Bloggang.com : weblog for you and your gang
17. ของว่างมื้อเช้า ไข่หวานน้ำขิง ตอนเย็น ทำผัดฉ่ารวมมิตร
สวัสดีเช้าวันเสาร์คะ นี่ก็ครบ 1 อาทิตย์แล้ว ที่มา อัพ blog อย่างต่อเนื่อง
อย่างไม่มีท่าว่าจะหยุด
ก็สนุกออก และ ว่างด้วย แถมได้ทำอาหาร
อย่าที่ใจอยากทำ
เราเป็นคนชอบทานไข่ โดยเฉพาะไข่แดง จะชอบมาก
เมื่อวาน อยากลองทำ ไข่หวานน้ำขิง แต่ที่เคยทำ มีปัญหา
ตอนทำไข่หวาน ออกมากระจัด กระจาย ไม่สวย ก็เลย
หาวิธีทำใน Youtube มีภาพมาให้ชมด้วยคะ
อันแรกเป็นของเชฟ ชื่อดัง Gordon Ramsey
อีกวีดีโอ เป็นของทางบ้าน แต่เห็นภาพได้ชัดมากกว่า
การทำไข่ แบบ Poach Egg หรือเราจะขอเรียก แบบไข่ดาวน้ำ
ทำได้ 2 วิธี คือ
1. การเติมน้ำส้มสายชู และ
2. แบบไม่เติมน้ำส้มสายชู
บางสูตรก็เติมเกลือได้ด้วย (เป็นที่งง งวยได้อีกว่าใช้อันไหนดี)
เราเลือกทำแบบไม่เติมน้ำส้มสายชู เพราะไม่มี ฮาฮา
และไม่แน่ใจเรื่องรสชาด ที่ได้ว่าจะเปรี้ยวและมีกลิ่นหรือเปล่าด้วย
เอาภาพไข่ที่เราทำไปชมก่อน ไข่แดงเยิ้ม เยิ้ม แบบที่ชอบ
มาเิริ่มจากการทำ น้ำขิงก่อนดีกว่า เพราะใช้เวลา ต้ม เพื่อให้ได้น้ำขิง
เข้มข้น หอม ชื่นใจ
เลือกขิงแก่ หรือ ปานกลาง ซัก แง่ง ล้างให้สะอาด
แล้วหั่นบาง ๆ ใส่ในน้ำประมาณ 20 ออนซ์ เออ ไม่แน่ใจว่า
ปริมาตร เท่าไหร่ เราใช้ แก้วกาแฟ 7-11 ขนาด 16 ออนซ์ ตวง
ก็ ประมาณ แก้วครึ่ง คะ ใช้ขิง ที่หั่นไว้ 5-6 ชิ้น หรือใครจะใส่
แยะก็ได้ เพื่อความร้อนแรง น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
เอาเข้าไมโครเวฟ 20 นาที ก็จะได้น้ำขิง หอม ๆ
หากใครจะต้มเก็บไว้ แล้วคอยอุ่นไว้ดื่ม เป็นน้ำขิง ก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลคะ
ค่อยใส่ตอนเอามาอุ่นแต่ละครั้งที่จะดื่ม ดีกว่า
ต่อไป เป็นขั้นตอนการทำไข่ อุปกรณ์พร้อม
1. ตอกไข่ใส่ถ้วยไว้ เพื่อง่ายต่อการหยอดไข่
2. ชามใส่น้ำเย็น
พอน้ำเดือด ก็เอาช้อนคน คน คน คน น้ำให้เหมือนน้ำวน
แล้วหยอดไข่ลงไป เบาไฟลง เพื่อไม่ให้ไข่แตก
( ถ้าใครสามารถคนแรง ๆ ให้กระแสน้ำ วนแรง ก็จะได้
ไข่ที่ห่อตัวสวย คะ ) เบาไฟแล้วก็รอให้ไข่ขาวแข็ง
แล้วตักขึ้น ใส่ชามน้ำเย็น ที่เตรียมไว้
(เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ น้ำที่ใช้ต้องมากพอท่วมใข่ ไ่ม่เช่นนั้น
ไข่ขาวคุณจะ่ปิดไข่แดงไม่มิด อย่างที่เห็นของเรา)
เราก็จะได้ไข่ดาวน้ำ สวย ๆ ไว้ชื่นชม
เวลาทานก็ตักไข่ออกจากชามน้ำเย็น แล้วรินน้ำขิงร้อน ๆ ใส่
เสริฟ ทานเช้า ๆ หอม คล่องคอ คะ เสร็จแล้ว
ขอให้อร่อยนะคะ
เย็นนี้เจอกันคะ
หลังจากอ่าน comment ที่ 7 เสร็จ ทำให้คิดเหมือนย้อนวันวานเลยคะ
รีบมาอัพ มือเย็นต่อคะ
เย็นนี้ ทำ ผัดฉ่ารวมมิตร ทานคะ
จานนี้เผ็ดร้อนพอควร ส่วนประกอบเหมือนผัดขี้เมาเลยคะ
ประกอบด้วย กระชายซอย
กระเทียม
พริกไทอ่อน
พริกซอย
หัวหอมหั่น
กุ้ง ปลาหมึก ไก่ เห็ด ตามชอบคะ
เริ่มก็เหมือนผัดทั่วไปคะ
ผัดกระเทียม ใส่ไก่
ใส่เห็ด ใส่พริก กระชาย พริกไทสด
แล้วตามด้วย ทะเล เพราะสุกง่าย
ปรุงรสตามชอบ แอบใส่ ซอสพริกไทยดำ เพิ่มความหอมคะ
เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ทานกับข้าวสวย ร้อน ๆ
ยังมีแอบสงสัยว่า ผัดขี้เมา กับ ผัดฉ่า ทำใมเรียกต่างกัน
ทั้งที่ เครื่องปรุง เหมือนกันเลย
Create Date : 20 ธันวาคม 2551
Last Update : 22 ธันวาคม 2551 2:43:56 น.
15 comments
Counter : 9373 Pageviews.
Share
Tweet
มาคนแรกเลย กะลังว่าจะทำเพราะอยากกินอยู่เลยค่า ชิมทางสายตาพอให้หายอยากไปก่อนได้มั่ยคะ มีเหลือป่าว อิอิอิ
โดย:
บ้านหวานเย็น
วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:15:30:57 น.
โห น่ากินจังคะ
เหมาะกับหน้าหนาวมากๆ
ตอนเด็กแม่ทำให้กินบ่อยๆแต่เด๋วนี้แกเลิกทามไปแล้ว
เพราะลูกอ้วน เกินพิกัด ขนาดตักข้าวซ้ำยังโดนเทศซะยาวๆๆๆ
โดย: tanya (
tanya_kkw106
) วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:15:44:13 น.
ยังไม่เคยทานเลยคะ น่าลองจริงๆ คะ
โดย:
Her Bake
วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:15:45:24 น.
ตอนเด็ก ๆ คุณยายทำให้กินบ่อยค่ะ เห็นแล้วอยากทานจังเลย คงจะหอมชื่นใจน่าดู
ทานทางสายตาไปก่อนเนอะ ขอจดสูตรไปลองทำนะค่ะ ได้เรื่องได้ความยังไงจะมาเชิญไปชมค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่า
โดย:
ดวงตาสวรรค์
วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:15:58:08 น.
อย่างนี้ต้องลองทำบ้างแล้วหล่ะค่ะ น่ากิ๊นนนนน น่ากิน
โดย:
น.ส.น้ำแข็งหลอด
วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:17:01:22 น.
เคยกินแต่บัวลอยน้ำขิงครับ
เมนูนี้เเปลกแต่ก็น่าสนใจดี
โดย:
chalawanman
วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:17:11:34 น.
จำได้เลยค่ะ เมนูนี้ตอนเด็กๆดึกๆคุณพ่อของคุณแม่บ้านชอบทำให้ลูกๆกิน อร่อยมากเลย
โดย: c_j_love2007 IP: 222.123.139.203 วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:17:52:02 น.
น่าอร่อยทั้งอาหารเช้าและอาหารเย็นเลยค่ะ
โดย:
DUNHILL
วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:19:49:02 น.
ใส่ใน script area
ได้เลยค่ะ เพื่อให้มีผลกับทุกๆบล็อค
โดย:
Paradijs
วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:20:30:04 น.
สวยทั้ง บล็อก สวยทั้งอาหาร
ไว้เดี่ยวต้องสวมวิญญาณ แม่ครัวหัว(หมู) ป่า
ทำกับข้าวให้ภูมิบ้างแล้ว
พักนี้ ร้างลา จน หยักไย่ ขึ้นครัว หมดแล้ว
โดย: แม่ภุมิิไทย (
Artagold
) วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:22:01:05 น.
ผัดฉ่าน่าน้ำลายหกมากเลยค่ะ
โดย:
Febie
วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:23:54:16 น.
น่ากินจังเลยค่ะ
โดย: กระแต (
pp_parich
) วันที่: 21 ธันวาคม 2551 เวลา:0:43:13 น.
เมนู ไข่หวานนี้คุณลุงทำให้ทานค่ะ
แต่ไม่ได้ทานนานแล้ว เพิ่งรู้ว่าทำไม่ยากเลย
โดย:
ยายกุ๊กไ่ก่
วันที่: 21 ธันวาคม 2551 เวลา:0:54:50 น.
ไข่หวานน้ำ น่าสนใจจังเลยค่ะ ไม่เคยลองเลย .. ทำก็ไม่ยากด้วยนะคะ .. สงสัยต้องขอลอกบ้างแล้วค่ะ
โดย:
monutto
วันที่: 21 ธันวาคม 2551 เวลา:1:12:52 น.
เจ๊หลีตามมาติด ๆ ต้องลองทำดูมั่งแล้วค่ะ
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 21 ธันวาคม 2551 เวลา:8:42:50 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
butterfly pea
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [
?
]
:: Last updates::
#ไก่ทอด ราดซอสมะนาว #
# My Hoya Collection #
# โฮย่าลูกศร - Hoya Multiflora #
# Tag Bakery lover จากคุณ Kaoim #
# พาเที่ยว Tiger Kingdom เชียงใหม่ #
# ซาลาเปายีสต์ไส้หมูสับ #
# Home made Cream Cheese >>Tiramisu #
# Home made Yogurt>>Cream Cheese >>Tiramisu #
# กล้วยไข่เชื่อม หวานนน ๆ แถมภาพน้องโทร่า #
# เมื่อถูกนำรูปไปใช้ โดยไม่ขอ ข้อดีของการทำลายน้ำ #
#เมื่อมีแมวอีกตัวมาให้เลี้ยง น้องโทร่า#
# นานนานมาที เอาไก่ KFC มาฝากจ้า... #
Group Blog
เหมียว เหมียว เจ้านายของฉัน ( Cats are my boss )
หาดทราย สายลม ( ฺBeach )
ทำอาหารทานเอง ( Food Diary )
ต้นไม้คือชีวิต ( Tree Tree Are Us )
ซื้อข้าว ซื้อของ (Shopping)
หลานสาวสุดสวย ( My Little Noodle )
ตลอนไปทั่ว ( Hang Around )
Mr. Fluffy and Mrs. Sweet Pea
มือใหม่หัดทำ Blog
ถามมา - ตอบไป ( Q & A )
สาระ หรือ ไร้สาระ อะไรก็ได้
ทำอาหารทานเอง 2 (Food Diary 2)
หวาน ๆ เย็น ๆ ชื่นใจ ( Ice Cream & Friends)
กินอาหารนอกบ้าน
Hoya Lover....
ธันวาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
20 ธันวาคม 2551
17. ของว่างมื้อเช้า ไข่หวานน้ำขิง ตอนเย็น ทำผัดฉ่ารวมมิตร
All Blogs
เบื้องหลังการทำอาหาร ภาคที่ 1
66. ล้างตู้เย็นวันสุดท้าย กับ น้ำตกหมุ ทานกับเส้นหมี่ผัดซีอิ้ว
65. ไก่ทอดซอสเทริยากิ ,แกงจืดไข่น้ำ และลองทำ เชอเบทส้ม
64. หมูผัดน้ำพริกเผา และ ไอศครีมสตรอเบอร์รี่ ทำเองได้ใน 5 นาที
63. ผัดบะหมี่ไข่ เมนูล้างตู้เย็น และ มูสมะม่วง
62. ปลาแซลมอนทอดซอสเทริยากิ ทานกับ มะม่วงซัลซา (อีกแล้ว)
61. อกเป็ดชิ้นสุดท้าย กับ บีทรูทซอส และ มูสสตรอเบอร์รี่(สำเร็จ)
60. ผัดกระเพรา และ ทดลองทำ มูสสตรอเบอร์รี่ (ล้มเหลว)
59. ยำไก่ mambo กับวุ้นบีทรูท (Spicy Mambo Chicken and Beetroot jelly salad)ของหวาน Chocolate Mousse
58. วุ้นไข่ (วุ้นลาย) ส่งการบ้านคุณโอน่าจอมซ่า
57. ต้มยำน้ำข้น กับวุ้นส้มสด และ น้ำกระเจี้ยบ ทำเอง
56. เส้นหมี่ขาวผัดซีอิ้ว กับขนมประกอบง่าย ๆ Orange Pudding
55. ว่าจะเป็น Avocado & Mango Salsa แต่...!! กับ ยำขนมจีนในจินตนาการ
54.เค้ามีแกงเขียวหวานปลากราย เราขอมี แกงเขียวหวานหมูกลาย ๆ
53.มาชวนกันปลูกผัก มื้อเย็น ทำอกเป็ดทอด กับซอสสตอเบอร์รี่ (อีกแล้ว)
52. กุ้งชุบแป้งทอด และ กุ้งห่อชีส
51. ผัดบวบใส่ไข่, Fruit Yogurt Layer และ ลิตเติ้ล โป้งเหน่ง
50. Fruit Salsa เอ๊ะ! หรือเป็น สลัดผลไม้รวมดี
49. Mambo Chicken with mango salsa(สูตรคุณbonbini)
48. Strawberry Cheese Pie ครั้งแรก
47. หมูผัดพริกหยวก(ส่งการบ้านคุณยายกุ๊กไก่) และ กุ้งผัดไข่เค็ม
46. กล้วยทอด และ ไข่ดาวทรงเครื่อง
45. Chicken and Chip - ไก่ไม่มีกระดูกกับมันฝรั่งทอดคะ ตามด้วย มันไข่ต้มขิง
44. แกงเขียวหวานไก่ กับ ปลาอินทรีย์ทอดซอสเทริยากิ
43. เรื่องเป็ด เป็ด ในวันที่ไม่มีอารมณ์ทำกับข้าว
42.ต้มข่าทะเล มื้อเที่ยง ตามด้วย ขนมหวานเป็น Banoffee แบบง่ายๆ
41. ยำปลาิอินทรีย์ทอด (Deep Fried Mackerel with spicy sauce)
40. ชีสทอด ส่งการบ้านคุณเค้กลั้ลลา มื้อเย็นมีโจทย์เป็นปลาทู ( Deep Fried Cheese )
39. ผัดมาม่า
38. ผัดเปรี้ยวหวานไก่ กึ่งสำเร็จรูป มื้อเที่ยง มื่อเย็น ทานข้าวกับปีกไก่ทอด ( Sweet&Sour Chiecken)
37. ส้มลอยแก้ว เย็นชื่นใจ กับ ปลาทอดราดซอสมะขาม( Sweet Orange and Deep Fried fillet seabass )
36. Pasta กับซอสไม่มีชื่อ มื่้อเที่ยง รับวันปีใหม่
35. ทำกับข้าวส่งท้ายปีเก่า English pancake ดัดแปลง กับ ไก่ผัดขิง
34. ซุปแครอท แบบ ทุลักทุเล ( Carrot and Orange Soup )
33.ง่ายๆ ใครก็ทำได้ Honey Butter และ Crouton
32. อกเป็ดพริกไทยดำทอด ทานกับซอสส้ม ( Deep Fried Duck Breast with black pepper)
31. สุกี้แห้งไก่ ( Stire Fried Sukiyaki with chicken)
