคั่ว แล้วชิมรสดูอีกที ใครจะเพิ่มอะไรก็เพิ่มได้ค่ะ ได้แล้วก็ตักมาราดบนปลาทอด เป็นอันเสร็จกระบวนการ