18 พฤษภาคม 2557
ร้อนไม่ส่างซา
วันนี้ไปดูหนัง SpiderMan มา
ไม่ได้กินข้าวกลางวัน..กินแต่ป๊อปคอร์น
เพราะเย็นนี้ตั้งใจจะทำ....ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ
อยากทานมาหลายเพลาแล้ว
ไปทานที่ร้านโบ๊ทหน้ามอ...ก็ได้นิดเดียว
ก็เลยว่าจะทำเองซะเลย....เอาให้หายอยากกันไปเลย
จัดการซื้อวัตถุดิบเตรียมเอาไว้หมดแล้ว..รอแต่ลงมือทำ
บอกเลยว่า....ทำแบบมั่นใจมากกกกกกกก
ปรุงเอง คิดเอง มโนเอง ว่าประมาณนี้
ไม่ถามอากู๋ด้วยนะ...นางมั่นใจ ฮา ฮา ฮา
ว่าแล้วก็เตรียมวัตถุดิบที่จะทำกันดีกว่า
ข้าวโพดอ่อน มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ พริกหยวก
คื่นช่าย กระเทียม ผงกระหรี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว และหมูสับ
ล้างและหั่นพวกผักให้เรียบร้อยแล้วพักไว้
ทุบกระเทียมเยอะหน่อย เพราะต้องใช้ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วย(คิดเอง)
หั่นเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เป็นชิ้นพอสวยไม่เล็กไม่ใหญ่
วัสดุพร้อมก็ลงมือทำเลย
ใส่น้ำมันและแบ่งกระเทียมเอามาเจียวให้หอม
แล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่หั่นไว้ลงไปผัด ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อยให้สีสวย ๆ
แต่วันนี้ไม่มีก็เลยใส่ซีอิ๊วขาวแทน...สีก็โอนะ
ผัดให้เส้นก๋วยเตี๋ยวหอมหรือกรอบเล็กน้อยก็ได้
จากนั้นก็ตักใส่ถ้วยรอไว้ก่อน...เป็นอันเสร็จขั้นตอนการผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว
ต่อไปมาต่อที่น้ำหมูสับสำหรับราดก๋วยเตี๋ยวกัน
ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้เหลืองแล้วเอาหมูบดลงผัด
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว
ผัดให้หอมแล้วตามด้วย ข้าวโพดอ่อน มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ พริกหยวก
แหะ ๆ ไม่ได้ใส่อะไรก่อนหลังเลย...
ผัดไปผัดมาเริ่มมีกลิ่นหอมแล้วก็เติมน้ำเปล่าลงไปพอให้คลุกคลิก
ใส่เยอะเดี๋ยวน้ำมันมาจากไหนเพิ่มอีกจะทำให้จืด
คนให้เข้ากัน จากนั้นก็รอให้เดือด
แล้วตามด้วยผงกระหรี่...ขาดไม่ได้เลยนะงานนี้
เพราะนางเป็นนางเอกของงานเลย มันต้องหอมกลิ่นผงกระหรี่
ถึงจะเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูสับได้อะ
คน ๆ ให้เข้ากันแล้วก็ปิดไฟ ใส่ผักคื่นช่ายลงไปคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
หันมาจัดจานกัน.....
ผักสลัดหรือผัดสดอะไรที่ซื้อมาก็เอามาวางในจาน
จับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดเอาไว้ลงไปพอให้สวย
แล้วก็ตักน้ำหมูสับราดเลย
ใครชอบชุ่ม ๆ ก็ตักราดเยอะ ๆ
ใครชอบแห้ง ๆ ก็ตักราดพอดี ๆ
ใส่พริกไทยหน่อย....พร้อมเสริ์ฟแล้วค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวหมูสับของ PatZilla
รสชาดอร่อยล้ำ...จริง ๆ นะไม่ได้โม้
Ultraman_A ก็บอกว่าอร่อย
ภูมิใจเจง ๆ @^____^@
แต่..........
คือว่า........
ลืมใส่แป้งให้น้ำราดมันเหนียว ๆ หน่อยเหมือนน้ำราดหน้าอะ
ไม่รู้เค้าใส่กันหรือเปล่านะ
คราวนี้ไม่ใส่แป้ง PatZilla ก็ว่ามันโอนะ ไม่ต้องเหนียว ๆ
สรุปแว่....แบบนี้ก็อร่อย อิ อิ อิ
คราวหน้าอยากทานอะไรดี
อะไรดีน๊าาาา ยังนึกไม่ออก........
From...PatZilla