30.เมนูเอาใจคนลดน้ำหนักและเด็ก(กิน)เส้น ลาบวุ้นเส้นใส่ไก่สับ(Spicy minced chicken with glass noodle)
29. อาหารเช้าง่าย ๆ กับ French Toast
28. ผัดวุ้นเส้น ตามใจฉัน ( Stir Fried Glass Noodle )
27. ไข่ลูกเขย จ้าาาา ( Deep Fried egg with Tamarind Sauce)
26. ผัดดอกหอมใส่ตับ ( Stire Fried Onion Flower Stem with Pork Liver )
25. เต้าหู้ไข่ผัดกุ้งและไก่สับ ( Stir fried egg tofu with chop shrimp and chicken)
24. ราดหน้าหมี่กรอบ รวมมิตร ( Crispy Noodle with sticky sauce )
23. ทานมื้อเที่ยงกันคะ ลาบเป็ด (Spicy Minced Duck Breast)
22. สังขยาชาไทยกับขนมปัง ทานตอนเช้า เช้าคะ (Thai tea dipping custard)
21. อาหารว่างแบบไทย หรุ่ม หรือ ล่าเตียง (Rhum or Lhateang a kind of Old style dish from Thailand)
20. เครปซูเซส (เครปซอสส้ม)สูตรดัดแปลง (Crape with orange sauce)
19. ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ( Stir Fried squid with salted egg york )
18. สลัดอกเป็ด ราด ซอสส้ม กับ มันฝรั่งบดทอดไส้ชีส
17. ของว่างมื้อเช้า ไข่หวานน้ำขิง ตอนเย็น ทำผัดฉ่ารวมมิตร
16. มื้อเย็นมาแล้วคะ ยำไก่ฉีกแบบบ้าน ๆ
15. ผัดฟักทองใส่ไก่ และ แกงบวดฟักทอง
14. ของหวาน ทับทิม(แตงโม)กรอบ น้ำกระเจี้ยบ
13. กุ้งทอดราดซอสมะขาม*Deep fried shrimp with Tamarind sauce
12. เย็นนี้ทำ ข้าวผัดน้ำพริกเผาปลาเค็ม
11. อาหารสุดโปรด[ไข่ต้มยางมะตูม ข้าวคลุกปลาทู และ กาแฟเย็น]*boiled egg and ice coffee**
10. ส่งการบ้านคุณ kuky ยำปลาทูทอด** deep fried macerel in spicy salad**
9. Fettucini ขี้้เมาทะเล มื้อเย็นซักจานมั้ยคะ
8. อาหารเช้าคะ Plain Scamble egg with Toast-ไข่คน ขนมปังปิ้ง
7. เมนูง่ายๆ มื้อบ่ายวันอาทิตย์ กับชาเย็นน **Stir fried sweet basil with shrimp and mushroom**
6. ไข่จ้าไข่ เมนูไข่ มาอีกแล้ว**Steamed egg**
5. เมื่อ Pancake เจอ ฝาแฝดคนละฝา(อาหารคะ)
4. ผีบ้านผีเรือน ตอน ยำมาม่า (ส่งการบ้านคุณ ceacar salad )-yum mama
3. เมื่อวิญญาณ ผีบ้านผีเรือน เข้าสิง ตอน กุ้งกระเทียม
2. เมื่อวิญญาณ ผีบ้านผีเรือน เข้าสิง ตอน ไก่ทอดพริกไทยดำ - chicken wing
1. เคล็ดไม่ลับกับ มิกะริน ตอนไข่เจียว ฟูฟู
Friends' blogs
ยายกุ๊กไ่ก่
mai-mee
Her Bake
กิน ๆ เที่ยว ๆ
แม่สลิ่ม
ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
เป็นสมาชิกเมื่อวาน
KOok_k
แมวโหด
popang
Artagold
monutto
King of Alan
นู๋สุ
ลูกสน
jjbd
Febie
กอนโดล่า
อย่างแรง
~นั่งเล่นริมระเบียง~
vanillaorchid
schneegloeckchen
จำชื่อไม่ได้
SaNs tOi : Le MoNdE s'EcrOulE
J-Nap
Tristy
Pasta&Pizza
YuMmY_AuMmY
Amber n the Gang
pet.sp
Beebie
ผ้าไหมไทย
chef umim
kittscake
Pastel pied
~Just Relax~
praewa cute
jubejaa
helldiver
bonbini
ROJIN
Excuse..Me!
