(*_*)ผัดผักกูดปลาเค็ม(*_*) ผัดผักกูดปลาเค็ม เมนูผัดพืชป่าพื้นบ้านทางภาคใต้ ซึ่งผักกูดเป็นพืชตระกูลเฟิร์น(Fern) หรือเฟิน เจริญเติบโตในที่โล่งมีน้ำชื้นแฉะ ตามแหล่งน้ำธรรมชาติที่สะอาดน้ำไหลเวียน  มีก้านที่ยาว ใบมีสีเขียว นิยมนำใบอ่อน ยอดอ่อนมาปรุงอาหาร แต่จะต้องนำมาปรุงให้สุกเสียก่อนถึงจะนำไปกินได้ ผัดผักกูดปลาเค็มทำง่ายอร่อยมาก ส่วนผสม ปลาเค็ม ผักกูด กระเทียม พริกสด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ นำปลาเค็มล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างทำความสะอาด เด็ดใบอ่อน ยอดอ่อน เป็นท่อนสั้นยาวตามชอบ  ทุบกระเทียมและพริกสด พักไว้  ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน นำปลาเค็มลงทอดให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำผักกูด กระเทียมและพริกสดใส่จานราดด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ลงบนผักปลังสดพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟแรง ใส่ผักกูดลงในกระทะคนให้เข้ากัน ใส่ปลาเค็มที่ทอดไว้ ผัดให้ผักสุดนิ่ม  ตักใส่จานยกเสิร์ฟ     Create Date : 26 มีนาคม 2568 4 comments Last Update : 30 มีนาคม 2568 22:34:15 น. Counter : 1039 Pageviews. Share to Facebook Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณปัญญา Dh, คุณSleepless Sea, คุณSweet_pills, คุณทองกาญจนา, คุณตากลมกลมคู่นั้น, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณหอมกร

ชอบผักกูดค่ะ ได้แต่ผัดน้ำมันหอยธรรมดา นำมาผัดกับปลาเค็มแบบนี้น่าอร่อยมากค่ะ   โดย: Sweet_pills 1 เมษายน 2568 0:21:46 น.

น่ากินจังเลยค่า   โดย: ตากลมกลมคู่นั้น 1 เมษายน 2568 13:44:47 น.

สวัสดี จ้ะ น้อง สมาชิกหมายเลข 3902534 ผักกูดที่ผัดสำเร็จรูปออกมาแล้ว น่ากินมาก จ้ะ ครูยังไม่เคยใช้ ผักกูดผัดกับปลาเค็ม เคยผัดกับผักคะน้า มีโอกาสจะลองดู จ้ะ โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 1 เมษายน 2568 21:41:05 น.

ขอบคุณครับ   โดย: Sleepless Sea 2 เมษายน 2568 9:19:09 น.