(*_*)ต้มยำหัวปลากะพงน้ำใส(*_*)

ต้มยำหัวปลากะพง น้ำซุปหวานหอมอร่อย รสแซ่บจัดจ้านถึงใจ  ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอ ไม่กังวัลเรื่องกลิ่นคาวปลา  จะกินคู่กับข้าวสวย หรือจะเป็นกับแกล้มก็อร่อยทั้งนั้น ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก




ส่วนผสม  หัวปลากะพง หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดต้นหอม ผักชี มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ เห็ดออริจิ น้ำมะนาว  พริกสด พริกป่น  น้ำปลา เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำต้มยำ





วิธีทำล้างหั่นหัวปลากะพง  มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ เห็นออริจิน  รากผักชี ใบมะกรูด บุบหอมแดง กระเทียม  ข่า ตะไคร้ โขลกพริกสดและเกลือป่น พักไว้





ตั้งน้ำบนเตาให้เดือดแล้วใส่กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด  รากผักชี ลงไปต้มจนน้ำมีกลิ่นรสสมุนไพร






ใส่หัวปลาลงไปต้ม ต้มจนหัวปลาสุก (ห้ามคนปลาในหม้อต้มจนกว่าปลาจะสุก เนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น)






ใส่เห็ดออริจิ หอมหัวใหญ่ ลงในหม้อ 






ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ลงไปต้มต่อ ใส่พริกสดที่โขลกไว้ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ





ใส่ต้นหอม ผักชีคนให้เข้ากันอีกครั้ง







ต้กใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี และพริกป่น ยกเสิร์ฟ













 

Create Date : 24 เมษายน 2568		2 comments
Last Update : 2 พฤษภาคม 2568 15:03:07 น.
Counter : 501 Pageviews.
(โหวต blog นี้)  Share Tweet