anadiar
จอมบงการนายอ้วนดำปื๊ดปื๊อ
endless man
งาขาว
bake-aholic
yingkorat
pummy_beauty
ตีไม่แรง ไม้แพง แต่งตัวเท่ห์
พนอจัน
แม่เฮือน
Guzzie
CrackyDong
มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู
puppadoowab
edelweiss
You can Make Me smile
kobnon
Super Toudou
ถั่วงอกน้อยค่ะ
currywurst
เซียน_กีตาร์
ย่าชอบเล่า
karnkraw
บ้านหวานเย็น
กะว่าก๋า
Jekyll and Hyde
apple_cinnamon
อิ่ม_Aim
ChaleenaP
B o y z f i n a l v i i
กระชายน้อย
bammse
blue passion
dew-monamoji
น้องหมาบีเกิ้ล
wee_nong
pp_parich
angleofcharlie
ka-o-jung
naummon
penpun
moopu
pijaree
makok82
sugarandbananaleaf
cinnamongal
rain=lover
aprincess
minporee
kaoim
ongchai_maewmong
pumandpeak
Sorrow Sucker
yuki_oh
alleni
sun-flower
ศูนย์สองหก
แม่น้ำตาลน้อยที่แสนซน
บ่งบ๊ง
bake@home
Tiny Bakery
tiara
pimmy
dailydelicious
jumjee
Triny
cheftoon
IyadA
นู๋ยู้ฮู้
หลับอุตุ
Original April
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Cooking_For_Love
ดอกการะเวก
เต่าญี่ปุ่น
blog..ชั้นเอง
mamchan
Baked by PonG
เปิดโลก
Cookie Nim
napassawan
heritagerose
satineesh
tuk-tuk@korat
khumkhawklong
Close To Heaven
mysweet
Webmaster - BlogGang
[Add butterfly pea's blog to your web]
Links
its_gemmi
*พิณ*
ครัวไกลบ้าน
ตะวันสีชมพู
imageshack
i-pinkberriiz
เนยสีฟ้า
ป้ามด
ขุนพลน้อยโค่วจง
Kluaytub(ป้ากล้วย)
Kala-ก้นครัว
Videojug-วีดีโอทำอาหาร
น้องหนอนนุ่ม(ข้อมูลวีซ่าประเทศต่างๆ)
ปูขาเก เซมารู
สูตรอาหารแม่บัดดี้
dailydelicious - blogger
Martha Stewart
serious eat
็Home made
Nigella - recipes
Joy of Baking.com
บ้านเฮียแมว
Delia Online.com
Tipfood.com
Jamie Oliver.com
Rachel Allen.co.uk
James Martin .com
อัตราส่วนชั่งตวง เทียบโดยคุณ wee_nong
Bonbini.com
varithorn.de
Asian Food.com
Key Ingredient.com
Food-Pantown
ThaiCuisinenetwork.com
เวปขนมไทย
แม่บ้าน
Bkkmenu.com
ครัวแมงเม่า
Blog คุณแก้ม
Blog คุณเกด
ฺBlog คุณปุ๊ก
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.