32. อกเป็ดพริกไทยดำทอด ทานกับซอสส้ม ( Deep Fried Duck Breast with black pepper)
มาเจอกันอีกแล้ว อิอิ มาเร็วกว่าที่คาด
เย็นนี้ เอาอกเป็นชิ้นสุดท้ายที่เหลือ ไปหมัก แล้วทอด ทานกับซอสส้ม
และข้าวสวย ดูเหมือนจะไม่เข้ากัน แต่ก็อร่อย นะคะ เพราะอกเป็นหมัก
แบบไทย เพียงแต่เอาซอสส้มมาราด เพิ่มรสชาดเท่านั้นเองคะ
ก่อนหมักอกเป็น จัดการบั้งอกเป็ด ตามยาว เพียงด้านเดียว ถี่ๆ
เพราะจะช่วยได้เวลาคุณหั่นอกเป็ด เวลาเสริฟคะ
นำอกเป็ดไปหมักกับ นมสดคาร์เนชั่น ซอสหอยนางรม น้ำปลา
พริกไทยดำป่น หมักทิ้งเอาไว้ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
หลังจากหมัก เอาออกจากน้ำหมัก แล้วตบแป้งลงไปนิดหน่อย ทั้งสองด้าน
แล้วนำไปทอด จนแห้งดี นำขึ้นซับน้ำมัน คะ
เป็นอันเสร็จเรียบร้อย จัดการหั่นอกเป็น ตามรอยที่บั้งไว้ หากบั้งถี่ก็จะได้
อกเป็ดบางสวย และยังช่วยเวลาทอดให้ หนังสุกกรอบ เร็วด้วยคะ
แล้วราดซอสส้ม ลงไป 
ใครจะทานเปล่า ๆ กับสลัดก็ได้ เราขอทานกับข้าวสวยร้อน ร้อน
อร่อย คะ
เสร็จแล้ว อิ่มไปอีกมื้อ แล้วเจอกันใหม่คะ
** พาไปทำ Honey Butter กับ Crouton กดที่นี่คะ { Honey Butter & Crouton Click Here } **
| Create Date : 29 ธันวาคม 2551 |
| Last Update : 30 ธันวาคม 2551 12:26:31 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 2395 Pageviews. |
 |
|
|
น่าเอาไปทำแซนวิชอกเป็ดจังเรยค่ะ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [
